Найпостійніші харчові міфи Розумні страви 💚

"Вуглеводи шкідливі і товстять". і "Червоне м'ясо викликає рак". - Це лише два з незліченних міфів, які передаються з покоління в покоління на тему харчування. Тепер ви дізнаєтесь, що саме стоїть за цими твердженнями!

зміст

• Дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводами мають однакові результати зниження ваги.
• Уникайте оброблених вуглеводів, ніщо не говорить проти природних.
• Не тільки частота прийому їжі, але і розмір їжі є фактором, що впливає на метаболічну активність.
• Не потрібно змушувати себе снідати, важливіші ваші особисті уподобання.

Жир - це погано

Жир жирить! Роками цей міф стримував людей, які хочуть схуднути, від споживання жиру. Дослідження показують, що при однаковому дефіциті калорій і споживанні білка дієти з низьким вмістом жиру та вуглеводів дають однакові результати. [1,2,3,4,5]

Видалення жиру може навіть нашкодити вашому здоров’ю, оскільки жирні кислоти, такі як омега 3 та омега 6, є важливими для, наприклад, здорових клітин та утворення важливих гормонів.

Єдиний жир, який ти можеш Чого я насправді хочу уникати - це трансжири з оброблених продуктів, які ми знаходимо, наприклад, у маргарині, чіпсах або фаст-фуді. Вони підвищують ризик серцево-судинних захворювань і пов’язані з діабетом 2 типу, ожирінням та запаленням. [6]

Вуглеводи шкідливі

Протягом десятиліть товстий був поганим хлопцем. Зараз здається, що вуглеводи замінили жир як поганий хлопець. Той, хто цікавиться методами схуднення, все одно натрапить на такі твердження, як "Вуглеводів слід уникати, особливо після 18:00".

Однією з причин цього міфу є інсулін, який ми виділяємо після вживання вуглеводів. Інсулін - це гормон накопичення, який стимулює наші клітини засвоювати цукор і жири з крові. Через властивості інсуліну багато хто думає, що він запобігає спалюванню жиру.

Однак ця теза не підтверджується наукою [7,8,9]

Дослідження послідовно показують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом вуглеводів мають схожі результати щодо втрати ваги.

Для практики Однак має сенс якомога більше уникати перероблених вуглеводів, таких як фаст-фуд та солодощі. Однак ніщо не говорить проти природних вуглеводів у вигляді картоплі або рису.

порада: Якщо метою є схуднення, спочатку слід вживати основну кількість вуглеводів у ті дні, коли ви також були активними, і бажано після і перед вправами.

Яйця шкідливі

Через вміст холестерину ЗМІ неодноразово розглядають яйця в поганому світлі. Хоча це правда, що багато холестерину може підвищити рівень ЛПНЩ, це трапляється в дуже малих масштабах, і багато досліджень не виявляють високого рівня холестерину у людей, які їдять яйця. [10,11,12,13]

Яйця - одне ціле чудове джерело білка, жирів та безлічі інших важливих поживних речовин як різні вітаміни та мінерали, і вони не повинні бути відсутніми в раціоні.

Червоне м’ясо викликає рак

На жаль, у світі харчування є багато абсолютних тверджень, які частково відповідають за те, що існує стільки міфів і стільки плутанини. Рак - дуже складна тема, і все, що ми їмо, може сприяти розвитку раку. [14]

Сучасні дані свідчать про те, що оброблене м’ясо, особливо якщо воно сильно обвуглене, може збільшити ризик у людей з поганим харчуванням та способом життя. [15,16]

Однак тим, хто помірковано споживає червоне м'ясо, регулярно займається спортом, споживає достатню кількість овочів і фруктів, їсть достатню кількість клітковини, не палить і вживає лише алкоголь у невеликих кількостях [17,18,19]

Страх перед цим червоне м'ясо, що викликає рак, надмірно. Важливо переконатися, що ви, як правило, приймаєте правильні рішення до

• харчується збалансовано,
• Вживайте якомога менше обробленої їжі,
• регулярно рухається,
• активний і
• добре виспався.

Якщо ви хочете їсти менше м’яса, вам точно слід уникати обробленого м’яса, такого як ковбаса або солоне м’ясо.

Багато прийомів їжі стимулюють ваш обмін речовин і допомагають схуднути

Оскільки правда, що травлення трохи «штовхає» метаболізм, багато людей думають, що їм легше схуднути, якщо їсти менше їжі частіше щодня. Однак не тільки частота прийому їжі, але і розмір їжі є фактором, що впливає на метаболічну активність.

Є також дослідження, які вказують, що кілька невеликих прийомів їжі протягом дня менш насичують і, отже, призводять до збільшення споживання їжі. [20] Що стосується втрати ваги, дослідження не показують різниці між частотою прийому їжі, коли добові калорії однакові. [21]

Частота прийому їжі значно менше впливає на втрату ваги, ніж загальне споживання калорій.

Ви повинні снідати, щоб схуднути

Ще один міф у світі харчування, про який часто чують: "Вам потрібно снідати, якщо ви хочете схуднути". Однак клінічні дослідження показують, що одна з Найважливішим фактором є особисті переваги. Деякі люди підсвідомо компенсують калорії протягом дня, пропускаючи сніданок, а інші ні. [22]

Також немає доказів того, що пропуск сніданку уповільнює ваш метаболізм. [23,24]

Потрібно не змушуйте вас снідати, якщо вам не хочеться, інакше це може дати зворотний ефект, і це може бути тим, що ви набираєте вагу, а не худнете. Ви можете схуднути і бути здоровими без сніданку. Незалежно від того, снідаєте ви чи ні, ви повинні відповідати вашим особистим цілям та уподобанням.

Увага: насправді сніданок важливий для дітей та підлітків, оскільки він важливий для росту та розвитку. [25]

набрякати

[6] Mozaffarian D, Pischon T, Hankinson SE, Rifai N, Joshipura K, Willett WC, Rimm EB. Харчове споживання трансжирних кислот та системне запалення у жінок. Американський журнал клінічного харчування. 2004 1 квітня; 79 (4): 606-12.

[16] Дурко Л., Малечка-Панас Е. Модифікація способу життя та колоректальний рак. Curr Колоректальний рак Респ. (2014)

[25] Brown A, et. ін. Переконання за межами доказів: Використання пропонованого впливу сніданку на ожиріння, щоб показати 2 практики, що спотворюють наукові докази. У J Clin Nutr. (2013)

---