Навіщо потрібно замочувати імпульси
бобові, також називається сушені овочі, мають особливість, яку багато людей розглядають як обмеження: вони потребують етапу замочування. Але Чому чи замочуємо бобові перед їх приготуванням ? Скільки часу потрібно для їх замочування ? Ваш улюблений дієтолог покаже вам, як краще споживати цю групу продуктів із багатьма перевагами !
5 вагомих причин замочувати імпульси
No1 Замочування покращує доступність поживних речовин
замочування дозволяє нейтралізують інгібітори ферментів присутні в насінні, які мають шкідливий характер, оскільки заважають роботі ферментів та засвоєнню вітамінів та мінералів.
Замочування імпульсів перед приготуванням також допомогло б краще засвоює поживні речовини: справді, тому що замочування знизило б рівень фітинової кислоти міститься в насінні та в людях, що може призвести до дефіциту, запобігаючи належному засвоєнню деяких мінералів (кальцію, заліза, магнію, міді та цинку).
# 2 Це збільшує вміст вітаміну
Замочування виробляє ферменти, а отже посилити вміст вітамінів, особливо тих, що належать до групи В.
# 3 Це покращує травлення
Деякі складні молекули, такі як крохмаль і білок, ламаються під час замочування. Таким чином, замочування бобових культур покращує їх засвоюваність краще засвоювати імпульси.
Порада доктора БоннБуффа: Якщо вам важко переносити імпульси, будьте особливо обережні, щоб не пропустити крок замочування !
# 4 Це економить час на приготування їжі
Перша причина: замочування дозволяє підготувати бобові до варіння. Це пом’якшує шкіру з них, що економить час, коли ви їх готуєте.
Порада No1 від доктора БоннБуффа: Ніколи не закривайте свої імпульси холодною водою солоний тому що сіль робить їх занадто твердими.
Порада No2 від доктора БоннБуффа: Ніколи не використовуйте мокнучу воду для приготування їжі. Вода, що вимочується, може містити речовини, які можуть перешкоджати засвоюваності. Тому пропустіть бобові культури під холодною водою після періоду замочування.
# 5 Поліпшується смакові властивості
Остання причина, і не менш важлива! Замочування допомагаєполіпшити смак бобових ! І так, замочуючи їх у воді, імпульси наповнюютьсяводи, тим самим вивівши все своє ароматизатори !
Як це зробити ?
Як довго замочувати імпульси ?
Деякі імпульси, такі як об'єктив де колотий горох не питайте відсутність замочування. Для інших буде достатньо замочування, обмежене кількома годинами: