Наскільки сира їжа та традиційні ліки можуть бути овочевим сумісним; органічні
26 лютого 2020 р
Тим, хто має запитання щодо переваг чи недоліків сирої (рослинної) їжі порівняно із заповідями цих медичних традицій, пропоную коротку відповідь через переклад інтерв’ю з доктором Габріелем Каузенсом.
Побалуйте себе живою їжею. * Інтерв’ю з доктором Габріелем Каузенсом
* N.D.L.T.: те, що ми називаємо "живими продуктами", - це сирі та свіжозібрані продукти, які не пройшли жодної обробки та/або вітамінізовані пророщуванням після замочування для сухого насіння/горіхів .
Габріель Каузенс, лікар, відомий як учений, який пропагує терапевтичні переваги живого харчування. Він є засновником і директором " Центр омолодження дерева дерев В Арізоні, яку він характеризує як «прояв моєї життєвої діяльності». Розташоване в дикій зелені на 166 гектарах, "Дерево життя" - це притулок як для фізичного, так і для духовного зростання, пропонуючи індивідуальні програми, включаючи модулі, такі як йога, медитація, голковколювання та натуропатія, на додаток до кулінарії.
Невтомний дослідник і практик, Доктор Каузенс спеціалізується на лікуванні дегенеративних хронічних захворювань, від депресії до артриту. До його книг входить " Свідома їжа "(2000)," Духовне харчування та веселкова дієта "(1987) та" Живіть без депресії "(2001).
Доктор. Каузен Поговоріть з Анжела Старк переваг та непорозумінь, пов’язаних із харчуванням, і пропонує кілька практичних порад для досягнення успіху на шляху до «уважного харчування».
На «Дереві життя» сира їжа є важливою частиною програми. Які основні переваги вживання сирої їжі та які цілющі ефекти ви бачили ?
Протягом свого 20-річного досвіду з сирою їжею я спостерігав значне підвищення мого життєвого тонусу, сили та витривалості. Цього року у свої 60 років я роблю 600 віджимань, що набагато більше, ніж я міг би зробити, коли я був хижим футболістом у 21 рік. Здається також, що молодь оновлюється. У мене щойно були пацієнти у віці 80-х років, які взяли на себе зобов'язання жити їжею, і протягом двох років вони сказали, що не почувались такими молодими з 50-х років.
Вживання сирої їжі зберігає ферменти, які надзвичайно важливі для життєвих сил, імунітету та здорової крові. З віком ми, як правило, розвиваємо фіброз органів, що означає рубцеву тканину. Певні ферменти, які ми здатні поглинати з живої їжі, насправді «руйнують» рубцеву тканину, що накопичується в системі.
З живою їжею ви отримуєте в два рази більше їжі за ту кількість, яку ви з’їсте, це означає, що ви можете з’їсти половину кількості, що змушує людей нормально повертатися до ідеальної ваги. Деякі худі люди можуть набрати вагу, оскільки вони краще засвоюють поживні речовини і що їх фізіологія працює нормально.
Встановлено, що люди з хронічною втомою, гіпоглікемією та артритом дуже добре живуть з їжею. Це також допомога при психологічних проблемах. Багато людей страждають від того, що я називаю біологічно зміненим мозку в результаті генетики та здорового способу життя. Тому у нас 40 мільйонів депресивних. Використовуючи живу веганську їжу, я можу значно допомогти пацієнтам позбутися ліків і повернути радість у їхнє життя, оскільки це повертає хімію мозку, де є ліки, до нормального стану. Це впливає на нього ще глибше.
Дієта створює стан кислотності, активізуючи процес бродіння в організмі, який створює бактерії, грибки та відходи, які насправді походять з наших власних тканин. Ось чому у нас сьогодні така епідемія кандидозу. Шістдесят років досліджень показують, що жива їжа - це єдина відома дієта, яка може змінити процес і буквально перевертає кнопку, яку я називаю "самоліквідація". Для таких станів, як кандидоз або дисбаланс цукру в крові, ми маємо дієту з сирих продуктів з низьким глікемічним індексом («низький глікемічний індекс», що означає, що їжа не спричиняє стрибків рівня цукру в крові), яка складається переважно з овочів.
Окрім користі для фізичного здоров'я, ви також зазначаєте, що сира їжа може, як ви говорите, "збільшити спілкування з Божественним".
