Не добре їсти занадто багато яєць; Правда чи неправда; Їжа з головою

Напевно, ви хоча б раз чули про це від батьків, телевізора, журналів чи знайомих не добре їсти занадто багато яєць на день і що якщо ви з’їли яйце на сніданок, недобре їсти в обід або ввечері. Або, що ще гірше, подобається вам дозволено лише певну кількість яєць на тиждень.

добре

Як ви вже знаєте (або дізнаєтесь зараз 😛), я скептично налаштований і не сприймаю хороших чуток, але Я люблю перевіряти інформацію. Тож я почав шукати та читати.

Звідси міф про те, що багато яєць шкодять вам?

Перш за все, я задався питанням, звідки насправді розпочався цей міф. І майже всі статті про яйця насправді стосувались холестерину та проблем із серцем. Так якось насправді проблема полягає не в самому яйці як їжі, а в холестерині міститься жовтком - увага (близько 163 г на середнє яйце), оскільки яєчний білок містить багато білка і дуже поширений, наприклад, у харчуванні спортсменів.

Так якось дискусія про яйця насправді стосується холестерину.

Мені сподобалось зауваження редактора Роберта Еккела, доктора медичних наук, Університет Колорадо, Денвер, цитоване webmd.com:

«Пам’ятайте: яйця - як будь-яка інша їжа - вони не є ні« добрими », ні« поганими », і можуть бути частиною здорової для серця дієти».

Більшість продуктів, навіть цукор, можуть бути корисними для організму, кожен за певних умов. Проблеми виникають завжди, коли насправді ми не знаємо, що відбувається в нашому тілі і як воно працює, коли ми робимо нещасні комбінації або надмірності - це той момент, коли, починаючи відчувати негативні наслідки, ми починаємо притискати морду (вибачте вираз) до чуток, слів або міфів, кинутих неінформованими людьми, які "чули, що це так", і в підсумку ми виключаємо з раціону те, що не потрібно.

До речі, дуже цікаво як Кожної Пасхи ми всі забуваємо про цей міф і я кладу 2-3 яйця на день. 😉

Холестерин - корисний чи поганий для вас?

У 1950-1970-х рр. Різні вчені виявили, що (,) холестерин у продуктах тваринного походження може підвищувати рівень холестерину в організмі людини. Потім вони пов’язали речі із захворюваннями серця та узагальнили, дійшовши висновку, що високий рівень холестерину з самого початку є шкідливим. Отже, яйця належать до продуктів тваринного походження з найвищим рівнем холестерину ось як яйця також стали "поганими". Однак лише пізніше вчені виявили, що трансжири частіше викликають проблеми, ніж холестерин. Не кажучи вже про зв’язок між надмірним споживанням цукру та вуглеводами, що насправді призводить до проблемного дисбалансу. Але ... зло вже було сказане і увійшло в свідомість людей: їсти холестерин не корисно.

Якщо ви вже відвідували відео "Чому б вам не схуднути (і що ви можете зробити замість цього)", ви вже дізналися щось про холестерин, якщо ви не приймаєте холестерин зі свого раціону, організм вироблятиме його сам, оскільки він є незамінним інгредієнтом у виробництві таких гормонів, як тестостерон, естроген, кортизол або вітамін D. Я не буду вдаватися в подробиці, я рекомендую вам дивіться відео .

"Якби у вас не було холестерину в організмі, ви були б мертві. Ні клітини, ні структура кісток, ні м'язи, ні гормони, ні стать, ні репродуктивна система, ні травлення, ні функції мозку, ні пам'ять, ні нервові закінчення, ні рух, практично, немає людина - нічого без холестерину ".

Ось чому насправді наше тіло так розпачується холестерином і має власні механізми його вироблення коли ти йому не даєш. я думаю що коли ваш організм виробляє щось самостійно, стає зрозуміло, що ця речовина не завдає вам шкоди, а користь. Тож я наважусь сказати, що (,) холестерин сам по собі корисний для нас.

Більше того, холестерин міститься лише в продуктах тваринного походження, будучи життєво важливою речовиною для будь-яких істот. Я не знаю, звідки це беруть вегетаріанці та вегани (погодьмося, у мене немає проблем з цими дієтами), але їх організм, безумовно, наполегливо працює.

Скільки яєць - це занадто багато?

Повернувшись звідти, звідки я пішов, я знайшов дуже класну статтю про споживання яєць і про те, корисно чи ні їсти більше яєць на день, з великою кількістю наукових джерел.

