Навчання та поради какао-шоколаду
Навчання та поради 2013. Какао/Шоколад. DE/EN/FR/IT/ES
Зміст. Передмова 3 Графік навчання 2013 4 Курс какао 5 Курс шоколаду 6 Лабораторний курс 7 Курс лиття та лиття 8 Курс обслуговування 9 Пропозиції щодо прибуття та виїзду/відпочинку 10 Контакт/реєстрація 11 Скасування/відкладення 12 Поради щодо навчання компанії на місці 13 Технічні консультації на місці 14 Випробування клієнтів на наших пілотних заводах 14 Контакти для випробувань клієнтів 15 2
Навчання. Розклад 2013. Курс Мова Дата Лабораторія Коментар до курсу Курс какао англійська 11.06. - 14.06. Бюлер, Узвіль Бюлер Барт, Школа шоколаду Фрейберга/Курс англійської лабораторії 05.02. - 07.02. 08.02. Німецька 12.03. - 14.03. 15.03. Італійська 16.04 - 18 квітня 19 квітня Іспанська 14.05 - 16.05. 17.05 Французька 04.06. - 06.06. 07.06. Японська 27.06 - 03.07. 04.07. Англійська 20.08 - 22.08 23.08 Німецька 17.09. - 19.09. 20.09. Російська 11/5 - 07.11. 11/08 Сервісний курс англійської мови 15.10. - 17.10. Німецька 11/26 - 28.11. Курс кастингу та лиття німецької мови 18.06. - 20 червня Бюлер Біндлер, Бергнештадт, англійська 15 жовтня. - 17.10. Курс обміну CHF EUR USD GBP Курс какао 4800 3600 5200 3200 Шоколад без лабораторії аналізу 3600 2700 3900 2400 Шоколад з лабораторією аналізу 4800 3600 5200 3200 Курс обслуговування 3600 2 700 3 900 2 400 Курс лиття та лиття 2 400 1 800 2 600 1 600 4 Ми можемо змінити.
Лабораторний курс. (Узвіль, Швейцарія). Цей курс рекомендується розробникам продуктів, лабораторному та виробничому персоналу. Аналітичні методи для какао та шоколаду для контролю процесів, розробки продуктів та забезпечення якості. Після курсу шоколаду, з теорією та демонстраціями в лабораторії. Найдрібніші частинки у великих кількостях: Визначення розміру частинок за допомогою мокрого просіювання та лазерного вимірювання Це залежить від властивостей потоку: Реологічні вимірювання для визначення в’язкості та межі потоку Секрет шоколаду, що плавиться у роті: Визначення вмісту жиру та характеристика плавлення жиру за допомогою калориметрії Кількісне визначення води за титруванням Карла Фішера Аромат смаженого какао: Про утворення ароматів та їх характеристику за допомогою газової хроматографії По слідах небажаних домішок: Виявлення оболонок, піску та металів Погляд у мікросвіт какао та шоколаду: Мікроскопічні методи Світло-електронна мікроскопія Курс день: Тривалість курсу 1 день, макс. 10 осіб на курс. 7-й
Курс лиття та лиття. (Бергнештадт, Німеччина). Цей курс призначений для працівників виробництва, розробників продуктів та технологів у галузі переробки шоколаду. Курс триває 2 ½ дні і проходить у нашому центрі компетентності з лиття та лиття у Німеччині. Ливарні машини та їх застосування (теорія та практика) - Дозування різних мас - Застосування OneShot Формування оболонок (теорія та практика) - Звичайне - Технологія холодного штампування Попередня кристалізація шоколаду (теорія та практика) - Звичайне відпустка - Інокуляційна попередня кристалізація SeedMaster Термотехнологія - Охолодження шоколадних виробів - Поняття системи опалення цвіллю Теми обслуговування - Профілактичний ремонт - Технічне обслуговування та експлуатація машин Екскурсія на заводі День курсу: Тривалість курсу 2 ½ дні, макс. 10 осіб на курс. 8-й
Сервісний курс. (Узвіль, Швейцарія). Цей курс призначений для механіків та електриків у галузі виробництва шоколаду. Курс триває 3 дні і включає практичні вправи, пояснення та демонстрації. Презентація двоступеневого процесу прокатки Структура та функція змішувачів шоколаду та прокатних станів Бюлера Робота механізмів керування машиною Налаштування машини Обслуговування машин та ремонти Гідравліка та пневматика Профілактичне обслуговування Знос рулону Пошкодження заводу на модернізацію День курсу: Тривалість курсу 3 дні, не більше 12 осіб на курс. 9
Пропозиції щодо прибуття та виїзду/відпочинку. Дати курсу не включають дні прибуття та від'їзду. Усі учасники курсу прибувають напередодні ввечері (ночівля входить у вартість курсу). У день прибуття буде вечеря разом близько 19:00. Потім керівник курсу оголошує точну програму курсу. Під час курсів проводяться екскурсії по регіону. Для Швейцарії рекомендується взяти з собою міцне взуття. Залежно від пори року, ми також рекомендуємо теплий одяг (Швейцарія та Німеччина). 10
Контакт/реєстрація. Факсом/електронною поштою. Реєстрації повинні бути отримані нами не пізніше ніж за місяць до початку курсу. Порядок їх отримання враховується під час участі. Бронювання готелів на час курсу відбувається автоматично з реєстрацією. Витрати на курс повинні бути оплачені повністю перед початком курсу. Потрібні онлайн-реєстрації: www.buhlergroup.com Сервіс Освіта та курси Шоколад та какао в Bühler Bindler GmbH, Німеччина: пані Анке Лоттген F +49 2261 4091 95 [email protected] Курси в Bühler AG, Швейцарія та Bühler Barth GmbH, Німеччина: пані Стефані Келлер F +41 71955 71 87 [email protected] 11
Скасування/відкладення. Вартість курсу включає наступні послуги: Проживання (одна нічліг на день курсу) Нагляд за харчуванням персоналу Бюлера Документи курсу у паперовому форматі Транспорт від готелю до Бюлера/Бюлер Барт/Бюлер Біндлер та назад Витрати на проїзд несе учасник. Додаткові дні перебування в готелі та додаткові витрати, такі як телефонні дзвінки, міні-бар тощо, оплачуються безпосередньо учасником курсу. Якщо учасник не сплачує додаткові витрати безпосередньо, вони будуть вказані та нараховані окремо у рахунку-фактурі курсу. Учасники, які привозять з собою свого партнера, повинні самостійно оплатити витрати. Якщо зареєстрована особа не може взяти участь, нам слід повідомити про це не пізніше ніж за сім днів до початку курсу, інакше стягується збір за скасування в розмірі 1200 швейцарських франків (900 євро/1 300 доларів США/800 фунтів стерлінгів) за особу. Якщо на курс не реєструється недостатня кількість учасників, ми залишаємо за собою право відкласти або скасувати цей курс. 12-й