Навчіться пити, щоб схуднути - Swiss Medical Journal
Найпростіші дослідження можуть бути не менш цікавими. Це випадок сьогодні з цією дивовижною роботою, представленою кілька днів тому через Атлантику в рамках щорічної зустрічі Американського хімічного товариства, яка відбулася в Бостоні; дослідження, проведене під керівництвом професора Бренди Деві (Virginia Tech, Blacksburg, Virginia). Цей дієтолог захоплений усім, що стосується контролю апетиту, контролю ваги та запобігання ожирінню за допомогою простих недорогих правил. Професор Дейві далекий від витончених проблем своїх колег, які, як правило, дуже добре харчуються транснаціональними корпораціями у фармацевтичній галузі, які прагнуть знайти "ту" молекулу, яка призведе до втрати ваги без небезпеки; "диво" молекула, яку ще слід відкрити після десятиліть послідовних невдач. Однією з його улюблених тем дослідження є наукова перевірка того, що відбувається з морською змією: пити (воду) перед їжею - це практика, яка допоможе при втраті ваги. З цього приводу вона вже прийшла до кількох початкових цікавих висновків, зосередившись на повних людях та на їх сніданку.
У Бостоні вона оновила останні довгострокові результати, які їй вдалося отримати за результатами роботи, опублікованої на початку цього року.1 У її дослідженні взяли участь 48 "неактивних" дорослих у віці від 55 до 75 років. Усі мали надлишкову вагу і зголосились дотримуватися досить різкої низькокалорійної дієти: 1200 калорій на день для жінок; 1500 для чоловіків. Люди раніше споживали 1800 та 2200 калорій відповідно. Дві групи були сформовані шляхом жеребкування. Члени першого погодились випивати півлітра води перед кожним із трьох прийомів їжі щодня. Люди другого не змінили своїх звичок жодним чином і заздалегідь залишались тверезими. Загалом досвід, який тривав дванадцять тижнів.
Після прибуття перший втратив в середньому 7 кг, а другий - 5 кг; і різниця у вазі, яка, запевняє професор Деві, залишається з роком падіння, і це поки 48 добровольцям більше не потрібно дотримуватися дієти. Як зрозуміти? Для американського спеціаліста, який спростовує всі методологічні закиди, висловлені проти неї, факт наповнення шлунка півлітрами води перед кожним із трьох прийомів їжі щодня може мати характер "механічного" зменшення відчуття голоду і, отже, споживання їжі та калорій. Але справа, можливо, є більш складною, про що свідчить підтримка відмінностей між двома групами протягом тривалого періоду. А ще краще, люди з першої групи - добровільно - продовжували практикувати гідратацію перед їжею і через рік втратили в середньому 700 додаткових грамів.
Коли були опубліковані перші результати професора Деві, деякі дієтологи сформулювали ряд критичних зауважень. Зокрема, вони помітили, що ви можете їсти менше, коли у вас є вода в шлунку, але ця вода швидко виводиться, і через кілька годин почуття голоду може повернутися. Потім ці дієтологи рекомендували людям, які хочуть схуднути, споживати їжу, багату водою (сирі овочі; супи) на початку їжі, постулюючи, що ця вода виводиться повільніше, ніж випита. Але через рік ця критика, здається, втратила значну частину своєї послідовності.
Підводячи підсумок, очевидно, що ми знаходимось тут у парадоксальній ситуації. Хоча найменше дослідження щодо передбачуваних переваг того чи іншого аноректичного препарату широко розголошується (зазвичай до того, як ми виявимо його межі та побічні ефекти), результати команди професора Деві, схоже, не привертають особливої уваги; ні в ЗМІ, ні в органах охорони здоров'я. Чому, зважаючи на проблеми охорони здоров’я (і тут, виняткового співвідношення економічної ефективності), не піти далі, працювати в інших масштабах, проводити більш масштабні дослідження на добровольцях, які страждають від надмірної ваги? І якщо факт доведений, чому б не широко розповсюдити дуже просте рекламне повідомлення на тему "За бажанням пиття води перед їжею допоможе вам схуднути" ?