Наскільки здорові огірки Харчові цінності, користь для здоров’я та рецепти
Всім відомо, що слід їсти фрукти та овочі щодня. Часто недооцінюють один конкретний овоч: огірок має багато користі для здоров’я, а також низькокалорійний. Він містить багато вітамінів та мінералів, які позитивно впливають на здоров’я та забезпечують красиву шкіру та волосся. Високий вміст води в огірках забезпечує організм великою кількістю рідини, а також ідеально підходить для дієти. Детальніше про огірок, його користь для здоров’я та кілька корисних рецептів огірків на кожен день ви можете знайти в статті!
Огірок: огляд калорій та харчових цінностей
Через високий вміст води в огірках їх часто недооцінюють з точки зору їх мінеральних і вітамінних запасів. Огірок складається на 95% з води, і хоча він низькокалорійний, він також містить багато важливих вітамінів і мінералів. Овочі багаті на такі важливі вітаміни групи В, як В1, В5 і В7. Наприклад, вітамін В5 допомагає загоєнню ран, при цьому В1 відіграє вирішальну роль у функціонуванні нервової системи. В огірках все ще є вітамін Е, який у поєднанні з великим вмістом води сприяє зволоженню шкіри. Ось чому огірки часто використовують при виготовленні масок для обличчя та інших косметичних засобів. Вітамін С також міститься в низьких концентраціях в огірку, що зміцнює імунітет.
Що стосується мінералів, огірки мають велику кількість калію, кальцію, магнію та фосфору, а також мікроелементів, які містять залізо, цинк та марганець у хороших кількостях. Вони також є одним з основних продуктів харчування і допомагають організму розщеплювати кислоти. Клітковина в огірку транспортує забруднювачі та сприяє травленню. Вони також містять певні ферменти, які розщеплюють білок і роблять багату білком їжу більш засвоюваною.
Маючи лише 12 калорій на 100 грамів, огірок є однією з найнижчих калорій. Така ж кількість містить 0,6 г білка, 0,2 г жиру та 1,8 г вуглеводів.
Огірки упаковані безліччю цінних інгредієнтів, а тому є здоровим продуктом для схуднення. Однак є одне, про що слід пам’ятати, вживаючи його: більшість життєво важливих речовин огірка знаходиться в шкірці або безпосередньо під нею. Ось чому рекомендується їсти огірки неочищеними, щоб отримати від них максимальну користь для здоров’я. Тож купуйте органічну якість, оскільки органічні огірки нібито не містять пестицидів та небезпечних хімічних речовин, і тому їх можна їсти разом із шкіркою. І в цьому випадку слід завжди ретельно мити огірок водою перед тим, як його споживати.
Користь огірка для здоров’я
Як уже зазначалося, огірки містять багато вітамінів, мінералів та інших цінних інгредієнтів, які роблять їх здоровим доповненням до вашого щоденного меню. Нижче ми підсумували всі переваги для здоров’я, які можуть запропонувати соковиті овочі.
Багатий антиоксидантами
Антиоксиданти - це хімічні сполуки, які запобігають окисному стресу і таким чином захищають від пошкодження клітин. Все ще відомий як поглинач радикалів, антиоксиданти є найважливішими антагоністами так званих вільних радикалів. Накопичення цих шкідливих радикалів є початком багатьох захворювань здоров’я і може призвести до деяких хронічних захворювань. Насправді оксидативний стрес, спричинений вільними радикалами, пов’язаний із раком, серцем, легенями та аутоімунними захворюваннями. Фрукти та овочі, включаючи огірок, особливо багаті корисними антиоксидантами, які знижують ризик цих захворювань. Вони також відіграють важливу роль у здоровій імунній системі.
Натуральний косметичний засіб
Огірки зарекомендували себе як хороший природний засіб для красивої шкіри та волосся. Здорові овочі можуть покращити колір обличчя і дуже ефективні при набряках. Не тільки огіркові маски, але і вживання огірків зволожує шкіру та покращує колір обличчя. Це також зменшує утворення зморшок і бореться з вуграми та шкірними домішками.
Зволожте організм
Вода має особливе значення для організму і відіграє важливу роль у різних процесах в організмі. Хоча більшість ваших потреб у рідині можна задовольнити за допомогою питної води або інших рідин, до 40% ваших щоденних потреб у воді можна отримати з їжею. Зокрема, багаті водою овочі, такі як огірок, є ідеальним джерелом води для організму.
