Напій з агару, що пригнічує апетит

Агар-агар - це природний і рослинний желюючий засіб, що видобувається з червоних водоростей. Він міститься у вигляді білого порошку, у пакетику по 2 г (у супермаркетах) або у більшій тарі, навалом, часто в органічних магазинах.

Яка різниця з желатиновими листами ?

Основна відмінність - це походження, оскільки желатин - це походження тварина (отримується тривалим кип’ятінням сполучних тканин (шкір) або кісток тварин, переважно свинини).

Два желюючі агенти також різні в інструкціях із застосування: желатин потрібно зволожити, а потім розплавити на повільному вогні, тоді як агар-агар потрібно холодно перемішати в рідині, довести до 2-3 хв при кипінні, а потім охолодити.

Агар-агар також має кращу гелеутворюючу здатність, ніж желатин. 2 г агару мають ту ж гелеутворюючу силу, що і 6 г желатинового порошку (або 3 листки).

Використання агар-агару на кухні

Його можна використовувати у ваших приготуваннях замість яєць у кремах, заварних кремах тощо. Він також може надати текстуру морозиву, варення, желе. Загалом, пакетик 2 г гелю ½ літра рідини. FYI, чим кислотніша рідина (наприклад, цитрусові фрукти), тим більше вам потрібно буде збільшити кількість агару (оскільки на здатність до желерування може впливати кислотність інгредієнтів). Важлива точність у випічці: агар-агар не витримує замерзання і віддає воду під час розморожування !

Агар-агар, засіб для схуднення !

Якщо агар-агар використовується в кулінарії, його також можна використовувати як "інструмент" під час фази схуднення ... Дійсно, ви можете приготувати напій "пригнічувач апетиту" приблизно за 20-30 хвилин до періоду, який ви знаєте "небезпечним "на рівні примусу до їжі. Тому достатньо розвести 1 г агар-агару в напої +/- 200-250 мл (чай, кава, суп та ін.), Довести його до кипіння протягом 2-3 хвилин, а потім випити. Цей природний гелеутворюючий засіб не змінить смаку, запаху або текстури напою, що пригнічує апетит, до тих пір, поки ви споживаєте його гарячим (вище 40 ° C, оскільки саме при цій температурі починається гелеутворення.!). Таким чином, цей напій гелюється у вашому шлунку та спричинить ефект ситості, що зменшить вашу тягу або обмежить апетит.

Доцільно не перевищувати дозу 2 г агар-агару на день (отже, 2 напої пригнічують апетит/день), оскільки це розчинна клітковина, яка понад ці 2 г на день може викликати проносний ефект.