Насіння чіа - навіщо включати їх у свій раціон
Насіння чіа, без сумніву, є однією з найпопулярніших суперпродуктів дня. Вони є джерелом легкозасвоюваних білків, корисних жирів, харчових волокон, мінералів, вітамінів та антиоксидантів. Вони часто використовуються для створення гелю, який успішно замінює олію чи інші жири у багатьох рецептах. Цей гель можна додавати в соуси, киселі, пекарні та десерти.
Насіння чіа приносить багато користі для здоров’я, серед яких:
- допомагає організму затримувати рідину та електроліти
- є джерелом бору, який підтримує засвоєння кальцію
- вони уповільнюють перетворення вуглеводів у цукор
- сприяє підтримці здоров’я та краси шкіри
- уповільнюють ознаки передчасного старіння
- сприяє підтримці здоров’я системи кровообігу
- є багатим джерелом омега-3 жирних кислот.
Хоча насіння чіа мають схожі ефекти з насінням льону, чіа пропонує деякі важливі переваги без насіння льону. Їх не потрібно подрібнювати перед використанням і довше зберігати свої властивості. Насправді, завдяки високому рівню антиоксидантів, які вони містять, насіння чіа зберігають свої властивості до двох років без охолодження. Крім того, насіння чіа містять більше клітковини, білків, омега-3 та антиоксидантів, ніж льон.
Що таке насіння чіа?
Насіння чіа походить від рослини Salvia hispanica, різновиду шавлії, з того ж сімейства, що і м'ята. Історично насіння чіа були важливою основою режиму ацтеків, де вони високо цінувались за свої харчові та лікувальні властивості.
Мовою майя Чіа означає «сила», а насіння чіа були відомі як «їжа для бігунів», оскільки вони забезпечували чудове джерело енергії, здатне підтримувати бігунів на великі відстані. Вони також були життєво важливим джерелом їжі для воїнів під час бою, і кажуть, що одна столова ложка насіння чіа могла підтримувати воїна протягом 24 годин.
Корисно для шкіри
Насіння чіа покращують зовнішній вигляд шкіри та запобігають появі ознак передчасного старіння. Встановлено, що активність природних фенольних кислот (антиоксидантів) у насінні чіа зупиняє до 70% активності вільних радикалів. Ці антиоксиданти, що блокують вільні радикали, разом з вітамінами та мінералами в насінні чіа, прискорюють процеси регенерації шкіри та зменшують запалення, надаючи гладку шкіру без зморшок та ознак передчасного старіння.
Поліпшити травлення
Насіння чіа містять близько 11 грамів клітковини на порцію, що становить майже половину рекомендованої денної норми, що робить насіння чіа надзвичайно зручним та поживним способом задовольнити ваші щоденні потреби в оптимальному здоров’ї. Вони також багаті на протизапальні фітохімікати, які знімають шлунково-кишковий стрес.
Потрапляючи в організм, розчинна клітковина в насінні чіа створює в шлунку схожу на желатин речовину, яка підтримує розвиток корисних пробіотиків у кишечнику.
Омега-3 жирні кислоти в насінні чіа дозволяють краще засвоювати жиророзчинні вітаміни, такі як вітамін А, вітамін D, вітамін Е та вітамін К.
Я підтримую здоров’я серця
Незамінні жирні кислоти в насінні чіа можуть знижувати високий кров'яний тиск, регулювати рівень холестерину і разом з потужними антиоксидантами, наявними в чіа, можуть зменшувати запалення та допомагати підтримувати серцево-судинне та серцеве здоров'я.
Серед людей, хворих на цукровий діабет 2 типу, дослідження показало, що добавки насіння чіа протягом 12 тижнів призвели до зниження систолічного артеріального тиску та значного зниження рівня глюкози в крові. Споживання насіння чіа також призвело до зменшення фібриногену, який є природним згортаючим агентом. Нижні рівні фібриногену покращують кровотік.
Регулярне вживання насіння чіа протидіє негативним ефектам окисного стресу та зменшує ймовірність атеросклерозу.
Насіння чіа можна вживати як таке або додавати в салати, супи, соуси. Деякі пропозиції щодо рецептів насіння чіа можна знайти тут.