Найнебезпечніші харчові підсолоджувачі
Харчові підсолоджувачі - це сполуки, які надають солодкий смак продуктам, наприклад цукру, але не вносять калорій в організм.
Найвідоміші підсолоджувачі - аспартам, сахарин та сахароза. Підсолоджувачі виникли внаслідок потреби в низькокалорійних, нестійких до інсуліну альтернативах природним підсолоджувачам, таким як цукор, мед, кленові сиропи, агава тощо.
Багато людей замінюють цукор штучними підсолоджувачами, оскільки вони хочуть схуднути, але ізраїльські вчені з Інституту науки Вейцмана стверджують, що вони сприяють ожирінню, оскільки організм вже не має можливості контролювати апетит. Таким чином, організм вимагає більше їжі, ніж йому потрібно, а це означає, що ви їсте більше, тому ви набираєте вагу.
Тож ось найнебезпечніші харчові підсолоджувачі!
Найнебезпечніші харчові підсолоджувачі - аспартам, в 200 разів солодший за цукор
Одним з найбільш використовуваних штучних підсолоджувачів, аспартаму, є комбінація 2 амінокислот, феніаланіну та аспарагінової кислоти, яка в 200 разів солодша за цукор. Представники Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) заявляють, що це безпечно і не становить загрози для здоров’я. Його не можна використовувати в кулінарії і заборонено людям, які страждають на фенілкетонурію, спадкову хворобу обміну речовин.
За словами американських дослідників з Американської діабетичної асоціації, аспартам може викликати головний біль. Протягом одного року вони розглядали групу людей з хронічною мігренню, які вживали аспартам. Відсоток 11% із них скаржилися на біль біль через кілька годин після введення. Сахарин також може мати цей побічний ефект при надмірному споживанні.
Також було показано, що люди, які часто вживають напої або продукти, підсолоджені аспартамом, мають підвищений апетит і, отже, можуть набирати вагу набагато легше.
Найнебезпечніші харчові підсолоджувачі - сукралоза
Сукралоза - це штучний підсолоджувач, в 600 разів солодший за цукор, який використовується для підсолоджування деяких дієтичних продуктів, соків, певних видів жувальної гумки та желатину. Дослідження, опубліковане в Journal of Toxicology and Environmental Health, стверджує, що ефективність методів лікування раку та серцевих захворювань може знизитися.
Крім того, є скептики, які не сприятливо ставляться до вмісту хлору в сукралозі і кажуть про цей харчовий підсолоджувач, що засвоїти його травною системою було б досить важко.
Найнебезпечніші харчові підсолоджувачі - сорбіт, лактитол, ксиліт і мальтит
Існує ще одна категорія харчових підсолоджувачів, таких як сорбіт, лактитол, ксиліт і мальтит, цукру, що виникають в процесі бродіння кукурудзи, що може спричинити різні проблеми. Їх слід вживати з обережністю, максимум 50 грамів на день, рекомендують фахівці, оскільки вони можуть викликати сильну діарею та здуття живота.
Рекомендована добова кількість аспартаму становить 40 мг, тоді як оптимальна доза сукралози та сахарину - 5 мг на день. Якщо ці кількості перевищені, можуть виникнути біль у шлунку, занепокоєння, запаморочення та здуття живота.
ПОРАДА: Штучні підсолоджувачі не рекомендуються дітям, оскільки їх вплив на здоров’я невідомий.