Найкращі фрукти - Ви самі
"Я також хотів би бути прискіпливим, але я не знаю, як це зробити, що саме я повинен їсти". Зазвичай на таке повідомлення чи запитання я відповідав би: «Це просто. Їжте будь-які фрукти, які хочете, відповідно до вашого апетиту та можливостей, а в іншому - додайте інші продукти, бажано рослини, бажано сирі ». Але все-таки це не так просто. Коли я вибираю тип і кількість фруктів, які я з’їдаю, я покладаюсь на 7-річний досвід, коли я був фруктовим. Протягом усього цього періоду я вивчав і експериментував незліченну кількість фруктів, їх харчову ефективність та співвідношення ціни та якості.
Практичним прикладом про різницю між аматорським і професійним плідником може бути наступний. Виробник фруктів-любителів обирає сніданок, що складається з банана, ківі, яблука, зіркової плоди та двох лічі. Цей сніданок низькокалорійний: 260 калорій, набагато менше, ніж будь-які потреби. Він досягає лише 14% цілей харчування. Це дорого, оскільки включає екзотичні фрукти, привезені з-за кордону. Також через це він поганої якості. Плоди пошкоджуються транспортом.
Професійний фруктовий харчувач міг споживати 12 середніх апельсинів за сніданком. Він вибрав їх з чорними плямами, такими дуже стиглими, з низькою кислотністю. Вони складають 740 калорій, що становить третину добових потреб звичайної людини, а харчові показники досягаються пропорційно 40%. Сніданок був дешевим, апельсини були фруктами, яких було багато на ринку, і він вибрав їх з Греції, що означає майже місцево, а фрукти «чистіші», оскільки виробництво регулюється нормами Європейського Союзу.
Фермер-аматор відмовиться від своєї дієти за дуже короткий час, тому що він постійно відчуває голод, а оскільки його вибір дорогий, він не може мати такий тривалий спосіб життя. Очевидно, що сучасна фруктова дієта дорожча за звичайну дієту, але, маючи невеликий досвід, витрати можна підтримувати на прийнятному рівні, а харчування максимізувати. Варто докласти зусиль. Переваги будуть відчуватися в довгостроковій перспективі.
Для людей, які хочуть стати фруктоводами і хочуть скористатися моїм досвідом, я склав рейтинг фруктів. Рейтинг кожного фрукта встановлювався об'єктивно залежно від різних параметрів: харчування, ціни, наявності, відстані, з якої його приносять і т.д.
Найважливішим параметром є харчова якість, і його оцінювали відповідно до відсотка харчових цілей, яких можна досягти з 2000 калорій. Якби за абсурдом ми їли один день лише певний вид фруктів, скільки відсотків макро- та мікроелементів, які ми потребуємо щодня, ми б досягли? Я використав cronometer.com для цього оцінювання і набрав наступні результати:
понад 70% - 20 балів
65-70% - 17 балів
60-65% - 14 балів
55-60% - 9 балів
50-55% - 6 балів
40-50% - 3 бали
менше 40% - 0 балів
Чому лише 70%? Може здатися дивним, що якби ми з’їли один вид фруктів, ми досягли б максимум 70% харчових цілей, але є деякі мікроелементи, які отримують з інших продуктів харчування або іншим способом, наприклад: вітамін D (сонце або добавка), вітамін В12 (додатковий або із здорової кишкової флори), вітамін К1 (зелень), омега 6 (горіхи, насіння), омега 3 (риба, водорості), селен (м’ясо, яйця, бразильські горіхи), білок (м’ясо, горіхи, насіння). залізо (водорості, зелень).
Іншим важливим параметром є ціна, і вартість 2000 калорій повинна оцінюватися відповідно до ціни. Не має значення, скільки коштує кілограм фрукта. Деякі фрукти щільніше за калоріями, інші більш водянисті. Ціна буде коригуватися для кожного місяця, оскільки ціна фрукта змінюється залежно від сезону. Для цієї оцінки ми розрахували ціну за 2000 калорій для кожного фрукта, залежно від певної сезонної ціни, і оцінили наступним чином:
безкоштовно - 20 балів
1-10 лей - 17 балів
10-20 лей - 14 балів
20-30 лей - 9 балів
30-40 лей - 5 балів
+40 лей - 0 балів
Відповідно до поживності та ціни, наступним параметром, який враховується, є відстань, з якої були привезені фрукти. Чим довше плід подорожував до нас, тим нижча його якість. В ідеалі ми повинні їсти зібрані нами місцеві фрукти, але ми не можемо обмежитися цим, і в певний час року ми будемо змушені їсти фрукти з інших країн, що знаходяться поблизу чи далеко. Я набрав наступний бал:
зібраний нами плід - 7 балів
Румунський фрукт - 4 бали
фрукти з країн, близьких до ЄС - 3 бали
фрукти з сусідніх країн, але за межами ЄС - 1 бал
екзотичні фрукти (з-за кордону) - 0 балів
Деякі фрукти дуже дешеві та калорійні, але лише тому, що вони сухі. Краще їсти свіжі фрукти, наповнені водою, тому такі фрукти, як інжир, будуть розмитими, навіть якщо вони дешеві та поживні.
