Наслідки швидкого харчування
Америка та Європа стикаються з тим, що фахівці почали називати "епідемія ожиріння", І наша країна не є винятком. Третій роман - надмірна вага або, що ще гірше, ожиріння. Причин, стверджують лікарі, багато: ми харчуємося хаотично, часто через графік, ми вибираємо дешевшу і не обов'язково більш поживну їжу, і ми схильні замінювати приготовлені сім'єю страви на закуски-або з типовими продуктами фастфуд. Крім того, менше 2% румунів практикують а спорт регулярно демонструє дані, отримані до цього часу владою тимчасово Національна програма оцінки стану здоров’я населення.
Румунія продовжуватиме набирати вагу, оскільки сьогоднішня молодь важить більше, ніж 10-20 років тому. У рейтингу Європи наша країна посідає тривожне третє місце на дитяче ожиріння, з 90 000 маленьких у віці від 4 до 10 років. З метою обмеження наслідків явища влада Румунії заборонила продавати в школах товари з високим внеском жири та цукор, але міри далеко не достатньо, поки студенти не знають про наслідки нездорової дієти, стверджують лікарі. Дорослим, у свою чергу, допомагають у боротьбі із збільшенням ваги. ММіністерство охорони здоров’я та Національний дім медичного страхування нещодавно затвердив 50% компенсацію за ліки, що вводяться при ожирінні.
Фаст-фуд, винен в зайвих кілограмах?
Статистика показує, що 65% американців надмірна вага або страждають ожирінням, враховуючи, що лише 25% щодня переступають пороги ресторани швидкого харчування. Але Міністерство сільського господарства США каже, що не потрібно їсти щодня гамбургери або Картопля фрі стати рабом зайвих кілограмів. Їжа в такому місці часто означає надлишок калорій і тому може призвести до ожиріння. Дієтологи зазначають, що продукти швидкого харчування містять незначну кількість кальцію, фосфору, магнію та вітаміни А і С, необхідні для нормального функціонування організму. Натомість вони багаті на жири та вуглеводи, звідси і висока калорійність. Ожиріння небезпечніше, ніж куріння, говорить професор, доктор Девід Кінг, з Оксфордського університету, який виявив, що накопичений жир може скоротити наше життя навіть на 13 років.
Супер розмір мене експеримент
В ім’я науки, а також шоу-бізнесу, Морган Сперлок, режисера, продюсера та сценариста телевізійних програм, який мав на меті привернути увагу до кількості та якості меню середньостатистичного американця за допомогою надзвичайного експерименту. Він хотів знати, як реагуватиме його тіло, якщо протягом 30 днів він лише споживатиме його фастфуд і прийматиме збільшену порцію кожного разу, коли персонал ресторану це запропонує. Фахівці з питань харчування, серцево-судинні захворювання а стажери постійно стежили за його здоров’ям і, за його словами, навіть намагалися змусити його звільнитися. Згідно з документальним фільмом, після "місяця швидкого харчування" Сперлок набрав 11 кілограмів, він почав відчувати депресію, холестерин Він дуже виріс, печінка стала схожа на його алкогольний і він навіть мав аритмія серця.
Теорія Моргана Сперлока не зовсім коректна, каже шведський професор Фредрік Найстром з Університету Лінчепінг, фахівець з ендокринологія та метаболічні захворювання. Подібне дослідження, проведене його командою, мало дещо інші висновки. Наприкінці 30 днів 18 студентів-учасників важили на 5-15% більше і відчували надзвичайну втому. Однак у багатьох з них проблеми з печінкою почали покращуватися після третього тижня, що є ознакою того, що організм почав адаптуватися до меню.
Інший фахівець, професор Джеймс Пейнтер з Університету Східного Іллінойсу, США, сказав, що не стільки якість фастфуд споживаються, оскільки їх кількість призводить до ожиріння. Для нового експерименту, подібного до "Супер розмір менеХудожник переконав двох студентів їсти Шкідлива їжа протягом місяця, але кількість калорій не перевищує рекомендовану добову дозу. Обидва випробовувані схудли, і в кінці експерименту вони заявили, що більше не відчувають потягу до фаст-фуду. Їх історія розказана у документальному фільмі "Порція розміром з мене".
Швидке харчування, винне у третині інфарктів
Ціна, яку ми платимо за гамбургер це набагато більше, ніж показано на етикетці. Часто споживані ці продукти можуть бути для нас смертельними, каже професор медицини Салім Юсуф з Університету Макмастера в Канаді. Він сказав, що фаст-фуд є причиною третини інфаркти зареєстрована у світі. Дослідник проаналізував дані 16 000 пацієнтів, які пережили такий досвід, і їм запропонували заповнити анкети про свої кулінарні звички. Прихильники так званої «західної» дієти (на основі жирів, солоної їжі, яєць та м’яса) виявили, що на 35% більше схильні до серцевого нападу, ніж пацієнти, які вживали нежирну та нежирну їжу. м'ясо. Навпаки, люди, які віддають перевагу «розсудливій дієті», багатій на овочі та фрукти, на 30% менше ризикують інфаркт, порівняно із середнім.
Хвороби серця та ожиріння, на жаль, не є єдиною загрозою для людей із ожирінням. Команда професора Марка Перейри з Університету Міннесоти, США, виявила, що в довгостроковій перспективі існує зв'язок між фаст-фудом та діабет ІІ типу. Ті, хто їсть два і більше разів на тиждень у цих ресторанах, кажуть автори дослідження, мають стійкість до інсулін вдвічі більший за тих, хто уникає таких місць. Дослідження включало моніторинг 3031 суб’єкта у віці від 18 до 30 років протягом півтора десятиліть. У Румунії майже третина тих, кого оцінюють за Національною програмою оцінки стану здоров'я населення, перебуває під загрозою Діабет.
Повільне харчування, здорова альтернатива
В кінцевому підсумку Мануель Урібе важив шість з половиною людей, оскільки споживав, за його словами, вражаючу кількість гамбургери, піца та тако. Чиновники Книги рекордів зважили його в 2006 році. Мексиканець важив не менше 560 кілограмів. "Лікарі сказали мені, що я повинен вибирати між життям і смертю, - сказав він. - Я вибрав життя". Оскільки найважливішими перемогами є ті, які ми отримуємо над власною особою, тепер Мануель хоче побити ще один рекорд, цього разу втрачених кілограмів. Під пильним наглядом фахівців йому вдалося схуднути до цього часу близько 250 кг, виходячи з Зонні дієти, споживання грейпфрута, яєчних білків, риби, курки, овочів та арахісу.
Вирішенням проблеми Мануеля стала зміна способу життя, заміна продуктів швидкого харчування здоровими продуктами, які мають низьку або середню калорійність і наповнені необхідними для організму речовинами. Змінити на краще життя таких людей, як Мануель, є метою руху "Повільна їжа", що народився в Італії наприкінці 80-х. Понад 85 000 послідовників із 132 країн пропагують різноманітне харчування, використовують кулінарні традиції кожної держави та виступають за органічне землеробство. Щоб переконати молодь у виборі здорової їжі, члени Slow Food організовують справжні кулінарні "Вудшоки".