насолоджуйтесь трапезою! Концентровані знання про харчування - OFFICE ROXX

Чи радує вас шоколад? Чи жир поганий, а сухофрукти - це чудово? Скільки потрібно їсти щодня офісним працівником? І німці в основному їдять шніцель? Подорож міфами та фактами з кількома порадами.

Німці віддають перевагу макаронам (35%). Фото: Pixabay
--> Німці надають перевагу макаронам (35%). Фото: Pixabay

Тільки жінки їдять овочі, так? Фото: Pixabay
--> Тільки жінки їдять овочі, так? Це не правда. 66% чоловіків у Німеччині щодня їдять фрукти чи овочі. Однак жінки лідирують із 85%. Джерело: Звіт про харчування BMEL 2016. Фото: Pixabay

Чи радує вас шоколад? Може бути. Вважається, що він робить щастя. Фото: Pixabay
--> Чи радує вас шоколад? Може бути. Вважається, що це щастя, оскільки міститься в ньому фенілетиламін стимулює вивільнення гормону щастя серотоніну в мозку. Скептики стверджують, що концентрація фенілетиламіну в шоколаді дуже низька - приблизно така ж висока, як у сирі. І навіть ефект щастя від серотоніну загалом суперечливий. Фото: Pixabay

Чудо-закуска із сухофруктів? Його легко зберігати, він корисний для травлення і містить цінні мінерали та вітаміни. Фото: Pixabay
--> Чудо-закуска із сухофруктів? Його легко зберігати, він корисний для травлення і містить цінні мінерали та вітаміни. Але менше, ніж свіжі фрукти - але значно більше цукру. Сухофрукти складаються з 50 - 70% фруктози. Досить жменьки. Фото: Pixabay

Німці воліють їсти ...

Макарони (35%)
Овочеві та картопляні страви (18%)
Рибні страви (16%)
Шніцель у підсумку становить лише 11%.

Тільки жінки їдять овочі, так?

Це не правда. 66% чоловіків у Німеччині щодня їдять фрукти чи овочі. Однак жінки лідирують із 85%.

Джерело: BMEL Nutrition Report 2016

Хто і сьогодні їсть м’ясо?

Багато. Тільки 6% жінок та 1% чоловіків у Німеччині є вегетаріанцями. 47% чоловіків щодня їдять м'ясо або ковбасу, 22% жінок.

Розчарування їжі

32% жінок та 15% чоловіків у Німеччині частіше їдять із розчарування.

Хто найбільший ласун?

Від 30 до 44 років! 30% цієї вікової групи щодня їдять солодощі. Діти віком від 19 до 29 років найменш їдять солодощі (12% щодня).

Швидко між ними

У всьому світі 76% населення їдять закуски, щоб задовольнити невеликий голод між ними. 45% замінюють основний прийом їжі закусками.

Перекус побажань ...

18% у всьому світі заявляють, що найбільше хотіли б перекусити свіжими фруктами, а потім шоколадом (15%) та йогуртом (6%).

... і закуска реальність

Насправді найбільш споживаними закусками є:

Шоколад (64%)
Фрукти (62%)
Овочі (52%)
Печиво (51%)
Бутерброди (50%)
Йогурт (50%)

Повний жир!

Маючи дев’ять кілокалорій на грам, жир забезпечує вдвічі більше енергії, ніж така ж кількість вуглеводів або білків. Але не всі жири однакові. Коли насичені жирні кислоти замінюються поліненасиченими, ризик розвитку ІХС та рівня холестерину в крові зменшуються. Тож рослинного жиру (наприклад, з ріпакової та горіхової олії), ніж тваринного. Виняток: морська риба з високим вмістом жиру. Він має високий вміст поліненасичених жирних кислот.

Робить шоколад щасливим?

Може бути. Вважається, що це щастя, оскільки міститься в ньому фенілетиламін стимулює вивільнення гормону щастя серотоніну в мозку. Скептики стверджують, що концентрація фенілетиламіну в шоколаді дуже низька - приблизно така ж висока, як у сирі. І навіть ефект щастя від серотоніну загалом суперечливий.

Якщо шоколад, то темний?

У ньому щось є, оскільки воно містить більше какао і менше цукру. Шоколад із вмістом какао понад 70% може поліпшити кровообіг, оскільки він розширює коронарні артерії та підвищує еластичність судин.

Чудо-закуска із сухофруктів?

Його легко зберігати, він корисний для травлення і містить цінні мінерали та вітаміни. Однак менше, ніж свіжі фрукти - але значно більше цукру. Сухофрукти складаються з 50 - 70% фруктози. Досить жменьки.

Підказка для закуски 1: яблуко

Завдяки легко засвоюваній фруктозі він швидко постачає енергію. Його калій важливий для нервово-м’язового обміну.

Підказка для закуски 2: банан

При вмісті 95 кілокалорій на 100 г він містить багато енергії, але клітковина надовго збереже вас ситими. Калій і залізо корисні для роздумів.

Порада закуски 3: рисові коржі

Дуже низькокалорійний засіб для зменшення голоду. Вони містять лише трохи менше 30 кілокалорій.

Підказка для закуски 4: горіхи

Вони містять багато жиру, але у вигляді ненасичених жирних кислот. Забезпечуйте енергією наш мозок та забезпечуйте його калієм і магнієм. Але 40 г має бути достатньо.

Підказка для закуски 5: хлібці

Забезпечує складні вуглеводи, які тривалий час залишають вас ситими.

Цукрова пастка

Коли голодний, тіло каже: мені потрібна енергія! В основному він надходить з вуглеводів, тобто цукру. У солодощах містяться переважно прості цукри, які організм може швидко перетворити на енергію. Недолік: ця енергія швидко швидко витрачається, і наступний голод загрожує. Складні вуглеводи, наприклад із цільнозернових продуктів, кращі, оскільки вони довше зберігаються.

Скільки насправді цукру в 100 г ...

Фруктовий йогурт: 15 г = 5 кубиків цукру
Печиво: 27 г = 9 кубиків цукру
Кетчуп: 34 г = 11 кубиків цукру
Клейкі ведмеді: 50 г = 17 кубиків цукру
Молочний шоколад: 60 г = 20 кубиків цукру

Рекомендація для дорослих - від 50 до 60 г цукру на день.

Скільки жиру в 100 г ...

Салямі для піци: 13 г.
Каррівурст: 24 г.
Молочний шоколад: 30 г.
Картопляні чіпси: 35 г.
Кешью: 44 г.
Волоські горіхи: 62 г.

Для дорослих рекомендується від 60 до 80 г жиру на день.

У 100 г стільки солі ...

Яблука: 0,002 г.
Макарони з томатним соусом: 0,05 г.
Багет: 0,45 г.
Салямі для піци: 1,6 г.
Касселер: 2,47 г.
Крендельні палички: 4,5 г.

Дорослим рекомендується 5 г солі на день.

Наскільки енергійним є 100 г ...

Яблука: 52 ккал
Спагетті Болоньєзе: 140 ккал
Багет з моцарелою та помідорами: 210 ккал
свинячий шніцель в паніровці: 230 ккал
Суміш слідів: 483 ккал
Молочний шоколад: 536 ккал

Жінкам у віці від 25 до 50 років, які працюють в офісі, потрібно близько 1800 кілокалорій на день, чоловікам цього ж віку - 2300. Між 51 і 65 роками лише 1700 та 2200 кілокалорій відповідно.