Найкращі овочеві маргарини, керівництво брендів

Вибір хорошого маргарину означає вибір того, який забезпечить вас жирними кислотами, необхідними вашому організму, у правильних пропорціях. LaNutrition.fr детально розглянув склад 19 маргаринів торгової марки, дистриб'ютора або жорсткої знижки та розкрив вам, які маргарини найкращі для вашого здоров'я.

В останні роки маргарини користуються зростаючим успіхом, про що свідчить кількість торгових марок, які розмножуються на полицях супермаркетів. Основна точка продажу: здоров'я.

Аргумент, який значною мірою розвинувся з підвищенням кількості здорових маргаринів омега-3 для поліпшення здоров’я серцево-судинної системи чи фітостеринів для зниження рівня холестерину. Пропозиція різноманітна, але якість не завжди є.

Хороші новини, однак: 7 продуктів виділяються серед натовпу, в тому числі бренд Saint-Hubert omega-3, який отримує дуже добру згадку, з привітаннями журі.

Питання балансу

Щоб визначити, які маргарини найкращі, ми проаналізували їх склад жирних кислот, щоб перевірити, чи відповідають вони нашим потребам. Якщо врахувати загальне споживання їжі, ліпіди можуть становити від 28 до 38% від загального споживання енергії, розподілених між різними сімействами жирних кислот. Для жінки, яка споживає 1800 калорій на день, це становить 65 грамів жиру, який потрібно брати з різних сімей жирних кислот.

La Nutrition.fr рекомендує наступний розподіл:

Мононенасичені жирні кислоти, 17%
Насичені жирні кислоти: 10%
Поліненасичені жирні кислоти Омега-6: 4%
Поліненасичені жирні кислоти Омега-3: 1,6%

Щоб дізнатися все про рекомендації LaNutrition.fr щодо споживання ліпідів, див. Статтю "Як збалансувати споживання жирних кислот"

Транс-жирні кислоти, які довгий час були чорною плямою для маргаринів, майже знищені з цих продуктів. Більшість перевірених нами маргаринів містять дуже мало або зовсім відсутні. Зверніть увагу, що омега-3 супер U маргарин дискваліфікований з цієї точки зору 2 грамами трансжирних кислот на 100 грам продукту, він погано виконує наш тест. Кілька років тому маргарини зазвичай містили до 20% цих нездорових жирних кислот.

Ідеальний маргарин повинен наближатись до цього розподілу, але також приносити ці жирні кислоти в потрібній кількості. Якщо ви вважаєте, що споживаєте близько 10 грамів маргарину щодня, достатньо, щоб приготувати два бутерброди із 60% жиру, що становить близько 6 грамів жиру на день. Отже, ця порція маргарину в ідеалі повинна забезпечувати такі кількості жирних кислот:

- 3,1 грама мононенасичених жирних кислот

- 1,8 грама насичених жирних кислот

- 0,7 грама поліненасичених жирних кислот омега-6

- 0,3 грама поліненасичених жирних кислот омега-3

Тому ми розрахували відповідно до складу маргаринів кількість цих різних жирних кислот, що забезпечується щоденною порцією 10 грамів, щоб оцінити, які маргарини були найбільш доцільними. Вирок: 1 дуже хороший, 6 хороших, 5 прохідних та 4 невдалих.

1 згадка "дуже добре" з привітаннями журі

Приємний сюрприз: майже половина випробуваних маргаринів отримала правильну оцінку. Однак ми відзначаємо, що один продукт виділяється дуже гарною згадкою: омега-3 маргарин Сен-Юбер. Надаючи 0,29 грама омега-3, 0,82 грама омега-6, 1,64 грама насичених жирних кислот і 3,12 грама мононенасичених, це майже ідеальний маргарин. З додатковою перевагою хорошого оцінювання зі сторони дегустації, саме це ми рекомендуємо в першу чергу.

6 "добрих" згадувань

Але інші продукти також добре працюють, наприклад, 100% простий Сен-Юбер або кулінарна примула, яку ми рекомендуємо використовувати як тост. Приватні торгові марки добре представлені серед найкращих маргаринів, оскільки до цієї категорії належать тости з омега-3 та кулінарний маргарин від Carrefour та його аналог від Monoprix. Зверніть увагу на присутність серед хороших продуктів цього тесту маргарину, придбаного за знижкою Hard: маргарин від Rio від Norma. Ми можемо звинуватити це в дещо високому споживанні омега-6, але все цілком правильне за неперевершеною ціною, меншою за 80 євроцентів за лоток на 250 грам.

Слід зазначити, що приготування маргарину з фруктовим д’ором добре згадується, незважаючи на споживання жирних кислот, яке дещо відхиляється від наших рекомендацій. Причина: при вживанні омега-3 0,7 грама на порцію це найвищий вміст омега-3 у нашому тесті. Крім того, він також містить багато мононенасичених жирних кислот і мало насичених. Зазвичай цей маргарин здається погано сформульованим для використання, рекомендованого виробником, і ми не рекомендуємо використовувати його в кулінарії (див. Рамку). З іншого боку, це дуже хороший маргарин для використання в сухарях, особливо для тих, хто харчується дієтою з високим вмістом насичених жирів. Якщо ви любитель м’яса та молочних продуктів, Cooking Fruit Gold може допомогти збалансувати споживання жиру.

Багато продуктів продаються з претензією "маргарин для варіння". Загалом, ми не рекомендуємо використовувати ці продукти для приготування страв. Причина: маргарини містять занадто багато поліненасичених жирних кислот для нагрівання. Віддавайте перевагу рослинним оліям. Щоб дізнатись, які з них вибрати, дивіться статтю "Найкращі марки комбінованого масла для приготування їжі".

5 «справедливих» тверджень

Серед визнаних ярмарків маргаринів є два продукти з асортименту Fruit d'Or: Серце життя та світло. Їх споживання омега-3 дуже добре, але ці маргарини забезпечують занадто мало мононенасичених жирних кислот, щоб задовольнити наш баланс, відповідно 1,9 та 1,48 грама замість рекомендованих 3,1 грама. Три інші маргарини цієї групи, тартарин Primevère, Bouton d'Or з омега-3 від Intermarché та маргарин омега-3 від super U не забезпечують достатньо омега-3, на відміну від того, що вказано на їх упаковці. Окрім цієї невеликої скарги, ці товари вважаються правильними і не мають суттєвого дисбалансу.

4 не вдалося

Нарешті, останні 4 продукти нашого тесту остаточно не вдались. Причина: дуже недостатнє споживання омега-3. Не дивно, що здебільшого це соняшникові маргарини, як приватні торгові марки Super U та Leclerc. Bouton d'Or Lean від Intermarché, які знаходяться в задній частині упаковки з вживанням 0,1 грама омега-3 на порцію. Зверніть увагу на присутність серед цих бідних студентів національного бренду Fruit d´Or балансовий маргарин, в середньому вдвічі дорожчий за певні товари від дистриб’юторів або жорсткі знижки, які, тим не менше, тримають верх кошика.