Наша худоба - Айхгоф
Худоба в Айхгофі
Худоба Херефорд, Гелловей та Абердін-Ангус, що утримується на Айххофі та в Асбаху, є одними з найпопулярніших порід для вирощування корів-сисунів. Усі вони спочатку походять з Англії та Шотландії.
Все більше людей вважають за краще їсти менше м’яса,
але якісна.
Поточні дати продажу свіжого м’яса можна знайти в нашому календарі
Тваринництво та якість м’яса
Більшість нашої худоби живе на відкритому повітрі. Ви самі вирішуєте, де хочете зупинитися під морозним або безперервним дощем: на відкритому повітрі, в стайні, а точніше в притулках на пасовищах. Наші корови-сисуни також вирішують, чи будуть вони народжувати своїх телят навесні в соломі в сараї або зовні на пасовищі.
Той факт, що потомство висмоктується дамбами протягом півроку і більше від народження, є великою перевагою цього виду розведення м’ясної худоби. Під час вигодовування телята повільно змінюють свій раціон на зелений, що свіжо зростає в цю пору року. Не дивно, що це відповідне для вирощування тваринництво дуже позитивно впливає на якість м’яса і що його не можна порівняти з тваринами, яких утримують виключно в сараї або відгодовують.
У чому секрет сухої витриманої яловичини?
Сухий витриманий засіб: найкраща частина задньої частини яловичини підвішується в спеціальній шафі за склом при температурі близько 2 ° C і вологості приблизно 60 відсотків протягом чотирьох-шести тижнів.
Тиждень за тижнем м’ясо стає темнішим, ніжнішим та інтенсивнішим на смак. Цей процес призводить до того, що м’ясо втрачає вагу. Що стосується покупок, звичайно, це має свою ціну. Але ви також знаєте, що смажене, яке ви кладете на сковороду, не зморщиться.
Ця та інші високоякісні продукти з яловичини доступні у нашому фермерському магазині.
Цікаві факти про нашу худобу
Ангус
Проста чорна або червона велика рогата худоба добродушна і розумна. Вони швидко набирають вагу і роблять дуже хороше м’ясо. Він характеризується своїм ніжним смаком, яскраво вираженою мармуровістю та дрібним зерном. Для багатьох любителів м’яса стейк з яловичини Ангус не можна перевершити за якістю.
Геллоуей
Кудлатий худоба Галловей особливо міцний, миролюбний і ощадливий. Вони демонструють відмінні материнські характеристики, їх легко отелити, як каже фермер, і демонструють міцну згуртованість у стаді. Окрім монохромних чорних тварин, існують також білий і червоний кольори.
Геловеї характеризуються повільнішим збільшенням ваги, ніж у інших пород. Тому їм потрібен додатковий рік, щоб бути готовими до забою. Безперечне м’ясо Galеллоуей створене природним чином, як це робимо в Eichhof.
Херефорд
Ця вражаюче красива, спокійна і міцна порода надзвичайно миролюбна, а також любить тісну згуртованість в стаді. Тварини плямисті коричнево-білі. Ви можете легко впізнати їх по білій смужці, яка проходить вниз по спині. Чудово ніжне мармурове м’ясо дає особливо соковиті стейки. Херефордська худоба, яка родом із заходу Англії, зараз є найпоширенішою породою м’ясної худоби у світі.