Найкращий ГУМУС
Препарат під назвою HUMUS вже невідомий, оскільки минуло кілька років з моменту його продажу в нашій країні. Практично немає такого супермаркету, де ви не зможете знайти хумус, звичайно, з усім безліччю добавок і консервантів в упаковці.
Найбезпечнішими та корисними продуктами є ті, які ми робимо своїми руками, вдома.
Гумус - це не що інше, як паштет з нуту зі східними смаками та лимонним соком, що робить його особливим препаратом. Його дуже легко приготувати і варто зробити вдома.
Ми розповідаємо вам, які ключові смаки дозволяють виглядати точно так само, як той, який ви купуєте.
Складніше лише замочити нут (мінімум 12 годин) і відварити на повільному вогні (мінімум 3 години), але, як я порадив в інших постах, ви можете приготувати велику кількість нуту за один раз і тримати квасоля в мішки для морозильної камери. Він зберігає свої властивості, і коли ви їх використовуєте, додайте їх, такі заморожені, безпосередньо у окріп на кілька хвилин.
Інгредієнти на дві порції:
(велика) чашка вареного нуту (близько 300 гр)
4 столові ложки меленого насіння кунжуту (або кунжутної пасти тахіні)
2 столові ложки олії (оливкової, ріпакової або виноградних кісточок). Останні два не мають запаху.
3-4 столові ложки лимонного соку (залежно від смаку)
1/2 чайної ложки морської солі, ніколи (або, за смаком)
1 чайна ложка меленого коріандру
1 чайна ложка меленого кмину
1 чайна ложка куркуми
1 чайна ложка паприки
Використовуйте вертикальний міксер (або кухонний комбайн), щоб добре поєднати всі інгредієнти і все. Лимонне масло і сік додають поступово, потроху, а спеції додають в кінці. Ви можете зробити його більш кислим або гострим, залежно від вашого смаку.
Існує багато способів приготування хумусу (нут у поєднанні з помідорами або авокадо, шпинатом або сиром), але справжній рецепт хумусу - це той, який я щойно представив вам.
Прикрасити куркумою, паприкою, трохи олії та лимона.
Запам’ятайте: Ключем до того, щоб хумус мав справжній східний смак, є два смаки: мелений коріандр і мелений кмин.
Ви можете подати хумус на цільнозерновий хліб на обід, разом із вершковим овочевим супом та овочевим салатом, або навіть на сніданок, якщо відчуваєте потребу в пікантному сніданку.
Про незмірну користь нуту для здоров’я в іншому дописі.
Майте на увазі, що нут відіграє важливу роль у запобіганні серцевим захворюванням і є здоровим джерелом вуглеводів для хворих на цукровий діабет завдяки високому вмісту клітковини. Нут також має важливе слово у зниженні рівня холестерину та тригліцеридів. Це щедре джерело білка, мінералів, вітамінів та антиоксидантів (містить триптофан!).