Найкращий спосіб харчування - ефект Квідамуса
Ось книга, яка добре носить свою назву. Як добре харчуватися у світі, де можна знайти все і все: фаст-фуд, нездорова їжа, солодощі та аперитиви, алкоголь та пальмова олія, органічні продукти, але зовсім не зелені ...
15 дослідників внесли свій внесок у цю книгу, яка базується на найновіших дослідженнях, що інколи доходить до того, що суперечить державним установам, які шкодять нам зле на їжу (без нашого відома).
8 стовпів хорошого харчування
- Калорійність
- Харчова щільність
- Оцінка антиоксидантів
- Глікемічний індекс і навантаження
- Баланс жирних кислот
- Кислотно-лужний баланс
- Співвідношення натрій-калій
- Споживання клітковини
Калорійність
Чому: худнути, старіти менш швидко.
Визначення: Калорійність - це кількість калорій, що містяться в 100 г. їжі.
Що робити: Ви повинні вибирати продукти з низькою калорійністю (мала кількість калорій на 100 г.). Слід уникати продуктів з калорійністю більше 4 ккал/г.
Приклади продуктів харчування:
Продукти з дуже низькою калорійністю:
- Вода з під крану
- Салат, пекінська капуста
- Варені кабачки
- Сирий червоний літній помідор
- Зелена квасоля
- Гриби
- Баклажани, брокколі
- Сира морква
- Грейпфрут
- Мандарин
Продукти з низькою калорійністю:
- Розмішаний звичайний йогурт
- Виноград
- Біла квасоля
- Ям
- Краб (пиріг), креветки, сурімі
- Приготовлений коричневий рис
- Сочевиця, тофу, тунець
- Приготовлений білий рис
- Свіжі яйця
Харчова щільність
Чому: Щоб мати достатню кількість вітамінів та мінералів, щоб уникнути хронічних захворювань.
Визначення: Це відповідає щільності поживних речовин, що містяться в 100 г. їжі. Це є:
- Вітаміни В1, В2, В3, В6, В9, В12
- Вітамін С
- Вітамін А
- Кальцій
- Магній
- Калій
- Залізо
- Цинк
- Білок
Що робити: Ми повинні вибирати продукти, що мають високу харчову щільність.
Приклади продуктів харчування:
- Овочі:
- Мангольд
- Сира і варена жирна капуста
- Сира і варена зелена капуста
- Сирий крес-салат
- Сирий крес-салат
- Сирий, варений, консервований або заморожений шпинат
- Салат Ромен
- Пожували
- Жовтий і зелений перець
- Сирий портулак
- Кучерявий салат
- М'ясо та морепродукти
- Барвінок
- Печінка баранини, яловичини, свинини або телятини
- Сира і варена устриця
- Сира і варена мідія
- Сирий і варений молюск
- Восьминіг
- Нирки баранини, яловичини, свинини або телятини