Наші союзники горіхи La Presse

горіхи

ФОТО ÉDOUARD PLANTE-FRéCHETTE-LA PRESSE

Горіхи відрізняються рослинними білками, клітковинами, вітамінами, мінералами, антиоксидантами та різними фітохімічними речовинами, усі вони присутні у хорошій кількості. На фотографії зліва направо: мигдаль, кеш'ю, волоський горіх і бразильський горіх.

Марі Аллард
ПРЕС

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Fnutrition% 2F201611% 2F11% 2F01-5040310-nos-alliees-les-Nuts.php & display = popup & ref = плагін & src = share_button "мережа даних" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
  • ✓ Скопійоване посилання

Далеко від горіхів, далеко від жиру ми довго вірили. Зараз ми знаємо, що горіхи - наші союзники, хоча б тому, що вони мають дар заспокоювати голод. "Жири, які вони містять, в основному ненасичені - тип жиру, відомий своїм сприятливим впливом на здоров'я", - каже Кетрін Лепаж, дієтолог і блогер (La Nutritionniste active).

Горіхи також відрізняються своїми рослинними білками, клітковинами, вітамінами, мінералами, антиоксидантами та різними фітохімічними речовинами, усі вони містяться у хорошій кількості. Синергія між цими елементами дозволяє поліпшити ліпідний профіль крові та антиоксидантну здатність, а також знизити артеріальний тиск та запалення, підкреслює пані Лепаж. "Горіхи також сприятливо впливають на рівень цукру в крові, зменшуючи підвищення рівня цукру в крові та секрецію інсуліну після їжі", - додає вона.

Будьте обережні, віддаючи перевагу горіхам з невеликою кількістю солі або без неї, без додавання олії, і їжте розумні порції. Порада: оскільки волоські горіхи швидко прогіркають, найкраще зберігати їх у холодильнику - або, ще краще, у морозильній камері - у щільно закритій ємності.

Який горіх вибрати? Ідеал - змінювати задоволення. Ось чотири різновиди, доступні в супермаркетах.

Мигдаль

* Одна порція 25 (32 г) сухого смаженого мигдалю забезпечує 193 калорії, 6,75 г білка і 3,5 г клітковини.,

Ці горіхи наповнені вітамінами та мінералами.

Цілі, розрізані, подрібнені, приправлені: ми любимо універсальність мигдалю, який може покращити все. Ми знаємо, що посуха, яка відбулася в останні роки в Каліфорнії - де зростає більшість мигдалю, - змусила жителів кількох міст обмежити споживання води. Весь час мигдальні дерева продовжували поливати. Хороша новина: за даними Міністерства сільського господарства США, цього року опадів було "значно більше", ніж у 2015 році в Каліфорнії. Очікується, що урожай мигдалю зросте на 7,9%.

* На основі канадського файлу поживних речовин.

Кешью

* 30 г порції сухого смаженого кеш'ю забезпечує 172 калорії 4,6 г білка 0,9 г клітковини

Переваги кешью? Це чудове джерело міді та магнію, крім того, що воно є одним із найменш жирних горіхів.

Кашус наших бабусь - це, власне, горіхи кеш'ю або горіхи кешью. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), основні країни-виробники кеш'ю з 2010 по 2014 рік: 1) В’єтнам 2) Нігерія 3) Індія.

Смачні, як є, пікантні чи солодкі, в салатах, у печиві, обсмажені або перетворені на "штучні маги", кеш'ю готові на все.

Волоські горіхи

Порція 30 г так званих волоських горіхів забезпечує 196,5 калорій, 4,6 г білка та 2 г клітковини, згідно з Canadian Nutrient File.

Все йде до біса, ми вам кажемо: те, що в Квебеку називають «волоськими горіхами», рідко росте у Франції.

Основні країни-виробники плодів волоського горіха, які ми можемо просто назвати "горіхами"? Китай, Іран та США (за даними ФАО, з 2010 по 2014 рік). "Недавнє велике дослідження (PREDIMED) показало, що часте вживання волоських горіхів, серед іншого, дозволяє на 30% знизити ризик серцево-судинних захворювань", - підкреслює Кетрін Лепаж, дієтолог.

Бразильський горіх

Порція бразильських горіхів (близько 8 горіхів) у кількості 30 г забезпечує 198 калорій, 4,3 г білка та 2,3 г клітковини, повідомляє Canadian Nutrient File. Це одне з найкращих джерел селену, антиоксиданту.

Полегшення: бразильський горіх росте переважно в Амазонці, де його шкаралупу збирають вручну, як тільки вони впадуть на землю. Основні країни-виробники бразильського горіха? Болівія, Бразилія (честь майже безпечна) та Кот-д'Івуар (за даними ФАО, з 2010 по 2014 рік). Маловідома інформація: шкаралупа містить від десятка до близько двадцяти насінин, розташованих як апельсинові чверті. Кожне з цих насіння приховує бразильський горіх.

Джерела: Канадський файл поживних речовин, метро, ​​Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО), Паспорт здоров'я та Прана.