Ми не можемо ігнорувати роль їжі в нашій здатності до свідомості. Як сказано в Упанішадах "Коли їжа чиста, розум чистий". Ми називаємо " Дерево життя "Оазис для пробудження", оскільки жива їжа приносить пробудження, яке впливає на всі рівні нашого здоров'я. Провівши детокс-реколекції протягом 15 років, я спостерігав справжній приріст духовної енергії завдяки живій їжі. Їжа містить енергію, яку ми називаємо «праною». Коли ми вживаємо живу їжу, ми вносимо в систему величезну кількість "прани", яка розширює свідомість і, отже, глибше входить у ваш розум. Очевидно, що розум і тіло взаємозалежні. Прана насправді організовує розум, що призводить до менш змінених думок. Наприклад, йога зосереджується на очищенні фізичного тіла як допоміжного засобу для очищення розуму, а енергія, необхідна для внутрішнього перетворення, забезпечується праною.
Як сира їжа може заспокоїти розум ?
Моя теорія, за спостереженнями, базується на тому, що коли ви приймаєте приготовлену їжу або м'ясо, ви приймаєте нечисті енергії, як астральне тіло тварини. Це створює бажання і пристрасть і подібні речі. З живою їжею, чистою їжею діяльність розуму заспокоюється, і це те, що йоги називають «саттвічним» або чистим розумом, спокійним. «Найчистіша» їжа - це та, яка надходить безпосередньо з планети. Коли ви кусаєте живу їжу, вам буквально пропонують взяти на себе силу, життєву енергію Землі, яка настільки чиста, наскільки ви можете її знайти, оскільки вона не змінена. Як тільки ми обробляємо їжу - варимо її, забираємо у тварин - це відхилення, і це не те, що Бог влаштував.
Що відбувається з поживними речовинами, коли їжа готується ?
За даними Інституту Макса Планка в Німеччині, ви втрачаєте 50% білка, до 70-80% ваших вітамінів, приблизно 100% фіто-поживних речовин і до 96% вашого B12. Вітамін В12 не є проблемою для споживачів живої їжі. Коли я тестував власну кров на В12, я був рівним хижаком, оскільки я їв багато морських водоростей та зелених напоїв (виготовлених із зеленого листя).
Які інші руйнівні наслідки має кулінарія на їжу ?
Коли ви готуєте їжу, ви створюєте токсини, які будуть перешкоджати процесам організму, включаючи неврологічну систему та мозок. Кулінарія насправді створює канцерогени - акриламід, наприклад, який нещодавно з’являвся в пресі, - зокрема, у вуглеводах, таких як картопля, макарони та хліб. Дослідження показали, що в запеченій картоплі є понад 100 токсинів, з яких близько 50 - канцерогени.
Дійсно, деякі споживачі сирої їжі вважають приготовану їжу буквально небезпечною. ?
Я не хочу створювати відчуття, що приготування їжі - отрута, бо це призведе нас до екстремістської позиції. Що я можу сказати, це те, що, навпаки, жива їжа насправді дає більше життєвих сил, більше енергії, кращу імунну систему тощо ... Ми повинні бачити це в перспективі. Бути веганом - це чудово, але сира їжа може покращити веганську дієту, навіть якщо ви робите це лише на 50% .
А як щодо теорії про те, що нам потрібно готувати їжу, щоб зробити її більш безпечною, щоб знищити бактерії ?
З нашою нинішньою гігієною це вже не проблема. Хоча, якщо ви живете в Індії, наприклад, ви збираєтеся вбити набагато більше паразитів, якщо будете готувати їжу. Якщо ви подорожуєте і вам потрібно купувати їжу на ринках, ви можете помити її розчином перекису водню.
Чи легше засвоюється приготована їжа ?
Жива їжа насправді вимагає трохи більше травної сили. Коли люди по-справжньому погано травляться, підігріта їжа може допомогти - але це не те саме, що готувати її - я тут кажу про кімнатну або температуру тіла. Ми можемо змішувати його з блендером, плюс у нас є добавки до травних ферментів і трави у всьому світі, які стимулюють травний вогонь.
Я сам страждав від поганого травлення. Коли я почав їсти сиру їжу, вона спочатку погіршилася, але я затримався і не маю проблем. Чи зміцнює це травну систему в довгостроковій перспективі ?
Короткостроково, насправді, ви перетинаєте період малої токсичності; це може бути трохи важко, і вам доведеться розводити свій "травний вогонь", але св довгостроковій перспективі ви отримуєте більше опору і збільшуєте свою травну силу.
Традиційна китайська медицина (ТКМ) говорить, що сира їжа може спричинити, як її називають, „дефіцит ян”, що пов’язано з анемією, ослабленням стійкості, зниженням травної сили, надлишком слизу, внутрішнім холодом та поганим імунітетом. Однак, вона дивиться лише на короткий термін. У більш широкому плані, за допомогою живої їжі ви детоксикуєтесь і переживаєте період переходу.
Що стосується старовинних дієтичних практик, чи має Аюрведа щось спільне з сирою їжею? ?
