Навчіть їх готувати, щоб навчити їсти все
Щоб навчити дітей готувати, ми перш за все повинні навчити їх їсти все! Лора Аннаерт-Хебі, автор книги "Звільни тарілку наших дітей", також є керівником кулінарного семінару для дітей. Девіз цих майстер-класів Fraich'Attitude для 6-7-річних? “Навчитися готувати свіжі фрукти та овочі”. Інтерв’ю Коломбіна Дениса.
Яка мета ваших кулінарних майстер-класів з дітьми ?
З маленькими учасниками ми готуємо повноцінну їжу: закуску, основну страву, десерт та напій.Завдання полягає в роботі переважно з фруктами та овочами. Однак це саме дві найскладніші продовольчі сім’ї, яких діти можуть прийняти, і найбільш корисні для здоров’я.Нам доведеться трохи попрацювати над цим, залишаючись при цьому веселим. Я намагаюся порушити їх звички, пропонуючи нові комбінації, наприклад, сорбет з авокадо чи бананову піцу, завжди з харчовим та оздоровчим аспектом.Суть полягає в тому, щоб змусити їх харчуватися краще, харчуватися добре, здорово, доброзичливо і доброзичливо !
Які страви ви готуєте з цими молодими гурманами та для них ?
Я розробляю свої рецепти, із сезонних фруктів та овочів, із сирими та вареними. У наш час багато говорять про смак, але важлива також сторона травлення. Я готую салати, картопляне пюре ... солодкі та пікантні суміші, як невеликий тертий салат з моркви, яблук та чистотілу.
Восени мені дуже подобається готувати з них супи з кабачків, з невеликими кабачками, м’якоть яких можна видовбати, щоб подати суп.
Поряд із крупами, такими як табуле по пилу, дуже щільна крупа, повна енергії, клітковини та мінералів. Це дуже корисно для вашого здоров’я і добре наповнює шлунок, хороше рішення, щоб уникнути перекусів.
Як проходять ваші майстер-класи? ?
Ми починаємо з того, що розглядаємо продукти, торкаємось їх, торкання важливо: є діти, які давно не бачили цілих риб !
Потім, коли діти знаходяться на кухні, я ходжу з блюдцем, щоб кожен міг скуштувати.
Я намагаюсь забезпечити роботу для всіх дітей залежно від їх віку. Напевно, кожен щось зробив, навчився: маленькі (6/7 років) на трав'яній станції маленькими ножицями, 8/9-річні зможуть нарізати, подрібнити ...
Я довіряю тепло або все, що може становити небезпеку, 11-річному хлопчикові, який буде «шеф-кухарем спеки», і буде контролювати приготування їжі разом зі мною. Ми формуємо команду.
Потім в кінці семінару кожен готує свою тарілку, наприклад, з формочками для печива та подрібненою зеленню, щоб посипати ... завжди трохи останній штрих, щоб дитина могла привласнити, що вона їсть.
Останнє відчуття, яке виникає перед дегустацією, - це зір, ось що повинно викликати заздрість !
Чи є у вас якась техніка чи поради, як змусити дітей їсти овочі? ?
Головне - взяти участь, а на кухні - скуштувати.
Спочатку я намагаюся знайти потрібні слова для віку та можливостей дитини. Тоді з моїми рецептами завдання полягає в тому, щоб "продати" йому щось, що йому не подобається, покривши це в ігровій стороні, трохи оригінальною підготовкою.
Я в кращому становищі, ніж батьки, оскільки я новачок і вихідний, і загалом ми добре проводимо час. Я їх трохи “затримую”. На початку семінару, коли я запитую «хто не любить помідори?» Половина дітей піднімає руки. Але в кінці дня, після приготування томатно-полуничного карпаччо разом із бальзамічним відновником, після його смаку вони з гордістю кажуть своїй матері: «Мама, я люблю помідори!» ". Для мене це виграно.
Які відгуки ви маєте від дітей ?
Чудово ... відома фраза "Я це зробив!" ". Я змусив їх колективною працею досягти того, що, на їх думку, було недосяжно. І найбільша винагорода - це змусити їх прийняти фрукт чи овоч, які вони раніше відкидали.
Всі новини Лори Аннаерт та дати її наступних семінарів знаходьте у її блозі http://www.mamanchef.fr/categorie/agenda/
Ви любили? Скажіть це в коментарі !