Нарізаний плов з баранини та рису з родзинками та солодкими спеціями
Нарізаний плов з баранини та рису з родзинками та солодкими спеціями, цей вишуканий рецепт баранини, підсилений спеціями, - це сама по собі страва з екзотичним дотиком, проста і швидка у приготуванні. Це дозволяє креативно та приємно закінчити ногу або плече баранини напередодні смачною сімейною стравою. Мистецтво вмістити залишки м’яса ... зі смаком !
Підготовка: 15 хвилин
Кулінарія: 10 хвилин
Інгредієнти для фаршу з баранини та рису плову з родзинками та солодкими спеціями для 4 осіб
- 350 г фаршу з баранини (або решта ноги або плеча баранини)
- 1 цибулина
- ½ пучок свіжого коріандру
- 250 г рису басмати
- 60 г дрібного родзинок
- 30 г нарізаного мигдалю
- 2 насіння кардамону
- 1 гвоздика
- Powder капсула порошку шафрану
- 1 щіпка порошку кориці (або 1 паличка)
- 1 запасний куб
- 30г вершкового масла
- 2 ст. Ложки арахісової олії
- Сіль і перець з млина
Приготування фаршу з баранини та рису її плову з родзинками та солодкими спеціями
Нагрійте запіканку з олією та маслом, підсмажте нарізану баранину та подрібнену цибулю протягом 5 хвилин на сильному вогні, додайте рис, кардамон, корицю та гвоздику, добре перемішайте та додайте 60 мл води (подвійний обсяг рису), розкришений кубик, родзинки та шафран, закип’ятіть, накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин на дуже слабкому вогні.
Тим часом підсушіть мигдаль на помірному вогні на антипригарному посуді.
За необхідності відкоригуйте приправу рису, додайте порізаний мигдаль і подрібнену кінзу.
Подавати імператорський плов з баранини гарячим.
Невеликі поради:
- Використання гвоздики та порошку кардамону
- Злегка підсмажте насіння кардамону, щоб легко відкрити їх і зібрати дрібні чорні зерна.
З якими винами подаватиНарізаний плов з баранини та рису з родзинками та солодкими спеціями:
Сухе біле вино з Луари, як Совіньон де Турен Домен ла Шапіньєр
Червоне вино з Бордоського узбережжя: Каділак, Кастильйон Франк або Блей