3 бали - фрукти свіжі;
2 бали - фрукти заморожені;
0 балів - фрукти сухі;
Доступність
Залежно від місць, де фрукти можна знайти у великих містах Румунії, ми оцінили наступним чином:
4 бали - фрукти можна знайти практично в будь-якому супермаркеті та на ринку;
2 бали - фрукти ніде не можна знайти;
0 балів - фрукти важко знайти, лише у певних комерційних агентів;
Відповідно до харчування, ціни та місця походження ми враховували інші параметри меншого значення. Наприклад, як легко з’їсти певний фрукт. Ви можете придбати банан або деякі фініки де завгодно і з’їсти їх де завгодно, прямо на ходу, тоді як іншим фруктам (манго, диня) потрібен ніж, тарілка, піднос, потім серветки та вода для миття.
2 бали - фрукти можна їсти відразу;
1 бал - фрукти перед вживанням потрібно помити;
0 балів - фрукти потрібно нарізати і потрібна тарілка і серветки або вода;
портативність
Деякі фрукти можна кинути в рюкзак і перевезти в інше місце (банани, яблука, манго), а іншим потрібні коробки, водонепроникні пакети і нічого на них, щоб дістатися до місця призначення цілком (полуниця, чорниця, виноград ).
2 бали - лоб не потребує мішків або відсутність тиску при транспортуванні;
1 бал - фрукти не потребують мішків, але не потрібно пресувати;
0 балів - фрукту потрібні коробки або мішки та достатньо місця для транспортування;
Як я вже говорив у попередній статті, кількість пестицидів у продукті для мене вже не є проблемою (Штучні та природні пестициди - керівництво фруктового тваринного). Тож я дам цьому параметру меншу вагу. Для оцінки я використав дослідження, проведене мною кілька років тому, щодо деяких плодів, яким природно потрібно менше штучних пестицидів, щоб вирощувати (http://delasine.eu/mai-putine-pesticide-cu -без грошей /):
2 бали - для вирощування фруктів потрібно мало пестицидів;
1 бал - фрукти потребують помірної кількості пестицидів;
0 балів - фрукти потребують великої кількості пестицидів.
Оксалати (новий критерій)
З травня 2019 року я почав розглядати, скільки оксалатів має певний вид фруктів. Плоди з невеликою кількістю оксалатів, як правило, мають кращі результати, ніж ті, які багаті оксалатами. Я працюю над статтею, в якій я детально обговорю, чому мене цікавить цей новий критерій.
10 балів - плоди слабкі на оксалати;
5 балів - у плодах середній вміст оксалатів;
0 балів - фрукти містять багато оксалатів.
Це була оцінка для кожного фрукта. Рейтинг буде періодично оновлюватися, оскільки ціна та наявність варіюються залежно від сезону. Якщо у вас є якісь пропозиції щодо набору балів чи інших фруктів, про які вам потрібна інформація, ви можете запропонувати їх мені, і я розгляну їх для наступного оцінювання.
Як можна використовувати верх? Коли ми робимо покупки, ми можемо мати в своїй голові або зазначати список цих фруктів, і коли ми вибираємо, не робити це відповідно до короткого імпульсу, відповідно до того, наскільки добре виглядає фрукт або наскільки привабливою здається ціна. Давайте зробимо вибір, виходячи з деяких об’єктивних параметрів, і тоді наш вибір можна уточнити на власному досвіді.
Підписка на мецената коштує лише 1 долар на місяць, завдяки чому ви отримуєте доступ до десятків минулих чи майбутніх статей, написаних лише для меценатів. Невеликий внесок міг би дати мені більше часу для документування та написання статей з питань харчування.