Насіннєвий хліб без хлібопічки або замісу - вишня на трикотажі
26 жовтня 2018 р
Насіннєвий хліб без хлібопічки або замісу - вишня на трикотажі
Я не відстаю від темпу і печу булочки щотижня. Треба сказати, що рецепт настільки простий, що було б неправильно заперечувати його.
Моя остання спроба - хліб із насінням, ідеально підходить для тостів на сніданок.
Я приготувала суміш насіння льону, дуже багату на омега 3, насіння кунжуту та насіння соняшнику. Я приймаю їх оптом у Biocoop, але їх також можна знайти в супермаркеті в органічному відділі.
Що стосується матеріалу, для мене це запіканка Pyrex, якій я присвятив невеличку статтю, тому що багато хто з вас задається питанням: моя запіканка pyrex для приготування хліба, але не тільки
Після сільського хліба та хліба з непросіяного борошна - ось хліб із зерна без замісу.
Рецепт
Насіннєвий хліб без хлібопічки або замісу
Інгредієнти
- 270 г білого борошна Т65
- 200 г цільного борошна Т110
- 40 г насіння льону, ідеально подрібненого
- 40 г насіння соняшнику
- 40г насіння кунжуту
- 1 пакетик хлібопекарських дріжджів
- 350 мл теплої води
- 10 г солі
Підготовка
Харчова інформація для 1 людини
Насіннєвий хліб без хлібопічки або замісу - вишня на трикотажі
Коментарі
Дебютантка каже
Просто короткий запис, щоб сказати спасибі, дякую, дякую! Дякую за цей надзвичайно простий рецепт !
Давно я не хотів спекти свій хліб і натрапив на ваш блог. Я спробував той із насінням і о! Диво! Це ідеально, дуже вдало і смачно. Я дотримувався рецепту до письма, за винятком того, що я поклав свіжі дріжджі (півкуба на 470 г борошна).
Це я, я пробую хліб із непросіяного борошна 🙂
До зустрічі
- каже Стефані
Дякую, дякую, дякую за цей коментар, який порадував мене вдень 🙂 До швидкої зустрічі !
Шарлін Табутін каже
Дякуємо за перевірений вчора рецепт. Чудовий хліб і перш за все свято для смакових рецепторів. Я використовував цільне борошно T150 і біле борошно T55, а також 18 г свіжих дріжджів.
- каже Стефані
Дякую Шарлен за цей захоплений відгук та ваші поради 😉
- каже Софі
Здравствуйте,
Мені дуже спокушається спробувати, але моя чавунна запіканка невелика, боюся, що не буде. Який діаметр у вас для зазначених величин ?
- каже Стефані
Привіт Софі, моя запіканка має діаметр 24 см. Я думаю, що ми можемо знизитися до 22 чи навіть 20, але не менше. Хліб буде вищим, і, можливо, доведеться додати 5 хвилин до випічки.
Каротексас каже
Привіт . Я хотів би скласти ваш рецепт, але я не впевнений, що знайду різне борошно. Чи можу я зробити це з основним борошном? Ваші рецепти дуже популярні.
- каже Стефані
Привіт і дякую за ваше ласкаве повідомлення. Щоб зробити хороший хліб, важливо борошно. Однак у всіх супермаркетах сьогодні можна знайти спеціальне борошно для хліба. Це повинно зробити трюк.
- каже Астрід
Привіт, ваш рецепт просто приголомшливий! Можна навіть змінити тип борошна та насіння, це завжди смачно. Дякую
- каже Стефані
Дякую Астрід за цей коментар, який дає риболовлю! І ви праві, вам доведеться пробувати варіації, поки не знайдете хліб, який вам подобається
- говорить Нану
Ох, хочеться спекти домашній хліб, виглядає смачно !
Однак у мене немає запіканки Pyrex, як я можу діяти інакше? ?
Дякую
- каже Стефані
Насправді вам потрібна тарілка досить велика, але не надто велика (від 20 до 30 см у діаметрі) і досить висока, яка йде в духовку та має кришку.
Запіканка з чавуну, пірексу, кераміки ... і навіть каструля (будьте обережні, хвіст повинен піти в духовці) може зробити трюк.
- каже Гридель
цей хліб надзвичайно апетитний! перевіряти!
- каже Софі
Супер тісто в підготовці Я нетерплячий !
Я готуватиму його в каструлі з кришкою, чи потрібно змащувати його перед тим, як класти в нього хліб ?
Дякую
Софі
- каже Стефані
Привіт Софі,
не потрібно змащувати сковороду, але хліб потрібно борошном.
Надобраніч !
- каже Софі
Почастуй цим хлібом! Я хотів прикріпити до вас фото, але у вашому блозі немає можливості! ДЯКУЮ
- каже Стефані
Дякую Софі за цей коментар 🙂 Це правда, що ви не можете опублікувати фотографію як коментар ... Я розгляну питання.
- каже Морган
Привіт, я щойно перевірив ваш рецепт, він чудовий! Щиро дякую за обмін 🙂
Я хотів це зробити ще раз, але розділити тісто, щоб зробити булочки менше. Думаєте, на приготування піде менше часу? Що б ви мені порадили? (скажімо, якщо я розділю своє тісто навпіл?)
