Навесні зелений колір збереже вашу аптеку надмірно здоровою
Ми, звичайно, пам’ятаємо, як сильно наша мати била нас в дитинстві, щоб з’їсти весь шпинат у мисці або не вийняти ароматну петрушку з супу/супу. Народна мудрість знає, що зелені рослини, зокрема їх листя, дуже здорові. А весна справді рятує життя.
Це правда, що сьогодні у нас є всі зимові фрукти та овочі, вирощені в теплицях або привезені з-за кордону. Але той факт, що наприкінці березня він перевертає траву і ми можемо насолоджуватися свіжими зеленими овочами, є незамінним. Врешті-решт, часник або зелена цибуля, листя кропиви, стевія, шпинат, масло, свіжозібрана леурда та поміщена в салати, супи чи їжу набагато поживніші, ніж екзотичний фрукт, який подорожував по всьому світу, перш ніж заїхати. на кухні.
Вони містять багато вітамінів та антиоксидантів ...
Зелені листові овочі - це стовбур з вітамінами, мінералами та антиоксидантами в будь-який сезон, але ранні містять увесь поживний сік, який може допомогти нам засвітити своє здоров’я. У попередніх дослідженнях, проведених в Румунії, в середині десятиліть 20 століття, коли цитрусові, ківі, ананас тощо. практично не існували, а потреба у вітаміні С задовольнялася взимку з маринованих огірків, було показано, що румуни мають ризик дефіциту вітаміну С (аскорбінової кислоти). Якби дослідження тривали лише кілька тижнів, більшість досліджених мали б чіткі прояви гіпоаскорбінемії. Тоді нас врятувало від дефіциту те, що всі ці листя були сильно завантажені аскорбіновою кислотою. Тож давайте використати їх сьогодні.
Щоб утримувати вітамін С в організмі, рекомендується їсти весняне листя у вигляді салатів або там, де все ще необхідна термічна обробка, максимально скоротити його. Часто досить обшпарити ніжну кропиву, не відварюючи її. Таким чином, вітамін С взагалі не втрачається.
... Але також мінерали - залізо, кальцій, магній, мідь, марганець та калій
Весняне листя також приносить нам залізо. Її не дуже великі кількості, але у компанії вітаміну С залізо засвоюється досить добре. Але остерігайтеся шпинату та стевії: вони містять оксалати, які можуть «красти» залізо, не даючи йому засвоюватися. Зупиніть шпинат або стевію на кілька секунд і відкиньте воду, а потім продовжуйте готувати. Таким чином, оксалати в основному видаляються. У чашці вареного шпинату без додавання жиру та борошна 7 кілокалорій! Зелене листя також приносить фолієву кислоту, необхідну для розмноження клітин, але також вітамін К, який відіграє роль у згортанні.
Не забуваємо, що поряд із залізом листя також є хорошими джерелами кальцію та магнію, макроелементів, необхідних для здоров’я твердих тканин, а також для скорочення м’язів, згортання або функціонування нервової системи. Іншими добре представленими мінеральними елементами є мідь, марганець та калій.
Вони зволожують і мають низьку калорійність
Хоча вони не є помаранчевими або жовтими, у листі також є велика кількість антиоксиданту каротину та хлорофілу, характерного зеленого пігменту. Пам’ятайте: каротин є антиоксидантом, а також попередником вітаміну А. Тому, коли ми їмо продукти, що містять каротин, ми практично постачаємо організм вітаміном А, який утворюється в печінці або кишечнику, активуючи каротини. Червонуваті листя, як і деякі сорти лободи, мають антиоксидантні антоціани.
Більше того, всі ці листя завантажені водою, тому вони зволожують і мають низьку калорійність. Що робить їх придатними для тих, хто намагається зберегти свою вагу або схуднути. Нарешті, листя приносить дрібні рослинні волокна, які «очищають» травний тракт і борються з грізною проблемою сучасної людини, запорами.
Вибирайте їсти такі продукти щодня і зосередьтеся особливо на тих, що походять від стихійної, не культивованої флори (кропива, леурда, жовтець, листя кульбаби). Переносники залишків добрив або пестицидів не гарантуються. Вони для нас - подарунок весни!