В Аюрведе є три доші, які відповідають трьом фізіологічним типам, які можуть вийти з рівноваги. У нас є "Капха", яка є дисбалансом води. Ці люди схильні до перевантажень, збільшення ваги та кількості слизу, а дієта з живою їжею є вищою і повинна містити спеції.
Потім є "пітта", яка, як правило, стає занадто гарячою, легко злиться і яка може мати проблеми з серцем та печінкою. Він дуже добре поєднується з живою їжею, оскільки може бути дуже освіжаючим - особливо фруктами.
Нарешті, є "Ватта", яка, як правило, зневоднюється, має розлади нервової системи та проблеми з травленням. Деякі кажуть, що "ватта" погіршиться з живими продуктами, але я виявив, що вони можуть процвітати разом з ними; їм просто потрібна солодка (хоча без додавання цукру) і вершкова їжа, суміші та олії; замочені та гідратовані горіхи та насіння корисні. Занадто, нам потрібно зрозуміти, що насправді означають такі речі, як Аюрведа та TCM (Традиційна китайська медицина), і не застрявати в культурних упередженнях.
Я можу категорично сказати це кожен, хто бажає бути веганом або вибрати живу їжу, може зробити це, використовуючи мої пропозиції.
Ще одна дієта, про яку я хочу згадати, - це дієта щодо крові. О-типи повинні їсти багато м’яса. Ну, я тип О, і я на 100% "сирий" веган з 1983 року. Так, типу О може знадобитися більше білка, але ви можете знайти їх цілком адекватними з живою їжею. Вони можуть їсти м'ясо і бути в порядку з ним, але їм не буде довговічно до типу О, який практикує живу їжу. Група крові А обов’язково повинна бути вегетаріанською. Але справа в тому з живою дієтою кожен може бути в порядку, незалежно від групи крові.
Отже, повідомлення полягає в тому, що незалежно від вашої конституції ви можете процвітати на живій їжі. ?
"Якою б не була ваша конституція" - це ключ до концепції. Потрібно бути обізнаним та індивідуалізувати свій раціон, це те, що ми називаємо "уважною їжею". Наприклад, тим, хто швидко окислюється (у кого швидший метаболізм), потрібно їсти частіше і їм потрібна дієта з більшим вмістом білка; ті, що повільно окислюються, потребують більш складних вуглеводів і менше білка та жиру. О Дерево на все життя »Ми займаємо кілька днів, щоб перевірити, яка дієта потрібна людям - наприклад, тестуючи рН крові, щоб побачити, як вони реагують на певні продукти.
Який типовий день вашої особистої дієти ?
Я їжу досить легко. Вранці у мене переважно фрукти з низьким вмістом глікемії та трохи горіхів. Я також приймаю кілька більш багатих продуктів, скажімо, зелений напій (смузі з зеленого листя). На обід я буду салат, який змінюється щодня. У Tree of Life у нас є 28-денне меню міжнародної кухні з низьким вмістом глікемії, тож саме це я пообідаю. На вечерю я зазвичай буду сік, а іноді і зелений напій, і все.
Як і у всіх харчових системах, у новонавернених живу їжу є низка підводних каменів. Чи є у вас поради для тих, хто був би зацікавлений у переході на сиру їжу? ?
Найголовніше - цейти повільно і тихо. Все це базується на спокої. Одним із аспектів веганської дієти загалом, як і живим харчуванням, є "ахімса" (або ненасильство). Ахімса стосується і себе, отже рухатися зі швидкістю, яку можна контролювати. І Ви повинні по-справжньому розуміти свою індивідуальну психопсисіологічну структуру. Я згадую про це в " Уважне харчування ". Я надаю таблицю, щоб люди могли самостійно визначити, є вони капхою, піттою чи ваттою та мають швидкий або повільний метаболізм. Якщо ви будете слідувати цим принципам і зрозуміти, як індивідуалізувати свій раціон, ви будете мати великий успіх.
Чи є щось, що ви хотіли б додати ?
Я насправді думаю, що ми вступаємо в нову парадигму зцілення планети та зцілення себе, і жива їжа - найкраща дієта для збереження життя на землі - як чоловіки, так і тварини - і хто використовує мінімум ресурсів для виживання всього живого. Я вважаю, що це дієта, час якої настав. Не випадково спостерігається такий вибух інтересу до живої їжі, адже час людям прокинутися духовно, фізично та зцілити планету.
Щоб дізнатися більше про Габріель Каузенс і " Дерево життя У Патагонії, Арізона відвідайте: www.TreeofLife.nu або зателефонуйте (520) 394-2520
Колетт
ВЧ-динамік
- МАГАЗИН
ОНЛАЙН - КЕРІВНІ ПРОГРАМИ
ОНЛАЙН - Наші формули
передплати