- каже Стефані
Дякую Моргане, рада, що вам сподобався рецепт.
Щоб зробити булочки менше, рекомендую використовувати контейнер меншого розміру. Я зробив трохи на сковороді з ручкою та кришкою, що йде в духовку. 😉 Час приготування доведеться трохи зменшити, але не наполовину, залежно від розміру. Коротше кажучи, найкраще спостерігати від зняття обкладинки ...
- каже Юлія
Здравствуйте,
Давно я не хотів готувати собі хліб, не купуючи карту, а ваші рецепти чудові! Я протестував 2, і моєму чоловікові це так подобається, що за 2 дні нічого немає!
Тож я спробую подвоїти пропозиції. Ms. У мене є сумніви щодо дріжджів. Боюся, що 2 пакетики зроблять bcq?
- каже Стефані
Привіт Юлія та дякую за цей більш ніж позитивний відгук. Я пропоную вам спробувати спробувати, зробивши на 50% більше, ніж просто 1 пакетик, і якщо це вдало, спробуйте подвоїти з 1,5 пакетика. Цього має бути достатньо, я думаю. Ви будете тримати мене в курсі подій ?
Франсуаза каже
Доброго вечора
Ви не ставите ємність з водою в духовку ?
Дякую за відповідь
- каже Стефані
Привіт Франсуаза, ні, ні. Гарного дня.
- каже Наталі
Доброго вечора,
Я хочу подякувати вам за рецепт, сьогодні ми приготували наш перший хліб, і завдяки вашому рецепту, і це справді вдалося.
Я хотів би показати вам фотографії
Спасибі спасибі.
Наталі
- каже Стефані
Дякую Наталі, я рада, що ваш хліб вдалий.
Ви можете надіслати мені фотографії електронною поштою або на Facebook або Instagram.
Чудовий день
- каже Джоел
Цей хліб абсолютно чудовий! Дякую за рецепт, ми перемогли! Все ідеально! Я залишив це на 5 хвилин менше без кришки, нам подобається, коли скоринка чиста. Коли я його розрізав, мій 8-річний син сказав: "Це навіть звучить справжнім хлібом"! 🙂
Останнім часом я пробував різні рецепти, це, безумовно, найкращий!
- каже Стефані
Дякую Джоел за це захоплене повернення 🙂
- каже Лора
Найприємніший хліб, який я коли-небудь готував ! Важко повірити, що на це пішло так мало зусиль, і що він чудово піднявся і приготувався, незважаючи на те, що моя тиква помістила його в холодильник, а не при кімнатній температурі на ніч (зазвичай це потрібно, я навіть не думав про це ха-ха).
Я використовував 500 г борошна, виготовляючи більш-менш половину T80/половину T45, цікаво, якщо використання житнього борошна чи навіть спельти вимагає великих модифікацій? Окрім цього, я також використовував свіжі дріжджі (10 г, розведені раніше), і я боявся, що це не спрацює, але проблем немає. Мені слід було просто трохи збільшити кількість солі одночасно з борошном !
У будь-якому випадку, велике спасибі за цей чудовий рецепт, мій перший хліб, запечений у запіканці без замісу, вдався !
- каже Стефані
Дякую Лора за захоплений коментар! Молодці за цей хліб, перший і, мабуть, не останній, бо коли ми його скуштували ...
І якщо це схоже на вас, ви також знайдете тут рецепт хліба із спельта: https://lacerisesurlemaillot.fr/pain-depeautre-aux-graines-machine-a-pain-petrissage/
- каже Беатріче
Привіт, Стефані,
Рецепт чудовий.
Я піднімаю тісто, і ледь через 2 години воно зросло більш ніж удвічі. Чи доведеться продовжувати підйом протягом решти 12 годин або я можу перейти до фази 2? Я використовував свіжі хлібопекарські дріжджі.
Щиро дякую за ваш відгук та ці чудові рецепти.
- каже Стефані
Привіт Беатріче,
Зараз я бачу лише ваш коментар ... Я думаю, хліб спечений (і з'їдений?).
Дійсно, свіжі дріжджі, швидше за все, піднімаються швидше, а тепло прискорює ріст.
Тому ми можемо скоротити перший етап.
Дякуємо за ваше повідомлення та приємного дня.
- каже Дельфіна
Дуже дуже дуже переконливий тест .
Захоплююче дух із такою малою підготовкою !
Щиро дякую за цей обмін ....
- каже Стефані
Дякую Дельфіне, рада, що вам сподобався рецепт 🙂
- каже Дельфіна
Зараз я це роблю дуже регулярно, і це завжди вдається .
Моя наступна буде без насіння та з іншим борошном. Чи є таких, яких слід уникати ?
І дякую за цей чудовий рецепт !
Гарних вихідних
- каже Стефані
Дякуємо Delphine за цей відгук. Насправді немає борошна, якого слід уникати, але борошно без глютену (кукурудза, рис, гречка, нут ...) піднімається набагато гірше і дає компактний хліб.