Схоже, вони були зроблені кілька досліджень з людьми, яким вводили в раціон до 3 яєць на день. результати вони були наступними (я взяв їх із copy-paste, тому що це добре зроблений аналіз):

  • Майже у всіх випадках ЛПВЩ (хороший холестерин) збільшувався (6, 7, 8).
  • Загальний рівень холестерину та ЛПНЩ зазвичай не змінюється, але іноді зростає (9, 10, 11, 12).
  • Вживання яєць, збагачених Омега-3, може допомогти знизити рівень тригліцеридів у крові, ще один важливий фактор ризику серцевих захворювань (13, 14).
  • Рівні каротиноїдних антиоксидантів, таких як лютеїн та зеаксантин, у крові значно зростають (я знаю, що це звучить по-китайськи, але це добре 🙂) (15, 16, 17).

Зараз, ці дослідження не були засновані на дієті з низьким вмістом вуглеводів (настільки мало вуглеводів - знову ж таки, якщо ви бачили моє відео, ви знаєте, про що мова).

Натомість, це дослідження, призначений для людей з діабетом 2 типу (тому за замовчуванням дієта з низьким вмістом вуглеводів), робить висновок, що дієта, багата білком та холестерином з яєць, покращила глікемічний та ліпідний профіль, артеріальний тиск та апо-В, і це дослідження показує, що однакове споживання цілих яєць, так і з усім жовтком, багатим на холестерин, разом із дієтою з низьким вмістом вуглеводів, знімає запалення у дорослих з метаболічним синдромом (термін, що використовується для ряду захворювань, що підвищують ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету).

Що скаже, Коли ви обмежуєте вуглеводи, ваше тіло буде використовувати жир - включаючи холестерин для своєї користі.

Незалежно чи їсти (більше) яєць чи ні, я залишаю вам зробити висновок.

Навіщо їсти яйця?
  • є поживна, маючи високий вміст білка (Дослідження показало, що омлет, з’їдений за обідом, пропонує набагато більше ситості, ніж картопля, яка є вуглеводами)
  • хоча це вас насичує, у них мало калорій (близько 70 на яйце)
  • містять Вітамін А, В5, В12, В2, D, так само, як залізо, магній
  • і відмінне джерело фолієва кислота (необхідні у виробництві еритроцитів - тих, які допомагають вам правильно дихати, важливі навіть під час вагітності)
  • є надзвичайно смачно і може бути готується різними способами, а також використовується як інгредієнт в надзвичайно багатьох стравах
  • бонус: вони дешеві, порівняно з іншими джерелами білка
Як я їм яйця?
  • Я використовую їх, не боячись і не бентежачись, у всіх видах їжі, починаючи від мусаки (запеченої), закінчуючи майонезом, кремами для тортів чи просто солодощами.
  • Звичайно, як такі, всі види яєць (серед моїх улюблених - це гусячі, знайдені лише навесні), які дають в тарілку невеликий океан жовтка (я просто танцюю, думаючи!) - весь холестерин прийде до мене!:))) - варене, смажене, в мішечках (приготовлене без оболонки), у духовці, з грибами, ти так називаєш! Небо - це межа, коли справа стосується яєць 🙂
  • На сніданок, обід або вечерю, без будь-яких турбот
  • Мені дуже подобається варіювати їжу, а це означає, що зараз я купую коробку з 10 яєць і наступного тижня з’їдаю їх у всіх варіаціях, поки не закінчу, то, можливо, я роблю перерву на тиждень, бо я більше схожий на сир і все тому. Тому у мене немає такої закономірності, як "ні дня, ні тижня без яєць", але я, безумовно, часто їжу і скільки хочу, відчуваю потребу або відчуваю, як це 🙂

Маленький секрет: ресторани зазвичай пропонують омлети лише на сніданок, тобто до певного часу. Але якщо ви хочете з’їсти яйця в обід, Ви можете спокійно сказати, що через деякі проблеми зі здоров’ям вам рекомендували їсти яйця щодня, і ви повинні приймати свою порцію. Я не гарантую, що це спрацює кожного разу, але це спрацювало для мене 😉 Як ідея, я не заохочую брехати, але коли справа стосується мого здоров’я, я особисто не хочу, щоб менеджер ресторану, який хоче змусити мене залишати більше грошей на цибулі-пореї самостійно вирішити, що я повинен включати в свій раціон.

І нарешті, я залишаю вас у компанії відео про Ернестіну Шеперд, автор 77 років, визначена в Книзі рекордів як найстаріша жінка-культурист у світі, яка розпочніть свій день з омлету з 10 яєчних білків - КОЖНОГО ДНЯ.

Її історія вражає, я плакав перший і другий і третій раз, коли бачив це відео, і вона завжди давала мені натхнення. Сподіваюся, це надихає і вас 🙂