Навчання здоровому харчуванню та дизайн меню

Тривалість: 2 дні

харчуванню

Оцініть: 1050 € ексклюзивно

Цілі тренувань Харчовий баланс та дизайн меню:

Знати основи дієтології та основні дієти. & NbspЗнати і виконувати нормативні зобов’язання & nbspdu GEMRCN. & NbspРозробити меню відповідно до GEMRCN *, дотримуючись бюджету та очікувань гостей.

Навчальна програма з питань харчового балансу та меню:

Їжа для гостя

  • Сучасні харчові тенденції
  • Переконання та звички змінювати
  • Обмеження через еволюцію продуктів

Дієтологія

  • Потреби організму
  • Поняття про харчовий раціон
  • Склад їжі та харчова цінність
  • GEMRCN: визначення, цілі та зацікавлені групи населення
  • Контроль харчового балансу
  • Дієти
  • Визначення дієти
  • Яка дієта при якій хворобі ?
  • Поживна їжа/дозволена їжа
  • Правила, яких слід дотримуватися на кухні

План харчування відповідно до GEMRCN

  • Пріоритетні харчові цілі, яких слід досягти
  • Добова структура їжі
  • Роль і значення плану харчування
  • Методологія налаштування меню відповідно до вимог GEMRCN
  • Складіть план харчування та напишіть меню, пристосоване для ваших гостей
  • Контроль за виконанням послуг, оцінка ризиків несправності, коригувальні дії

* GEMRCN: Групування для вивчення ринків колективного харчування та харчування

Громадський

Кухарі, кухарі, дієтологи. Той, хто бере участь у розробці меню.

Методи навчання

Навчання розбито на послідовності, що відповідають педагогічному прогресу та діють на трьох рівнях навчання: знання, ноу-хау та мотивація. Наш підхід чергує теоретичні внески, практичні вправи та/або тематичні дослідження з використанням активних методів анімації, що дозволяє краще зрозуміти концепції та прискорити їх привласнення. Усі практичні кейси будуть адаптовані до вашого контексту.