Не тільки смачний, але і корисний нут та хумус
Опубліковано 23 травня 2017 р. Останнє оновлення 12 вересня 2018 р
Хумус - фірма Близького Сходу, виготовлена з нуту, кунжутних грибів, оливкової олії, лимонного соку та спецій - має численні переваги для збалансованого та здорового харчування, а також є універсальним гарніром. Це показує недавнє американське дослідження.
Нут належить до бобових культур. Окрім клітковини та білків, вони також містять важливі мікроелементи. У поєднанні з цільнозерновими продуктами вони сприяють збалансованому надходженню незамінних амінокислот. Перероблений в хумус - і таким чином збагачений поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами та мінералами, такими як B. фолієва кислота, кальцій, магній і калій - нут є прекрасною основою для здорових страв. Загальний харчовий вміст хумусу вигідний порівняно з іншими падіннями, напр. Б. сальса та арахісове масло мають кращі показники і до чотирьох разів вищі, ніж у жирних провалів, таких як соус для ранчо та сметана.
Корисний для цукру в крові
Високий харчовий вміст нуту та хумусу позитивно впливає на метаболізм цукру в крові та може запобігти хронічним захворюванням, таким як діабет. Якщо продукти, які зазвичай підвищують рівень цукру в крові (наприклад, білий хліб), доповнюють нутом, це короткочасно зменшить рівень цукру в крові, оскільки бобові уповільнюють засвоєння вуглеводів. Регулярне вживання нуту протягом 20 тижнів покращило регулювання рівня цукру в крові у людей із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, а також призвело до зниження рівня холестерину. Це включатиме Пояснюється високим вмістом клітковини та білка.
Переваги травлення
Цей високий вміст клітковини також позитивно впливає на травлення. Крім того, згідно з деякими дослідженнями, різні біоактивні речовини в бобових знижують ризик деяких видів раку, таких як рак товстої кишки.
Здорова звичка
Подальші співвідношення свідчать про те, що такі харчові звички, як часте вживання бобових, можуть бути пов’язані із загальносвідомим способом життя та збалансованим харчуванням. Респонденти, які регулярно їли нут та/або хумус, продемонстрували більше споживання клітковини, поліненасичених жирних кислот, деяких вітамінів та мінералів та менше споживання, серед іншого, порівняно з людьми, які не мають такої харчової звички. Жир і холестерин.
Тестування - це вище вивчення
Результати цього оглядового дослідження дозволяють зрозуміти, що нут, як звичайна частина дієти, вносить важливі поживні речовини в збалансоване харчування, а також може позитивно впливати на здоров’я. Чому б не спробувати наш класичний рецепт хумусу самостійно або одну з багатьох наших страв з нуту, таких як хрусткі крекери з нуту, нут у стилі Шрі-Ланки або незвичайний торт із нуту та шоколаду. Хороший апетит!