Насолода шоколадом Biofair

Шоколад зазвичай складається з какао, молока та цукру. Звичайно, всі інгредієнти органічного шоколаду повинні надходити з органічного землеробства. Найважливіший інгредієнт - какао, плід дерева з південних країн. Відповідно до законодавства ЄС про органічне землеробство, синтетичні хімічні пестициди та мінеральні добрива є табу при вирощуванні какао. Органічні стандарти асоціацій органічного землеробства, такі як Naturland, встановлюють додаткові вимоги спеціально до вирощування какао: "На відміну від органічного регулювання ЄС, Naturland вимагає вирощування какао в екологічно чистій змішаній культурі з великою кількістю тіньових порід дерев", - пояснює прес-секретар Бербель Сагі. Тіньові дерева захищають какао від занадто великої кількості сонця, ґрунт від ерозії та стабілізують водний баланс. У таких змішаних культурах є також цитрусові, банани та авокадо, які годують багато дрібних сімей.

Ярмарок все ще є фантазією

Збір і переробка какао означає багато ручної роботи: після збору врожаю виробники розкривають стручки какао з мачете, щоб викрити какао-боби. Після цього вони повинні квасити і сушити боби.

Вирощування какао є основним джерелом доходу понад 5,5 мільйонів фермерів на півдні світу. У Кот-д'Івуарі та Гані до цього залежить 90% дрібних власників. Однак багато з них живуть менше ніж на 1,25 долара на день. За даними міжнародної кампанії Make Chocolate Fair, ціни на сире какао значно впали за останні 40 років. В даний час ціна на світовому ринку становить лише 2100 доларів за тонну. Як наслідок, більшість виробників какао не можуть дозволити собі регулярну робочу силу та наймати своїх дітей як неоплачуваних працівників збору врожаю. Тільки в Кот-д'Івуарі та Гані близько двох мільйонів дітей працюють на плантаціях какао.