Найкращі способи розморожування їжі

Ключем до правильного розморожування їжі є підтримка її безпечної температури під час розморожування.

2021 року

Дійсно, як тільки температура перевищує 4 ° C, бактерії, які потенційно були присутні до заморожування, починають розмножуватися. Ось чому не рекомендується тримати їжу на кухонному прилавку або класти її в гарячу воду, щоб швидко розморозити.

При розморожуванні важливе планування! Ось декілька порад, які допоможуть вам запобігти харчовим захворюванням:

Розморожуйте в холодильнику

Найбезпечніший спосіб - розморожування їжі в холодильнику при температурі не менше 4 ° C. Дайте приблизно 10 годин на кілограм продукту розморозитися. Після розморожування м’ясо та птиця залишаться в безпеці додаткові день-два перед приготуванням. Порізи червоного м’яса можуть тривати 3-5 днів. Риба є винятком і її слід їсти якомога швидше.

Розморожування в холодній воді

Цей спосіб швидший, ніж використання холодильника, але вимагає більшої обережності. Їжу слід поміщати в герметичний поліетиленовий пакет. Мішок слід занурити в холодну водопровідну воду, змінюючи воду кожні 30 хвилин. Розморожування невеликих упаковок м’яса або птиці (приблизно 1 фунт або 500 г) зазвичай займає годину або менше. Як тільки їжа повністю розморозиться, її слід негайно приготувати.

Мікрохвильове розморожування

Використовуйте параметр «розморожування» на мікрохвильовці. За допомогою цього методу їжу слід готувати відразу після розморожування, оскільки деякі ділянки їжі можуть почати готуватися в процесі відтавання.

Приготування їжі без розморожування

Якщо у вас не вистачає часу на розморожування їжі, пам’ятайте, що можна готувати заморожену їжу. З іншого боку, приготування буде на 50% довшим за рекомендований час, а сенсорні характеристики (смак, текстура тощо) будуть менш задовільними.

Автор

Чинція Кунео

Останні повідомлення від Cinzia Cuneo (переглянути всі)

  • 2021: Міжнародний рік фруктів та овочів - 26 січня 2021 року
  • Ціна кошика зростає в 2021 році в Канаді - 18 січня 2021 року
  • Звіт Радіо-Канада про FODMAP - 8 грудня 2020 року

17 коментарів до “Найкращих способів розморожування їжі”

Здравствуйте,
Чи є інша альтернатива, ніж покриття їжі пластиком, особливо органічною їжею?