Наукова довідкова інформація про Комбуча - Сояна, Таємниці досконалості-полум’я

Природна сила із скарбниці далекосхідного досвіду

Kombucha - це ферментований чайний напій, який був переданий як народний засіб і засіб з азіатського вчення дзен. Комбуча цінується в багатьох частинах світу протягом тисячоліть за благотворний вплив на здоров’я. Натуральний продукт отримують шляхом природного бродіння. На поживному розчині, виготовленому з чорного, зеленого або трав’яного чаю, мікроорганізм із дріжджів та бактерій - у розмовній формі «гриб комбуча» - перетворює доданий цукор під час бродіння та створює різноманітні оздоровчі речовини [1,2,3,5 ], які виділяються в поживний розчин: Ферменти, наприклад, покращують роботу кишечника, лактобактерії сприяють природному балансу кишкової флори і тим самим підтримують захисні сили організму. Високий вміст дріжджів також підтримує фізіологічні процеси шкіри [3,4].

Походження та історія

Історія хвороби розповідає про корейського подорожуючого лікаря на ім'я КОМБУ, який зцілив японського імператора ІНКІО від хронічного гастриту в 414 р. Н. Е. Успішно зцілююче зілля, яке він приготував для лікування монарха, відтоді носить його ім'я: Комбуча означає не що інше, як "чай з Комбу" [5].
Еліксир здоров'я швидко поширився по Японії, Індії та Росії, і до Другої світової війни він вважався загальноприйнятим ліками майже в кожному домогосподарстві майже в кожному домогосподарстві від метаболічних захворювань та регулювання спорожнення кишечника. Під час війни про оздоровчий чайний напій забули, оскільки необхідних інгредієнтів у багатьох місцях бракувало. Це вже пропонувалося в 1960-х

метод виробництва

Виробництво Kombucha базується на процесі, який використовується тисячі років. На основі чорного, зеленого або трав'яного чаю створений унікальний природний симбіоз дріжджових культур та молочнокислих бактерій. Процеси бродіння переробляють доданий цукор і виділяють цінні продукти метаболізму доданих мікроорганізмів протягом декількох днів [1,2,6], які складають особливі ефекти напою.

Інгредієнти та ефекти

Ферментований чайний напій (один мілілітр комбучі містить близько 10 мільйонів переважно молодих, життєво важливих клітин дріжджів) після бродіння містить численні біологічно цінні для організму інгредієнти: органічні кислоти, такі як глюкуронова кислота, молочна кислота за годинниковою стрілкою та оцтова кислота,
Полісахариди та ферменти, вітаміни та мінерали [3]. Правообертаюча молочна кислота, багата комбучею, підтримує численні фізіологічні процеси в області кишечника. Це сприяє кровообігу, активізує метаболізм печінки та стимулює травлення. Він захищає травну систему

Вітаміни, мінерали, незамінні амінокислоти та ферменти позитивно впливають на метаболізм шкіри, надають стимулюючу дію на імунну систему [7] і допомагають організму рости та будувати кістки та зуби, наприклад [3].

Імунна система, кишечник і шкіра

Загальну стимуляцію імунної системи комбучею можна побачити, наприклад, в активації системи інтерлейкіну-2 та регулюючому впливі на кількість крові у пацієнтів з лімфоцитозом або лімфопенією [13]. Лактобактерії, що містяться в Kombucha, підтримують захисні сили кишкової імунної системи, яка відбиває чужорідні мікроорганізми, а також кишкові патогенні віруси [9]. Імунна стимуляція може мати протиінфекційний ефект і, наприклад, запобігти повторному виникненню грибкових інфекцій. Також той факт, що прийом дріжджів доповнює шкірні захворювання, такі як вугрі

полегшує, приписується цьому механізму дії [10].

Причиною багатьох шкірних проблем дуже часто є порушення обміну речовин, погане травлення та нестабільна кишкова флора. Якщо баланс кишкової флори порушений, обмін речовин з організмом через слизову оболонку кишечника вже неможливий

Здорове самопочуття без побічних ефектів

В Азії ферментований напій Kombucha споживають понад 2000 років для очищення тіла та душі та підвищення добробуту, здоров’я та краси. У давнину чаю приписували чудодійні речі, але сьогодні вплив його інгредієнтів на організм можна оцінити більш конкретно (табл. 1). Сьогодні ми знаємо, що діючі речовини цього чайного напою

сприяти роботі кишечника,
накопичують та регулюють кишкову флору,
Посилити та мобілізувати захисні сили власної імунної системи організму,
поліпшити фізіологію шкіри,
регулюють обмін речовин і вітамінізують весь організм,
детоксикація та очищення організму [2,4].

На сьогоднішній день не виявлено шкідливих побічних ефектів чайного напою, він, як правило, дуже добре переноситься [3]. Комбуча слід пити з певною регулярністю в якості профілактики, але не у величезних кількостях. Рекомендована загальна доза становить близько 3/8 літра, розподіленого протягом дня [1]. Навіть діабетики можуть спокійно пити Комбучу. З білого цукру готують чайний напій, оскільки грибу він потрібен для зростання. На початку процесу бродіння білий цукор розщеплюється на глюкозу та фруктозу. Глюкоза бродить легко і швидко, так що як

Діти та люди, які реагують на чорний або зелений чай серцебиттям, використовують комбучу, виготовлену з трав'яного або фруктового чаю. Забруднення шкіри, які іноді з’являються після першого споживання комбучі (природна детоксикація через шкіру), зазвичай стихають через короткий час. Посилення позивів до сечовипускання також свідчить про те, що організм все частіше виводить зайві продукти обміну речовин [3].

Резюме

Як натуральна добавка до їжі, Kombucha може зробити свій внесок у здоров’я та загальне самопочуття. Комбуча також використовується для полегшення різних розладів здоров’я та підтримки терапії з метою активізації самовідновлювальних сил організму.

Cavelius Andrea A, Frohn B, Naturally healing with Kombucha, Munich 1997, 3rd edition.
Ерінг А, Застосування зцілення АВС Комбуча, Мюнхен, 1997, 1-е видання.
Гессманн-Косаріс А, Здорово від природи Комбуча, Аугсбург, 1999.
Асбах-Хоппе Б, Ульмер Гюнтер А, еліксир здоров'я Комбуча, Тунінген, без дати.
Golz H, Kombucha - Старий чайний засіб приносить нове здоров’я, Мюнхен, 1996, 6-е видання.
Carnival R: Teepilz Kombucha, Steyr, 1997,24. Видання.
Perdigon G, Alvarez S, Rachid M et al., Стимуляція імунної системи пробіотиками, J Dairy Sci 1995; 78: 1597-1606
Harnisch G, Kombucha - концентрована цілюща сила від природи, Bietigheim-Bissingen, 1996, 3-е видання.
Maestroni GJ, Losa GA. Клінічні та імуно-біологічні ефекти перорально введеного бактеріального екстракту. Міжнародний J. Immunopharmacol 1984, стор. 111-117.
Вебер Г, Адамчик А, Фрейтаг С, Лікування вугрів дріжджовим препаратом. Fortschr Med 1989; 26: 563-566
Zerbst M (ред.), Der Brockhaus. Харчування, Мангейм, 2001.
Buslau S-J, Hembd C, Kombucha - Чай з великою цілющою силою, Мюнхен, 1997, 2-е видання.
Rimpler M, Kombucha - безалкогольний напій або фармацевтичний? Здоровий спосіб життя 2003; 3: 24-25.

Адреса автора:
Лікар. Стефан Р. Беккер
Видавництво цілісної медицини
Пітер Меріан-Штрассе 58, CH-4002 Базель