Напівсолене свиняче черево
Напівсолене свиняче черево - це шматок жирного м’яса, замоченого в рідкому розсолі на кілька днів, поки м’якоть не стане твердішою і надасть їй специфічний смак.
З нього, зокрема, готують бекон, але також в ельзаській квашеній капусті, соленій картоплі з сочевицею тощо.
Рецепт соленого свинячого черева
- 1 кг свинячого черева
- 1 або 2 літри розсолу для затвердіння
| 125 г. | 390 ккал | 21 г. | 34 г. | 0 г. |
Прогресія
Напівсолене свиняче черево готується розсолом, так само, як і все напівсолене м’ясо. Час розсолу близько 3-4 днів. Відрегулюйте кількість розсолу відповідно до розміру ємності, м’ясо повинно бути повністю занурене в воду.
Докладні інструкції див. У конкретному технічному аркуші.
Якщо, незважаючи на наші зусилля, щоб надати вам якісний вміст, крок незрозумілий або в цьому рецепті просочилася помилка, допоможіть нам його вдосконалити, давши нам знати.