Наука нехтує тим, що сонце та вітамін D бадьорять
Це гарна ідея привчити шкіру до весняного сонця і поступово отримувати засмаглу шкіру, не обпікаючись. (Тільки) влітку сонце досить високо, щоб ми, люди, синтезували вітамін D із холестерину в нашій шкірі. Незважаючи на це, багато людей проводять більшу частину дня в приміщенні або наносять сонцезахисний крем, який може блокувати синтез вітаміну D. Наприклад, у багатьох дитячих садах існує норма, згідно з якою діти повинні вранці покриватися сонячним кремом. Результатом широкого використання цих кремів є те, що частина населення залишається блідою влітку, що є очевидним свідченням того, що вітамін D не виробляється. Нестача цієї поживної речовини може мати як короткочасні, так і довгострокові наслідки.
Багато функцій вітаміну D.
Вітамін D - це гормоноподібна речовина, яка дуже важлива для кісток, зубів, імунної системи, здоров’я серцево-судинної системи, артеріального тиску, енергії, настрою, протизапальних реакцій, проти старіння та профілактики діабету, раку та серцево-судинних захворювань. Оскільки всі клітини людського організму забезпечені рецепторами вітаміну D, дефіцит вітаміну D може впливати на нас різними способами.
Синтез вітаміну D залежить від еволюції, культури та широти
Вважається, що наші африканські предки еволюціонували, щоб синтезувати близько 500 мікрограмів вітаміну D під впливом сонячного світла. Ця кількість приблизно в 100 разів перевищує наше поточне контрольне значення для добового споживання (NRV - Nutricional Reference Value) у 5 мікрограмів для дорослих. Для невеликого порівняння: півгодини сонячних ванн з оголеним тілом виробляє приблизно 250-625 мікрограмів вітаміну D. Людина, яка носить легкий літній одяг, виробляє приблизно 30 мікрограмів вітаміну D приблизно за 10-15 хвилин під прямими сонячними променями.
Щоб наша шкіра синтезувала вітамін D, сонце повинно бути досить високо в небі. Тому суперечливо, коли органи охорони здоров’я радять нам триматися подалі від сонячного світла та закриватися протягом полудня.
Хоча ми можемо отримати занадто багато сонця, ми не можемо виробляти занадто багато вітаміну D, оскільки синтез вітаміну D саморегулюється. Якщо людину легко обпекти, вона не повинна перебувати на сонці більше 20-30 хвилин без захисту, а потім використовувати (екологічно чистий) сонцезахисний крем.
Синтез вітаміну D у сонячний літній день
Скільки вітаміну D нам насправді потрібно?
Звичайна дієта забезпечує нам менше 5 мікрограмів вітаміну D на день. Ця доза значно нижча від тієї, яку ми можемо синтезувати у сонячний літній день. Провідні вчені критикують низьку контрольну величину поживних речовин і навіть рекомендують 100 мікрограмів на день (включаючи власний синтез вітаміну D в організмі) для оптимального здоров'я. Насправді потреби у вітаміні D різняться залежно від людини, оскільки деяким легше виробляти вітамін і зберігати його в печінці для подальшого використання, ніж інші. Багато що залежить від типу шкіри, віку, ферментів, а також функції печінки та нирок. Крім того, люди з надмірною вагою та цукровим діабетом особливо страждають від дефіциту вітаміну D і тому потребують цього вітаміну більше, ніж інші.
Оманливі дослідження з недостатньою кількістю вітаміну D.
Оскільки офіційні рекомендації щодо рівня вітаміну D настільки низькі, майже всі дослідження, спрямовані на з’ясування впливу вітаміну D на різні захворювання, є оманливими та безглуздими. Просто тому, що дозування в цих дослідженнях занадто низька. Крім того, дослідження не включають інших факторів, таких як пора року (літо чи зима?), Відпустка у сонячних місцях, використання соляріїв та інші фактори способу життя. Вони мають значно більший вплив на рівень вітаміну D, ніж незначна кількість вітаміну D, що дається учасникам дослідження у вигляді дієтичних добавок.
Щоб вивчити оптимальний ефект вітаміну D, потрібно було б використовувати оптимальні дози сонця або дієтичні добавки.
Крім того, факт, що вітамін D ігнорується в будь-якому науковому дослідженні, яке не використовує його та не вводить його. Однак тут було б найбільш доречно задокументувати перебування на сонці (або відсутність).
Середземноморська дієта, сонце та життя на свіжому повітрі
Відомо, що люди в середземноморському регіоні менше страждають від серцево-судинних захворювань та раку, живучи довше. На думку експертів, багато в чому це пов’язано з їх харчуванням. Однак сонце також могло змінити ситуацію. У відповідних країнах воно набагато вище в небі, і люди, особливо у сільській місцевості, мають іншу культуру, коли мова йде про перебування на відкритому повітрі. В результаті вони довше проводять на сонці і, отже, синтезують більше вітаміну D.
Подібно до того, як середземноморська дієта зазвичай приділяє всю увагу, пояснюючи покращення здоров’я південних європейців, так і низька кількість хворих на серце та рак серед гренландських мисливців пов’язана з підвищеним споживанням жирних кислот омега-3 через жирну рибу та тюленів. та інших морських тварин. Можна виправдано запитати, чи це також пов’язано з відносно великою кількістю вітаміну D, який ви вживаєте в їжу печінки тюленя, або споживанням селену з вашої важкої для риби дієти.
Університет штату Айова: Нова обіцянка для діабетиків з дефіцитом вітаміну D. ScienceDaily. 2016 рік
Стін Аренкіель. D-вітамін бехов та дефіцит у Данії. Підготовка біокеміків 2009
Clark LC et al: Вплив добавок селену для профілактики раку у пацієнтів з карциномою шкіри. Журнал Американської медичної асоціації: 1996
Кляйн Е.А. та ін. Вітамін Е та ризик раку передміхурової залози: Випробування щодо запобігання раку селену та вітаміну Е (SELECT). Яма 2011.