Наскільки здоровою є дієтична їжа
Огляд
Існують суперечливі думки щодо переваг та побічних ефектів дієт для схуднення. Сюди входить вживання продуктів, у яких менше жиру і менше цукру, а також деякі хімічні речовини, додані для поліпшення їх смаку.
Були проведені різні дослідження, які вивчали ці суперечливі хімічні добавки та аналізувались їх позитивні довгострокові ефекти.
Дієтологи рекомендують, якщо немає інших захворювань, таких як діабет, їсти невеликі порції натуральної їжі, щоб уникнути додавання хімічних речовин.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
сорбіт
Сорбіт (Е 420) - це замінник цукру, який використовується для зменшення кількості цукру в раціоні. На відміну від цукру, який містить 4 калорії на грам, сорбіт містить близько 2,6 калорій на грам.
З нього готують напої, дієтичне морозиво, сиропи від кашлю, ментольовані цукерки та жувальну гумку без цукру. Якщо сорбіт вживається у великих кількостях, може виникнути кілька побічних ефектів, включаючи діарею, запаморочення, прояви синдрому роздратованого кишечника та посилення болю в животі.
Також може спостерігатися непереносимість фруктози. У важких випадках це може викликати алергічну реакцію у вигляді висипу, почервоніння та набряку обличчя. Зазвичай сорбент заборонений у складі препаратів для дітей та немовлят.
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фуктози - ГФУ
Більшість дієтичних продуктів містять мало або мало жиру. Щоб зменшити вміст жиру без шкоди для смаку, багато виробників додають додаткові цукри у формі збагаченого фруктозою кукурудзяного сиропу (який містить 42-55% концентрату фруктози).
Часте вживання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози впливає на нормальні сигнали організму, які виділяють апетит і призводять до збільшення ваги. Тому введення кукурудзяного сиропу в раціон все частіше пов’язують із появою ожиріння.
Іншими наслідками вживання продуктів із кукурудзяного сиропу є високий кров'яний тиск і тригліцериди. Деякі дослідження показують, що кукурудзяний сироп збільшує швидкість розмноження клітин пухлини підшлункової залози. Довгострокові ефекти ще не відомі.
Кукурудзяний сироп можна знайти у складі соків, заправок для салатів, супів, спецій, піци, цільнозернового хліба, круп, арахісового масла тощо.
Харчові добавки
Харчові добавки (загальновідомі як Е) включають барвники, консерванти, штучні ароматизатори, підкислювачі, підсолоджувачі, емульгатори, стабілізатори, модифікатори текстури (загусники) та обробні речовини.
Вважається, що деякі з цих добавок є канцерогенними, викликають різні симптоми, починаючи з головного болю, нудоти, діареї, сильних спазмів у животі, метеоризму, а також серцево-судинних захворювань, травного тракту, алергії тощо.
Харчові добавки можна знайти в пресервах, пакетиках, копченостях, ковбасах, випічці тощо. Харчові добавки можуть мати як природні джерела, такі як куркумін, хінолін, тартразин, кармінову кислоту, кам’яновугільну смолу, каротин, хлорофіл, так і штучні джерела, такі як бензоат натрію, аспартам, фосфорна кислота, ацетамсульфам-к, еритрозин, гуарова камедь тощо.
Дієтичні безалкогольні напої викликають збільшення ваги?
Ризик набору зайвих кілограмів та розвитку ожиріння зростає на 41%, якщо людина щодня вживає безалкогольні напої. А коли вживають лише безалкогольні напої без цукру, шанси ожиріння зростають ще більше.
Згідно з дослідженнями, ризик розвитку ожиріння у тих, хто регулярно вживає безалкогольні напої, знаходиться між:
- 26%, якщо щодня вживалося більше 1/2 склянки соку
- 30,4%, якщо щодня вживали 1/2 або склянку соку
- 32,8%, якщо щодня вживали 2 склянки соку
- 47,2%, якщо щодня вживалося більше 2 склянок соку.
Шанси розвитку ожиріння у тих, хто вживає дієтичні безалкогольні напої, такі:
- 36,5%, якщо щодня вживалося більше 1/2 склянки соку
- 37,5%, якщо щодня вживали 1/2 або склянку соку
- 54,5%, якщо 2 склянки соку споживали цинк
- 57,1%, якщо щодня вживалося більше 2 склянок соку.
На кожен стакан дієтичного напою, що споживається щодня, ризик захворіти ожирінням у людини зростає до 41%. Основна помилка полягає в тому, що дієтичні напої забезпечують організм порожніми калоріями, не втамовуючи почуття голоду.
На закінчення, крім калорій, що забезпечуються щоденним прийомом їжі, додаватимуться ті, що містяться в безалкогольних напоях. Експерти вважають, що набагато важливіше те, що знаходиться на тарілці людини, а не лише в її склянці.
Інші дослідження показали, що чим більше таких напоїв п’ється, тим менше споживання молока та свіжих фруктів, а асоціація з діабетом 2 типу прямо пропорційна.
В даний час існує безліч досліджень, які стверджують, що дієтичні напої стимулюють апетит. Часто, випиваючи безалкогольний напій, людина відчуває потребу приєднатися до цієї звички споживати фаст-фуд або інші не рекомендовані продукти, до яких додаються інші наслідки, такі як карієс, остеопороз тощо.