Наскільки здоровими є фондю та раклет
Окрім шоколаду, сиру та годинників, раклет та фондю є, мабуть, найпопулярнішим імпортом зі Швейцарії. Раклет та фондю - це класика, особливо у такий вечір, як новорічна ніч, коли основна увага приділяється затишку та спільному перебуванню (а також йдеться про закладання хорошої основи для решти вечора). Перевага: завдяки різноманітності гарнірів кожен може розробити власну індивідуальну їжу - і це впливає на те, споживають вони «калорійну бомбу» чи просто «маленьку шапочку».
Раклет - за бажанням, зверху з сиром
За допомогою raclette, тобто нагрівання маленьких сковорідок на спеціальній духовці, кожен може скласти своє власне меню, як хоче. Це може бути дуже низькокалорійним, наприклад, наповнивши свою сковороду овочами. Класика раклет - це кукурудза, помідори, гриби, перець або цибуля. Також популярні висококалорійні інгредієнти, такі як картопля, хліб або ананас. Друзі ситної їжі навряд чи можуть обійтися без шинки, салямі або шматочків м'яса. Все це суттєво впливає на енергетичний баланс. Фактичні калорії в раклеті в основному зумовлені сиром, який утворює "дах" кожної сковороди.
У супермаркеті ви можете придбати спеціальний сир «Раклет», який швидко тане і добре поширюється. Зазвичай це повножирний напівтвердий сир. У 100 грамах сиру раклет вже міститься від 300 до 400 ккал, вміст жиру становить близько 40 відсотків. Ви можете розрахувати від 100 до 150 грамів на людину. Тож багато збирається протягом довгого вечора.
Якщо ви хочете заощадити калорії за допомогою раклет, вам слід наповнити свою сковороду овочами. Є також дещо легші варіанти сиру, які також підходять для приготування раклет (наприклад, Емменталер, Едам або Гауда). Загалом, навіть якщо ви не голодні, ви можете швидко отримати від 600 до 800 ккал. Якщо ви дійсно його їсте, ви можете легко перестрибнути 1000 ккал.
Фондю - гарячий і жирний
Фондю, тобто занурення хліба в гарячий жир або сир, також надзвичайно калорійне. Тут подавати фондю в бульйоні - здоровий і простіший варіант.
Порада: Обов’язково наріжте шматочки м’яса якомога дрібніше і тонше. Таким чином, м’ясо готується швидше, не поглинаючи занадто багато сиру чи жиру (більше порад щодо м’ясного фондю можна знайти тут).
З раклетою соуси (наприклад, часник, коктейлі) - це також справжні калорійні бомби. Тут ви можете заощадити калорії, подаючи салати як гарнір. Змішані салати з легкою олійно-оцтовою заправкою є значно менш калорійною альтернативою важким салатам з майонезом. Коли йдеться про калорійний баланс, не слід недооцінювати хліб, який часто подають як гарнір і особливо популярний серед сирного фондю.
Загалом, слід підходити до цього оборонно за допомогою раклет і фондю. Почніть повільно, використовуйте лише одну каструлю одночасно або візьміть лише одну шпажку. Тоді є велика ймовірність того, що насичення настане рано і не «переїсть» вас протягом вечора.