Не вся їжа належить до холодильника
Оновлено: 1/8/19 - 23:11
Помідори не належать до холодильника, інакше вони втратять свій аромат.
Якщо холодильник занадто заповнений і заплутаний, існує ризик того, що ми пропустимо їжу і вона зіпсується. Тоді залишається лише одне: кинути його в смітник. І німці викидають занадто багато їжі.
Ви щойно повернулися з покупок, несете повністю упаковані важкі сумки на кухню і хочете лише одного: покладіть всі речі в холодильник якомога швидше. І тому свіжа ковбаса, полуничне варення або фруктовий йогурт прямують туди, де зараз ще є місце. Це легко, але насправді абсолютно неправильно.
Існує кілька правил щодо того, яка їжа надходить куди в холодильник. Оскільки фрукти та овочі по-різному переносять холод. Що стосується фруктів, діє наступне правило: місцева їжа любить її прохолодною, екзотична їжа - теплою. Однак є кілька винятків. Ініціатива "Занадто добре для смітника" пояснює:
Ні в якому разі не можна класти цей фрукт у холодильник
Банани, манго, апельсини, мандарини та інші цитрусові, ананаси та папайя не належать до холодильника. Помідори втрачають смак у холодильнику і стають ще більш м’якими, коли перебувають у холодильнику. Там вони також можуть швидше цвілі.
Порада. Нарізані лимони зберігатимуться протягом тижня при кімнатній температурі. Найкраще класти його на тарілку вирізаною стороною догори, щоб вона не запліснявіла.
Цей фрукт належить до холодильника
Вишні, яблука, сливи, вишні, абрикоси, полуниця, чорниця, малина, виноград, інжир та ківі.
Майже всі види овочів сумісні з холодильником
Загалом існує заборона на фрукти та овочі з високим вмістом води в холодильнику. Краще: зберігати при кімнатній температурі. Огірки, перець, кабачки та баклажани потрапляють на свіже повітря. Артишок, цвітну капусту, брокколі, цикорій, ендівію, горох, часник, ароматичні трави (крім базиліка), квасоля, зелена цибуля, капуста, редис, гриби, буряк, салат, селера, спаржа, шпинат та кукурудза найкраще зберігати приблизно в 15 По Цельсію. У цих випадках кімнатна температура краща, ніж у холодильнику.
Ці овочі не можна зберігати в прохолодному місці
Баклажани, перець і гарбуз не повинні бути в холодильнику. Інакше йде справа з обробкою - якщо її швидко обробити, її можна охолодити на кілька днів у холодильнику.
А про що.
. Картопля?
За даними Німецького товариства з харчування, картопля належить у погребі або в коморі, а не в холодильнику. В. (DGE). Картоплю слід зберігати в прохолодному темному місці - щоб картопля все ще могла дихати. Інакше він швидко згниє.
. Цибуля?
Цибуля повинна зберігатися якомога сухішою. Оскільки волога неминуче робить їх затхлими - навіть у холодильнику. Чого багато хто не знає: картоплю та цибулю ніколи не слід зберігати разом!
Для сиру дуже важливо мати можливість дихати. Не залишайте його загорнутим у пластик та не зберігайте герметично. Краще: тримайте сир у вологій тканині або обмотайте сирним папером з восковим шаром.
. Харчові банки?
Відкриті банки не слід прибирати назад у холодильник.
Краще: якщо ви використовуєте лише половину вмісту жерстяної банки, решту завжди слід зливати і прибирати в холодильник. Для цього найкраще підходять фарфорові або пластикові ємності з кришками. Причина: особливо кислі продукти, такі як фрукти або помідори, як правило, реагують на олово металевих банок після відкриття.
Хліб не належить до холодильника, він найкраще зберігається, коли його зберігають у ємності, що пропускає повітря. Якщо обернути герметично пластиком, він починає швидше цвісти. Глиняні посудини ідеально підходять як хлібний кошик, в якому хліб тривалий час залишається свіжим.
Ось як виглядає ідеальний холодильник:
Верхня полиця
Температура тут, як правило, становить від 8 до 10 градусів Цельсія. У цьому відділенні знаходиться їжа, яка вже була підготовлена, відкрита їжа або сир.
Середній відсік
Тут температура становить близько 5 градусів Цельсія. Тут зберігаються такі молочні продукти, як йогурт, молоко, вершки та кварк.
Найнижчий відсік
Найхолодніша точка в холодильнику приблизно від двох до трьох градусів. Можливі бактерії важко переживають такі температури. Тому продукти, що швидко псуються, такі як фарш, ковбаса, стейки, риба або рибні продукти, слід розміщувати в нижньому відділенні.
Ящик для овочів
Зазвичай це найнижча точка в холодильнику і, отже, найхолодніша після морозильної камери. Тут є фрукти та овочі, не чутливі до холоду.
Двері холодильника
Масло, напої, кетчуп та інші соуси, а також яйця знаходяться у дверях холодильника.
Тут температура становить близько 8 градусів. Гарне місце для зберігання масла, напоїв, кетчупу, яєць та соусів.
Морозильна камера
Звичайно, це ідеальне місце для заморожених продуктів!
На що ще слід остерігатися?
- Регулярно чистіть холодильник! Тільки так можна запобігти поширенню мікробів
- Залишки слід обернути харчовою плівкою або упакувати в контейнери для зберігання їжі, перш ніж вони потраплять у холодильник, щоб вони довше залишалися свіжими. Ви також запобігаєте осіданню можливих мікробів
- Гарячі залишки їжі не належать до холодильника! Краще: дайте їм охолонути, перш ніж йти до холодильника.