Найкращий шоколадний чізкейк чистий шоколад; Кох-Міт
Це не стає більше шоколатьє! Цей рецепт чізкейку втілює мрії справжніх шанувальників шоколаду. Цей шоколадний чізкейк обіцяє чистий шоколад.
- Витрати часу нормальні
- Складність середня
- Харчова цінність 680 Ккал/порт.
інгредієнти
- 180 г шоколадної пластини
- 60 г вершкового масла
- 580 г темного шоколаду
- 680 г вершкового сиру
- 200 г цукру
- 50 г коричневого цукру
- 3 столові ложки какао-порошку
- 4 яйця
- 2 жовтки
- 470 г вершків
- 1 чайна ложка ванільного аромату
- 50 г шоколадної стружки
підготовка
Шоколадний чізкейк
Тим, хто не може насититись шоколадом, слід спробувати цей шоколадний сирник! За американською традицією, його випікають на водяній бані, щоб сирна маса в кінці стала справді кремовою! Це забезпечується парою, яка не дає тісту рватися. Поверхня стає рівною і гладкою. Спробуй!
Розігрійте духовку до 160 ° C. Змастіть 22-сантиметрову каструлю з пружинною формою і добре оберніть її алюмінієвою фольгою, щоб вода не могла проникнути зовні.
Спочатку подрібніть шоколадні вафлі або печиво з шоколадного масла або в блендері, або в добре закупореному морозильному пакеті з качалкою. Потім покладіть крихту в миску і змішайте з розтопленим вершковим маслом. Налийте в каструлю з пружинною формою і міцно натисніть. Випікати 10 хвилин при 160 ° C. Потім дайте йому охолонути.
Тепер грубо наріжте 340 г темного шоколаду і розтопіть його на водяній бані. Спочатку відкладіть.
Змішайте в мисці вершковий сир, какао, цукор і коричневий цукор.
Потім спочатку розмішайте яйця по одному, а потім змішайте два жовтки, ванільний ароматизатор і 170 мл вершків із сумішшю. Тепер складіть трохи охолоджений і розтоплений шоколад. Викладіть суміш для чізкейків на дно каструлі з пружинною формою.
Перед випіканням поставте форму для пружин на глибокий деко і залийте водою. Випікайте в духовці 80 хвилин при 160 ° С на водяній бані, а потім дайте шоколадному сирному кексу охолонути.
Решта 300 мл вершків доведіть до кипіння в каструлі. Шоколад, що залишився (230 г), подрібніть крупно і покладіть у миску. Тепер залийте його гарячими вершками і розмішуйте, поки все добре не перемішається. Викладіть крем, або ганаш, на торт і остудіть протягом 60 хвилин. Нарешті, прикрасьте шоколадний чізкейк шоколадною стружкою, як вам подобається.
Ще більше рецептів з шоколадом: