Науково доведена сіль у їжі викликає голод, а не спрагу
Ви коли-небудь замислювались, чому ми не можемо скуштувати лише одну закуску або листкове тісто? Чому, коли хтось пропонує нам крендель, ми не можемо зупинитися, поки не з’їмо все це? На думку дослідників, сіль у цих продуктах винна у нестримній похоті, яку ми відчуваємо, повідомляє GadgetReport.ro
Дослідження, опубліковане в журналі Journal of Clinical Investigation, показує, що сіль не обов'язково робить нас спраглими, особливо коли ми голодні. До такого висновку вчені прийшли, протестувавши вплив солоної їжі.
Дві групи по 10 чоловіків кожну протягом 105 та 205 днів отримували дієту, багату соленою їжею. Після медичних тестів було встановлено, що солона їжа змушувала їх їсти більше і, як це не парадоксально, вживати менше рідини.
Дослідники виявили, що високий рівень солі призвів до того, що нирки затримують більше води і виробляють надлишок сечовини - процес, який споживає багато енергії, викликаючи голод.
"Людський організм має захисний механізм, який, стикаючись з дієтою з високим вмістом солі, має тенденцію утримувати більше води, яка в іншому випадку виводиться із сечею або потом", - сказав переробник Фрідріх К. Люфт., один з авторів дослідження.
Донедавна дослідники вважали, що сіль спонукає організм в першу чергу намагатися усунути її сечею, а втрата рідини викликає відчуття спраги. Проте нове дослідження виявило, що сіль йде цим шляхом, але людський організм одночасно формує захисний механізм, який зберігає воду та активізує почуття голоду, щоб зібрати більше енергії.