Найкращий домашній бекон - ось 5 найуспішніших рецептів, за допомогою яких ви отримаєте
Незважаючи на те, що сало - це продукт з високим вмістом жиру, який вживається в невеликих кількостях, він дуже корисний для організму. Бекон має цілющі властивості, зміцнює імунітет і сприяє зниженню рівня холестерину. Ми представляємо вам 5 найкращих і найпростіших рецептів, за допомогою яких ви отримаєте найсмачніший з усіх бекон.
Рецепт No1 - Домашній бекон (найпростіший рецепт)
ІНГРЕДІЄНТИ
-мелене насіння кропу (або інші спеції за смаком)
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Бекон наріжте шматочками середнього розміру.
2. Очистіть часник. Кількість часникових зубчиків має дорівнювати кількості шматочків бекону. Наріжте зубчики часнику скибочками.
3. Посипте на дно емальованої миски кілька спецій, перець і часник.
4. Візьміть шматочок бекону в ліву руку, а сіль - у праву. Натріть бекон сіллю над чашею зі спеціями.
5. Розкладіть кожен шматок бекону в мисці шкірою вниз. Посипте кожен шар бекону спеціями та часником. Не бійтеся переборщити з сіллю.
6. Злегка віджати бекон і накрити кришкою або тарілкою. Покладіть зверху гирю (як 3-літрову банку води). Поставте бекон в тепле місце на 3-4 дні.
7. Вийміть бекон з миски. Видаліть надлишки соку і оберніть кожен шматочок бавовняним рушником. Бекон охолодити в холодильнику.
Рецепт No2 - Сухе засолювання бекону
ІНГРЕДІЄНТИ
-спеції (коріандр, мелений червоний перець, кмин, часник, базилік, паприка, лавровий лист, чебрець)
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Наріжте бекон шматочками розміром 10 х 15 см. Перехрестіть кожен шматок бекону з інтервалом 3-5 см. Зріжте його якомога глибше, практично до шкіри.
2. Очистіть часник. Приготуйте суміш спецій. Заповніть утворені місця часником і натріть м’ясо спеціями. Кожен шматочок бекону пропустіть через сіль. Розкладіть м’ясо якомога щільніше в емальованій мисці. Посипте кожен шар сіллю, в достатку.
3. Поставте миску з беконом у прохолодне місце на 5 днів.
Рецепт No3 - Варений бекон з цибулевою шкіркою (Варіант 1)
ІНГРЕДІЄНТИ
-свинячий бекон з м’ясними смужками (свиняча грудка)
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Налийте воду в каструлю. Посоліть і поставте каструлю на вогонь (1 кг солі на 1 л води).
2. Коли вода почне закипати, додайте на сковороду цибульну шкірку та спеції.
3. Наріжте бекон на шматочки розміром 10 х 15 см. Зробіть невеликий вогонь і додайте шматочки бекону на сковороду. Кип’ятити 1,5-2 години.
4. Змішайте сіль зі спеціями та подрібненим часником. Вийміть бекон з каструлі і дайте йому трохи охолонути.
5. Натріть кожен шматочок спеціями. Загорніть бекон у бавовняний рушник і залиште при кімнатній температурі на 24 години. Бекон охолодити в холодильнику.
Рецепт No4 - Варений бекон з цибулевою шкіркою (Варіант 2)
ІНГРЕДІЄНТИ
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Налийте солону воду в каструлю. Додайте цибульну шкірку і варіть кілька хвилин.
2. Процідіть маринад і вилийте його в каструлю. Покладіть бекон в каструлю. Проваріть його протягом 15 хвилин.
3. Зніміть каструлю з вогню і залиште бекон у маринаді на 8-12 годин.
4. Вийміть бекон з маринаду і добре натріть його часником і чорним меленим перцем. Загорніть його в папір для випічки і поставте в холодильник на 1-2 дні.
Примітка: Цей бекон також можна довше зберігати в морозильній камері.
Рецепт No5 - Варений бекон з цибулевою шкіркою (Варіант 3)
ІНГРЕДІЄНТИ
-1-1,5 кг свинячої грудки або бекону
-1/2 склянки крупної солі
-1 рука лушпиння цибулі (з 5-7 цибулі)
-3 лаврових листа (за бажанням)
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
1. Розкладіть у каструлі всі спеції, сіль і цибульну шкірку. Налийте води.
2. Поставте каструлю на вогонь і доведіть маринад до кипіння. Розкладіть м’ясо на сковороді так, щоб воно було покрите маринадом. Відварити м’ясо 10 хвилин.
3. Зніміть сковороду з вогню і залиште м’ясо на сковороді на 24 години. Коли маринад охолоне, поставте деко в холодильник.
4. Вийміть м’ясо з маринаду і розкладіть його на тарілці. Залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин. Це буде стікати зайву рідину.
5. Натріть м’ясо пресованим часником з усіх боків. Бекон поставте в холодильник на 24 години. Потім тримайте його в морозильній камері.
Примітка: Варений бекон з цибулевою шкіркою має апетитний вигляд і смак схожий на копчений бекон.
Наша команда бажає вам удачі з вашими коханими!