Найкращі яблука для десертів

артритом найкращі продукти

Однак це добре знати не всі яблука підходять для кухні, деякі з них рекомендуються до вживання як такі.

Коли ми хочемо зробити яблучний десерт, ми повинні пам’ятати, що текстура дуже важлива. Ідеальні яблука повинні зберігати форму навіть при високій температурі. Наприклад, начинка з яблучного штруделя повинна бути трохи хрусткою, коли вона виходить з духовки.

Ще одним критерієм, згідно з яким ми повинні вибирати яблука для тортів, є їх не дуже солодкий смак. Враховуючи, що більшість десертних рецептів також містять цукор, яблука, що використовуються, не повинні бути дуже солодкими. Окрім того, що цукор на смак нагадує пиріг, наприклад, він також виконує роль загущувача начинки.

Отже, можливо, намагаючись збалансувати дуже солодкий смак яблук з меншою кількістю цукру, композиція може не мати бажаної текстури.

Найкращими сортами яблук для десертів є:

Болдуін
Бреберн
Камея
Кортленд
Імперія
Фудзі
Гала
Золотий смачний
Гренні Сміт
Медова крисп
Медове золото
Джонаголд
Джонатан
Мелроуз
Муцу (Кріспін)
Північний шпигун
Опалесцентний
Орін
Рожева леді (Cripps Pink)
Римська краса
Екологізація Род-Айленда
Winesap

Серед місцевих сортів, князівські яблука найкраще підходять для кухні. Ви можете впізнати їх за сферичною формою, яскраво вираженою асиметричністю. Вони являють собою великі, цегляно-червоні плоди з зеленувато-білою або жовтувато-білою м’якоттю. Вони не дуже солодкі або дуже соковиті, але ароматні.