Може знизити рівень цукру в крові
Інгредієнти огірка регулюють рівень цукру в крові, тому споживання огірків рекомендується хворим на цукровий діабет. Крім того, дослідження показують, що огірки ефективно зменшують окислювальний стрес і тим самим запобігають ускладненням від діабету. Подальші дослідження в цій галузі тривають.
Допомога при схудненні
Під час схуднення ви можете чудово підтримати огірки. У поєднанні зі здоровим харчуванням овочі допомагають досягти бажаної ваги. Але як це насправді допомагає схуднути? З одного боку, в огірках мало калорій - всього 12 ккал на 100 г. Тому вони ідеально підходять як низькокалорійний, свіжий гарнір до різних страв і можуть замінити інші продукти з більшою кількістю калорій у вашому меню. З іншого боку, вживання огірків може зневоднювати і очищати організм, що сприяє зниженню ваги. Крім того, високий вміст води в огірках також може допомогти в боротьбі із зайвими кілограмами.
порада: Огірки - це корисна закуска, яку ви можете без вагань насолодитись як вдома, так і в офісі. Просто наріжте кілька огірків соломкою, посипте гімалайською сіллю і висипте у свою обідню коробку. Вода та клітковина в огірках задовольняють тягу без сумління.
Сприяють травленню
Як ви вже знаєте, в огірках багато води та клітковини - двох інгредієнтів, дуже важливих для травлення. З іншого боку, фермент пептидаза, який підтримує перетравлення продуктів, багатих білком, таких як м’ясо або риба.
Здорові рецепти огірків для схуднення
Якщо ви хочете харчуватися здорово і одночасно скинути кілька кілограмів, вам слід включити огірки в своє щоденне меню. Вони є простим і корисним доповненням до дієти, і їх можна готувати різними способами. Завдяки своєму свіжому смаку огірки є популярним інгредієнтом, особливо для салатів та бутербродів. Їх їдять як у сирому, так і в консервованому вигляді, а їх ароматизують перегноєм, оливковою олією, сіллю або салатною заправкою для більш екзотичного смаку. Додавши трохи креативу, овочі можна приготувати різними способами. Окрім салатів, дуже популярні також смузі з огірком. Нижче ми маємо кілька смачних пропозицій, які ви можете спробувати вдома.
Смузі з огірком та ананасом
Інгредієнти для смузі:
1/2 огірка з шкіркою, нарізаний скибочками
200 г ананаса, нарізаного шматочками
1/2 великого стиглого замороженого банана
60 мл кокосового молока
120 мл фільтрованої води
1 середній лайм, сік і цедра
1 велика жменька шпинату, промита
3-4 кубики льоду
Помістіть огірок, ананас, заморожений банан, кокосове молоко, воду, цедру лайма, сік лайма, шпинат та кубики льоду в блендер і змішуйте все на максимальній потужності, поки смузі не отримає кремову та гладку консистенцію. Результат - ідеальний освіжаючий напій для весни та літа.
Рецепт фаршированого огірка з тунцем
2 огірки середнього розміру (не дуже тонкі)
2 банки тунця, процідженого
2 стебла селери, нарізані кубиками
¼ склянка білої цибулі, нарізаної кубиками
¼ чашка грецького йогурту
¼ склянка майонезу
1 ст ложка оливкової олії
1 чайна ложка гірчиці
Морська сіль і чорний перець за смаком
Свіжа садова зелень, наприклад базилік, петрушка та кріп
Огірок розріжте уздовж посередині. Акуратно ложкою викладаємо ложку всередину. Вилучене насіння викиньте (або компостуйте) і огірки відкладіть в сторону.
Покладіть тунець у велику миску і обережно розімніть його виделкою. Додайте селеру, цибулю, грецький йогурт, майонез, гірчицю, оливкову олію, сіль, перець і свіжу зелень і все добре перемішайте виделкою.
Потім наповнити половинки огірка отриманою пастою, при необхідності трохи посолити і поперчити за смаком і подати до столу.
