Найкращий замінник молока вівсяне, соєве та мигдальне молоко в порівнянні - CHIP
Як рослинне молоко допомагає довкіллю
Відмова від молочних продуктів стала справжнім галасом. Асортимент молока на рослинній основі, що пропонується в супермаркетах, зростає. Це іноді може призвести до надмірних вимог перед поличкою для молока. Між вівсяним, соєвим та мигдальним молоком ми просто втрачаємо інформацію. Ми представляємо вибір різних альтернатив молока та розкриваємо, яке коров’яче молоко насправді конкурує. На відео ви можете побачити, який замінник молока робить найкращу молочну піну.
Альтернативи молоку: чому молоко на рослинній основі?
У деяких німецьких холодильниках рослинні альтернативи молока тим часом витіснили класичне коров’яче молоко зі свого звичайного місця. Справа в тому, що для виготовлення одного літра коров’ячого молока в середньому потрібно 1000 літрів води. Крім того, 900 грамів СО2 викидається в повітря. Ці значення базуються на дослідженнях, проведених мережею Water Footprint та Інститутом Öko.
На додаток до цього не дуже веселого екологічного балансу, тваринництво іноді викликає сумніви. Як і люди, корови дають молоко лише тоді, коли вони очікують потомства. Однак теля, як правило, відокремлюється від матері незабаром після його народження, щоб молоко було доступним для споживання людиною. Якщо надої корови зменшуються, наступний шлях, як правило, веде до м’ясника. Для багатьох людей лише екологічні та етичні аспекти є достатньою причиною для вилучення коров’ячого молока з меню. Іншим фактором є непереносимість, така як непереносимість лактози, що призводить до небажаних реакцій на споживання коров’ячого молока у постраждалих, наприклад, біль у шлунку.
Що стосується поживних речовин, коров’яче молоко все ще на крок випереджає більшість своїх рослинних конкурентів. Він постачає організм вітамінами А і В, а також такими мінералами, як фосфор і цинк. Окрім цього, високий вміст кальцію говорить сам за себе. Однак зелені овочі, такі як брокколі, капуста або шпинат, також забезпечують людину такою ж, якщо не більшою, кількістю кальцію.
Тут ви можете знайти найпопулярніші замінники молока на Amazon: представлено кокосове молоко, вівсяне молоко, мигдальне молоко та багато інших альтернатив.
Приблизно від 1,50 євро
Замінник молока: рослинні альтернативи можуть це зробити
Що стосується ціни, коров’яче молоко також має перевагу. Хоча іноді воно потрапляє в кошик за 78 центів, споживачі часто двічі замислюються над тим, чи справді їм потрібно мигдальне молоко приблизно за 2 євро. Очевидно, споживання молока все ще є предметом обговорення. Ми хочемо пролити світло на темряву та познайомити вас з деякими представниками молочних альтернатив.
З суто юридичної точки зору, лише тваринне молоко від корів, кіз чи коней має право на позначення "молоко". Тому більшість представників молока на рослинній основі прикрашають себе назвою «напій», що часто викликає додаткову плутанину у споживачів.
Великою перевагою рослинних альтернатив є відсутність холестерину та лактози. Що стосується смаку, однак, деякі продукти в натуральному вигляді підходять не всім. Виробники часто допомагають із цукром, добавками та ароматизаторами, що швидко перетворює нібито здоровий напій у справжню калорійну бомбу. У цьому випадку варто поглянути на харчову інформацію на упаковці. Брак кальцію тепер також додається промислово до більшості альтернатив молока.
Мигдальне молоко - лише одна з багатьох альтернатив молока
Соєве молоко - класика серед альтернатив молока
Соєве молоко за своїм складом найбільш схоже на звичайне коров’яче. З трьома-чотирма грамами білка він має однакову кількість білка, але вражає меншим вмістом жиру та меншою кількістю калорій. Залежно від варіанта, він забезпечує від 27 до 54 калорій на 100 мл. Крім того, він отримує в чотири рази більше фолієвої кислоти порівняно з коров’ячим молоком. Соєве молоко характеризується трохи землистим і горіховим смаком.
