Найкращі інгредієнти для корисного салату - думка дієтологів Epoch Times Rom; нія
- Переваги вживання горіхів (Facebook) Переваги вживання горіхів
Салати вже заслужили заслужене місце серед основ здорового харчування завдяки численним перевагам, які вони мають. Однак деякі люди також перебільшують у цьому плані, додаючи в салати абсолютно все, і не звертаючи уваги на розмір порції, харчову цінність та кількість калорій. Дієтологи стверджують, що такий підхід не зовсім правильний. Ось чому.
Поживний салат зазвичай містить 4-5 інгредієнтів. Якщо одночасно додати м’ясо, яйця, квасоля, горіхи та сир - ми, безумовно, перебільшимо. Для того, щоб приготувати справді здоровий салат, ми повинні використовувати відповідні продукти і уникати найменш придатних у цьому плані. Дієтологи рекомендують такі оптимальні комбінації:
Для хрусткого ефекту
- Найкраще: горіхи та насіння
Окрім хрусткого ефекту, горіхи та насіння є чудовим джерелом білка, клітковини, корисних жирів, вітамінів та мінералів. Найкращий вибір - мигдаль та волоські горіхи, які забезпечують тривале відчуття ситості.
Чверть склянки горіхів забезпечить нам добову потребу в омега-3 жирних кислотах, корисних для серцево-судинної системи.
"Волоські горіхи - це багате джерело біотину, який забезпечує здоров’я шкіри, волосся, нігтів і бореться з депресією", - говорить дієтолог Анджела Онсгард з Арізони.
- Самий невідповідний інгредієнт: смажена цибуля або сухарі
Такі інгредієнти нададуть салату хрусткий ефект, але нам доведеться заплатити додаткову ціну з точки зору здоров’я. Все, що смажиться або смажиться в сухарях, містить зайві калорії та вуглеводи.
Білкова основа
- Найкраще: нежирне м’ясо та морепродукти
Імунна система складається з різних білків, тому дієта з низьким вмістом білка послаблює імунну функцію і робить нас більш сприйнятливими до інфекцій.
На думку дієтологів, найкращим варіантом для білкової основи є жирні сорти риби: лосось, тунець, сардини.
Вони багаті омега-3 жирними кислотами, які діють як потужні антиоксиданти. Курка на грилі в панірувальних сухарях або інших смажених продуктах, доданих в салати, не робить корисного внеску в наше здоров’я.
- Найгірший варіант: бекон
Улюблений багатьма людьми продукт - бекон може порушити наше щоденне споживання їжі, оскільки він містить нестерпну кількість жиру та багато калорій - близько 7 грамів жиру та 100 кілокалорій/2 скибочки.
Всесвітня організація охорони здоров’я встановила, що оброблене м’ясо призводить до раку товстої кишки.
Жувальні текстури
- Найкращий продукт: овочі
Сирі або смажені овочі, або буряк, або варена картопля, додадуть салату поживних речовин і створять жувальну консистенцію. Вони збагачують салат клітковиною.
- Найнедоречніший продукт: сир
Одне з найсмачніших і найсмачніших доповнень до салату потрапило до списку нерекомендованих продуктів. Насправді сир складається переважно з жиру і містить багато калорій, більше, ніж ми собі уявляємо.
Якщо ми хочемо додати сир, ми повинні розрахувати його вагу. У 100 грамах сиру міститься 300-400 кілокалорій.
Для кислого смаку
- Найкраще: ягоди
Ці яскраво забарвлені фрукти є чудовим джерелом клітковини та вітаміну С. Це допомагає організму засвоювати залізо із салату. Нам потрібно додати в салати чверть склянки малини, полуниці або смородини, збагатити її корисними властивостями ягід і одночасно полегшити спокусу до солодощів.
- Найгірший вибір: сухофрукти
Сухофрукти безводні і займають менший обсяг порівняно зі свіжими, що змусить нас споживати більше калорій.
Інші доповнення
- Найкраще: чорна квасоля
Чорна квасоля здатна забезпечити наш організм більшою кількістю білка, клітковини, вітамінів та мінералів порівняно з іншими бобовими. Ми можемо додати в салат півсклянки чорної квасолі, щоб отримати повний потенціал цього продукту.
Чашка чорної квасолі містить близько 15 грамів білка, 15 грамів клітковини, 29% добової дози заліза та 22% добової потреби в магнії. Темна шкіра багата антиоксидантами, які можуть захистити нас від раку.
- Найгірший варіант: вершкові соуси
Окрім вершкової консистенції, готові до вживання соуси не мають інших переваг: вони містять багато калорій, насичених жирів, цукру, натрію та штучних інгредієнтів.
Також ми можемо додати в салат лимонний сік. Це покращить його смакові якості, а вітамін С в лимоні допоможе засвоїти залізо із зеленої маси салату.
Крім того, ми можемо додати оливкову або авокадову олію, які є цінними джерелами вітаміну Е та мононенасичених жирів.