Раку слід перестати їсти м’ясо Doctissimo
Все частіше виділяють червоне м’ясо та холодне м’ясо, яких звинувачують у популяризації певних видів раку. Але чи потрібно вам стати вегетаріанцем? Не дуже впевнений ... Оскільки м’ясні продукти - це ще й джерело вітамінів, мінералів та білків.
Як зменшити ризик раку, харчуючись краще? Як тільки це питання вирішується, споживання м’яса швидко опиняється в основі дискусій. Але перед тим, як сідати на вегетаріанську дієту, важливо знати переваги та ризики продуктів тваринного походження, зробити зважений вибір та харчуватися здорово.
Червоне м’ясо і рак: небезпека ?
"Тваринні білки складаються з м'яса та птиці, морепродуктів та яєць. Усі епідеміологічні дослідження показують, особливо у маленьких дітей, споживаючи занадто багато тваринного білка ! Однак це сприятиме високе споживання холестерину та насичених жирних кислот і буде сприяти надмірна вага та підвищений серцево-судинний ризик але також і той рак травної системи та молочної залози. Вживання м’яса не шкодить! це є вживання занадто багато м’яса, що шкідливо !", - резюмує доктор Корінн Чичепортиче-Айяче, лікар-дієтолог.
Надлишок шкідливого для здоров’я також є висновком 1 одного з найважливіших досліджень, проведеного щодо зв’язку між споживанням м’яса та раком товстої кишки. Важкі користувачі збільшують ризик розвитку пухлини: На 40% більше ризику для тих, хто з’їдає 200 г м’яса на день, в порівнянні з тими, хто їсть його один-два рази на тиждень.
- Серед інкримінованих продуктів: червоне м'ясо, але також перероблене м'ясо (холодне м’ясо, сосиски, кров’яна ковбаса, паштет, солонина.);
- З іншого боку, птиця та риба, схоже, не збільшують ризик.
Пояснення могло б відбутися із залізом, що міститься в червоному м’ясі. Проходячи через травний тракт, залізо сприятиме появі нітросполук, канцерогенів. Це пояснює, чому біле м’ясо та риба, набагато менш багаті залізом, не збільшують ризики.
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Якщо ви станете вегетаріанцем для свого здоров'я ?
Але якщо вживання занадто великої кількості м’яса шкідливе, чи не вживання його взагалі допомагає захистити ваше здоров’я? Не обов'язково. Таким чином, кілька досліджень 2 досліджували, чи є у вегетаріанців більші чи менші проблеми зі здоров’ям, ніж інші.
"Тенденція результатів наукових досліджень з цього питання така у цих груп населення буде розвиватися менше хронічних патологій і, зокрема, менше серцево-судинних патологій завдяки багато клітковини і низький рівень холестерину, прерогатива продуктів тваринного походження. Крім того, кілька досліджень показали меншу масу тіла у вегетаріанських популяцій. Так само, здавалося б деякі види раку рідше трапляються у випадку вегетаріанства, особливо рак шлунково-кишкового тракту ", пояснює доктор Чичепортиче-Айяче.
Деякі дослідження справді вказують на це менша кількість колоректального раку у вегетаріанців. Але це стосується не всіх видів раку. Наприклад, дослідження щодо раку шлунка або легенів не показують різниці. Невеликий за масштабами, проте важко зробити остаточні висновки. Тим більше що вегетаріанство не завжди означає збалансоване харчування...
Тому стати вегетаріанцем потрібно залишатися поінформованим вибором для всіх, жодного способу не починати з легкістю, вам доведеться освоїти альтернативи м’ясу, щоб підтримувати збалансоване харчування та уникати недоліків.
Обмеження споживання м’яса - найкраще рішення
То що робити на практиці? Як підкреслює Еліо Ріболі, колишній керівник Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC), мова не йде про припинення вживання м'яса. Тому що виключення їжі, яка є невід’ємною частиною нашого раціону, за ніч може призвести до серйозних дисбалансів. Пам’ятайте, що червоне м’ясо є джерелом білка, заліза та вітамінів групи В.
Правило: зменшити споживання червоного м’яса (один або два рази на тиждень максимум) та збільшити частку птиці та риби. Ми також плануємо кілька вегетаріанських страв. Очевидно, що ми наближаємось до гнучкої дієти.
Що стосується офіційних рекомендацій, Вища рада охорони здоров’я рекомендує обмежити споживання червоного м’яса (яловичина, телятина, свинина, баранина, кабан.) до менше 500 г на тиждень і що на м’ясні нарізки менше 150 г на тиждень.