Закуска з огірком і лососем
Інгредієнти для 10-12 укусів:
3 великих огірка
2 банки філе лосося у власному соку, процідженому
1 невелика морква, натерта на тертці
¼ чашка свіжого кропу
Сік ½ лимона
чорний перець за смаком
Капуста для гарніру
зубочистка
Кінці огірків зріжте гострим ножем. Починаючи з одного кінця, виріжте з огірка тонку смужку, намагаючись зберегти товщину навіть для інших смужок. Потрібна практика, щоб вирізати рівні смужки, але це не складно. Як варіант, ви можете використовувати овочерізку. Вам знадобиться приблизно 10-12 смужок.
Лосось злити, викласти в миску і розім'яти виделкою. Додати терту моркву, кріп, лимонний сік і чорний перець і добре перемішати.
Приготуйте огіркову смужку, ложкою викладіть приблизно 2 столові ложки суміші лосося і сформуйте кульку. Потім покладіть один кінець огіркової смужки навколо кульки і оберніть огірок з цього боку навколо начинки. Укус повинен виглядати як гніздо (як на малюнку). Нарешті, заклейте рулет зубочисткою, а потім покладіть зверху кілька паростків.
Повторіть це з огірком, що залишився, та рештою суміші лосося.
Корисний салат з огірком, помідорами та білою квасолею
салати зі змішаного листя на ваш вибір
1 банка білої квасолі, відціджена
1 склянка помідорів черрі, навпіл
½ огірок, розрізаний навпіл і нарізаний скибочками
½ чашка листя свіжого базиліка
¼ чашка оливкової олії
3 ст. Ложки червоного винного оцту
1 ст. Ложка дрібно нарізаного цибулі-шалоту
2 чайні ложки діжонської гірчиці
1 чайна ложка меду
сіль
мелений перець
Спочатку ви готуєте заправку. Для цього покладіть в кухонний комбайн базилік, олію, оцет, цибулю-шалот, гірчицю, мед, сіль і перець і перемішуйте на великій потужності до отримання однорідної консистенції. Покладіть салат, квасоля, помідори та огірок у велику миску, полийте соусом із салату і обережно все перемішайте.
Рецепт салату з огірком та лободою
1 огірок, нарізаний кубиками
2 склянки вареної лободи, охолодженої
½ чашка нарізаної кубиками червоної цибулі
½ чашка кришеного сиру фета
⅓ чашка свіжого листя базиліка, грубо нарізаного
Для лимонного вінегрету
¼ склянка оливкової олії
2 ст. Ложки яблучного оцту або червоного винного оцту
1 ст. Ложка свіжовичавленого лимонного соку
½ чайна ложка італійської суміші спецій
Щіпка солі і чорний перець
Покладіть всі інгредієнти для заправки в миску і збийте. Покладіть інгредієнти для салату в іншу миску, полийте винегретом і перемішайте.
Освіжаючий літній салат з огірком, кавуном та м’ятою
8 склянок кавуна без кісточок, нарізаних кубиками
2 огірки, уздовж навпіл і нарізані скибочками
6 весняної цибулі, подрібненої
¼ чашка подрібненої свіжої м’яти
¼ чашка бальзамічного оцту
¼ склянка оливкової олії
Сіль і перець за смаком
У великій мисці змішайте кавун, огірок, зелену цибулю та м’яту. У невеликій мисці збийте решту інгредієнтів. Вилийте салат і перемішайте. Подавайте негайно або перед подачею подайте в холодильник до 2 годин.
Огірково-лаймовий соус до риби
2 огірки середнього розміру, очищені від шкірки, без кісточок і подрібнені
1 ст. Ложка тертої цедри вапна
Сік лайма
2 ст. Ложки оливкової олії
2 ст. Ложки рисового оцту або білого винного оцту
4 чайні ложки цукру
½ чайна ложка солі
½ чайної ложки меленого коріандру
½ чайна ложка свіжомеленого перцю
⅓ Чашка свіжого коріандру, подрібненого
1 ст. Ложка дрібно нарізаної цибулі
2 чайні ложки подрібненого імбиру
2 зубчики часнику, подрібнені
Помістіть усі інгредієнти в кухонний комбайн та пюре. Отриманий соус чудово поєднується з рибою, смаженою на грилі, наприклад, лососем.
Огірок є освіжаючим, поживним і неймовірно гнучким доповненням до будь-якої дієти. Він не тільки малокалорійний, але також містить ряд важливих вітамінів і мінералів, а також величезну кількість води. Вживання огірків призводить до багатьох потенційних переваг для здоров’я, а овочі є одним з найважливіших продуктів у здоровому харчуванні.