Насіння гірчиці Насіння гірчиці

Фототека Продуктові продукти та інгредієнти

насіння

Насіння гірчиці

Існують різні сорти гірчиці:

  • Біла або жовта гірчиця (sinapis alba): дає солодку приправу, трохи гірку. Насіння оранжево-жовтого, блідо-жовтого або пісочного кольору. Цей сорт в основному використовується при виробництві гірчичного порошку, англійської гірчиці.
  • Коричнева або чорна гірчиця (brassica Juncea або brassica nigra): гірчиця. Це стара стара французька заміська гірчиця, набагато гарячіша, гірчіша та ароматніша, ніж жовта гірчиця. Він дає червонувато-чорні насіння, менші за білу гірчицю. Його ще називають равенеллю. Звичайна гірчиця походить від використання будь-якої з цих рослин (коричневої або чорної) або суміші обох. (джерело: Coop Agricole Lorraine)

Ці насіння використовуються в маринадах, консервах, соусах, рагу, ...

Для жирондистів я купую їх у Eurasie або в Grand Frais.

Рецепти з використанням насіння гірчиці:

Ви також знайдете велику кількість додаткової інформації в Minouchka.