Навіщо їсти морепродукти
Їх слід вживати однаково як за смачний смак, так і за те, що вони запобігають серцево-судинним захворюванням, зміцнюють імунітет і покращують зір. Морепродукти є одним з найважливіших джерел омега-3, цинку, селену, йоду та вітаміну B12.
Незважаючи на високу ціну, морепродукти повинні входити в раціон принаймні двічі на тиждень, радять дієтологи. Вони є важливим джерелом поживних речовин (наприклад, Омега 3, Омега 6, Омега 9, Fe, Zn, I, Se, Ca), необхідних організму для функціонування при оптимальних параметрах. Оскільки морепродукти можна купувати переважно в холодильнику (наприклад, креветки, восьминіг, мідії, мідії) або консервовані, дієтологи радять нам ретельно вибирати їх.
"Охолоджені морепродукти - найкращий вибір, але лише в тому випадку, якщо холодний ланцюг не був розірваний. Хоча це важко перевірити, цього правила потрібно дотримуватися, інакше існує ризик захворювання. Проблема в тому, що морепродукти надзвичайно швидко псуються і можуть бути легко забруднені патогенами ", - пояснює проф. Д-р Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень у Бухаресті.
Омега-3 жирних кислот, відомих особливо своєю роллю захисників судин, у великій кількості міститься в морепродуктах. Наприклад, лише 90 грам мідій містять 700 мг Омега 3, що є рекомендованою добовою дозою, за даними Американської асоціації серця. Однак, крім профілактики серцево-судинних захворювань, Омега 3 також допомагає поліпшити стан хворих на псоріаз, запобігає депресії (надає протизапальну дію на мозок) та зміцнює імунну систему. Також було помічено, що жінки, які включають у свій щоденний раціон жирних кислот Омега 3, менш схильні до раку молочної залози. Найкращими джерелами Омега-3 є креветки, устриці, восьминіг, каракатиці та омари.
Устриці борються з еректильною дисфункцією
Еректильну дисфункцію, безпліддя, низьке лібідо та проблеми з простатою можна попередити, якщо два рази на тиждень вживати дієти. Вони містять цинк, амінокислоти та пептиди, які покращують функції чоловічих статевих шляхів, стимулюючи тим самим вироблення тестостерону.
Через велику кількість цинку в їх складі устриці також рекомендуються для профілактики очних захворювань, таких як дегенерація жовтої плями, що спричинює поступову втрату зору. У той же час вони є важливим джерелом селену (запобігає випаданню волосся), заліза (90 г устриць містять 44% RDA Fe) та вітаміну Е (підтримує гостроту зору). Щоб повною мірою скористатися їх терапевтичними властивостями, устриці слід їсти лише сирими.
Креветки і краби зміцнюють імунітет
Люди, які часто їдять морепродукти, рідше хворіють, згідно з дослідженням американських дослідників з Каліфорнійського університету.
Морепродукти, особливо креветки та краби, містять вітамін В12, який є винятковим стимулювачем імунної системи. Крім того, ця поживна речовина відіграє важливу роль у формуванні, підтримці та відновленні різних клітин в організмі та ДНК, у профілактиці раку молочної залози та погіршення пам’яті. Що стосується креветок, то додатковою причиною їх включення в раціон є той факт, що вони багаті триптофаном, попередником амінокислотою серотоніну (його ще називають гормоном щастя) та йодом (допомагає нормальному функціонуванню щитовидної залози).
Ще одна якість морепродуктів полягає в тому, що його можна їсти людям, які мають проблеми з вагою. Вони низькокалорійні і містять мало "поганих" ліпідів. Загалом, 90 грамів морепродуктів містять близько 100-130 калорій і близько трьох грамів насичених жирів.
Вони високоалергенні
Людям, які страждають алергією, слід уникати морепродуктів, оскільки, якщо вони погано підготовлені або старі, вони виробляють гістамін, амін, який викликає алергічні реакції.