Незважаючи на все, аспекти здоров'я соєвого молока також суперечливі. Знову і знову ходять чутки про канцерогенні або гормоноподібні інгредієнти. Поки що вагомих доказів цього немає. Кажуть, що вміщений соєвий білок викликає деяку харчову алергію. Якщо у вас алергія на пилок берези, вам слід запобігти пошуку іншого замінника молока.
Що стосується екологічної рівноваги, соєве молоко виграє над коров’ячим. За даними Фонду Альберта Швейцера, під час його виробництва виробляється в чотири рази менше СО2 і потрібно на 60 відсотків менше місця, однак вирощування сої в Південній Америці зазнало обстрілів. Великі частини тропічних лісів стають жертвами цього, завдяки чому використовувані пестициди забруднюють грунт і підземні води. Соєве молоко, яке ми знаходимо в наших супермаркетах, у більшості випадків базується на соєвих бобах з Європи, і тому воно не викликає занепокоєння. Соєве молоко часто доступне лише за 99 центів, і тому воно лише трохи перевищує поточну ціну молока.
Тут ви можете побачити бестселери Amazon у категорії Соєві напої (станом на січень 2019 року):
4,0 із 5 зірок на Amazon
2,00 євро за літр
3,6 із 5 зірок на Amazon
2,00 євро за літр
4,0 із 5 зірок на Amazon
1,00 євро за літр
Мигдальне молоко - популярний замінник молока з поганим екологічним балансом
Ця молочна альтернатива заснована на смаженому мигдалі та воді і користується все більшою популярністю вже кілька років. Незважаючи на відносно високий вміст жиру в мигдалі, несолодкий варіант мигдального молока з рідкими 13 калоріями є справжнім дієтичним хітом. Причиною цього є відносно низька частка горіхів від двох до семи відсотків на 100 мл. Молоко має трохи солодкий і горіховий смак, а тому особливо підходить для мюслі, смузі чи десертів. Якщо вам не подобається смак мигдального молока, тепер ви можете знайти безліч інших варіантів та ароматів на ринку. Однак це часто приховані пастки для цукру. Один літр мигдального молока швидко перевищує рекомендовану добову дозу в 25 грамів цукру.
За винятком того факту, що воно практично не містить потенційно алергенних речовин, мигдальне молоко навряд чи пропонує будь-які переваги для здоров'я, про які варто згадати. В процесі виробничого процесу поживні речовини мигдалю, якими вже можна керувати в цьому відношенні, майже повністю втрачаються. Залишається мінімальна кількість білка та клітковини. Що стосується ціни, вона становить близько 2 євро за літр, і вона знаходиться у вищій лізі молочних альтернатив.
Щодо їх екологічної рівноваги, експерти не погоджуються щодо того, чи є мигдальне молоко кращою чи навіть гіршою альтернативою коров’ячому молоку. Деякі дослідження оцінюють їх як позитивні завдяки значно меншим викидам CO2. Інші звинувачують її в тому, що вона споживає занадто багато води. Більшість мигдалю отримують із посушливих районів Каліфорнії. Експерти сперечаються щодо обсягу споживання води: за даними Фонду Альберта Швейцера, на один літр мигдального молока потрібно 17 разів більше води, ніж на таку ж кількість коров'ячого молока; інші джерела бачать принаймні значно більший рівень споживання води, ніж альтернативи, такі як вівсяне або соєве молоко . Тому мигдальне молоко не є екологічним хітом, коли справа стосується води. Вирощування мигдалю в Каліфорнії також вимагає промислового використання бджіл, саме тому він частково винен у загибелі бджіл. Деякі виробники постачають мигдаль з Європи. З точки зору стійкості, це, мабуть, менш шкідливо, але це чітко не доведено.
Тут ви можете побачити бестселери Amazon у категорії Мигдальні напої (станом на січень 2019 року):