Небезпечний тофу

У сої є фітогормони. | Зображення: Creative Exchange on Unsplash

Соєві продукти

Соєві продукти містять фітогормони, рослинні речовини, подібні до людського статевого гормону естрогену. Який вплив це має на наш організм?

Перейти до ярликів статті:

зміст

Де знайдені фітогормони?
Як фітогормони активізують процеси в організмі людини?
Чи можна давати соєві продукти своїй дитині?
Чи можуть фітогормони захищати від раку молочної залози?
А як щодо менопаузи?
А як щодо чоловіків, насправді?
У яких кількостях було доведено ефекти?
І зараз?

Де знайдені фітогормони?
Як фітогормони активізують процеси в організмі людини?
Чи можна давати соєві продукти своїй дитині?
Чи можуть фітогормони захищати від раку молочної залози?
А як щодо менопаузи?
Що стосується чоловіків, насправді?
У яких кількостях було доведено ефекти?
І зараз?

Але: соєві продукти суперечливі. Це також пов’язано з так званими ізофлавонами, групою рослинних речовин, що зустрічаються в природі в сої. Ізофлавони належать до фітогормонів і подібні до людського статевого гормону естрогену. Ось чому їх ще називають фітоестрогенами, тобто рослинними естрогенами.

Велика кількість досліджень вивчала вплив ізофлавонів на організм людини - з різними результатами. Найважливіші висновки.

Розділ статті: Де знайти фітогормони?

Де знайдені фітогормони?

Ізофлавони, які належать до фітогормонів, також містяться у великій кількості рослин. У високих концентраціях, але особливо в Соя, в Червона конюшина, і в продуктах, в яких переробляються ці рослини. Щоб відрізнити його від інших фітогормонів, ізофлавони також називають фітоестрогенами.

Розділ статті: Як активувати процеси ізофлавонів в організмі людини?

Як ізофлавони активізують процеси в організмі людини?

Оскільки ізофлавони лише нагадують естрогени і не є ідентичними їм, їх зв'язування з рецептором є значно слабший. Крім того, фітогормони можуть мати як активуючий, так і блокуючий ефект. У цьому випадку вони навіть пригнічують вплив власного естрогену на організм. Принцип дії ізофлавонів залежить від типу рецептора, а також від кількості рецепторів у відповідній тканині та концентрації власного естрогену в організмі.

Розділ статті: Чи можу я давати соєві продукти своїй дитині?

Чи можна давати соєві продукти своїй дитині?

Американські дослідники виявили у жінок немовлят, яких годували соєвими продуктами, Зміни у розвитку матки та вагінальної тканини спостерігається. У молодих хлопчиків спостерігався змінений розвиток грудничка. Не ясно, чи будуть ці зміни зберігатися, коли діти стануть старшими.

Дослідження, проведене в січні 2019 року, показало, що жінки, яких годували заміщеним молоком із сої в дитинстві, частіше робили це у підлітковому віці особливо болючі місячні боровся. Однак це дослідження є ретроспективним опитуванням. Тому жінок ретроспективно запитували про їх досвід у зрілому віці. Виходячи з цієї структури дослідження, не можна говорити про чіткий причинно-наслідковий зв’язок, оскільки не можна виключати вплив інших факторів на менструальний біль.

Однак, оскільки кілька досліджень на тваринах показали, що соєві продукти та ізофлавони можуть впливати на фертильність, експерти рекомендують це як запобіжний захід, щоб по можливості уникати соєвих продуктів у немовлят.

Розділ статті: Чи можуть ізофлавони захищати від раку молочної залози?

Можна ізофлавони захищають від раку молочної залози?

На думку авторів, це могло бути пов'язано з тим, що жінки в Азії та на Заході споживають ізофлавони по-різному. В Азії соєві продукти, такі як тофу, є невід’ємною частиною багатьох страв. Натомість на Заході жінки часто приймають ізофлавони за допомогою спеціальних препаратів або дієтичних добавок.

Деякі дослідження на тваринах, навпаки, вказують на абсолютно протилежний напрямок. У цих дослідженнях годування ізофлавонами прискорювало ріст клітин раку молочної залози.

Розділ статті: Що стосується ізофлавонів під час менопаузи?

Що можна сказати про ізофлавони під час менопаузи?

Крім того, концентрація активних інгредієнтів препаратів іноді неясна і занадто висока. Загалом, слід бути обережними з дієтичними добавками. У поєднанні з використанням інших ліків це може також Взаємодія приходь.

Розділ статті: що насправді щодо чоловіків?

А як щодо чоловіків, насправді?

Але тут також застосовується наступне: вони були спостережними дослідженнями та відсутність контрольованих спроб. Отже, тут також немає чітких тверджень щодо причин і наслідків.

Розділ статті: Які кількості викликають занепокоєння?

Які суми сумнівні?

Через багато суперечливих досліджень немає чітких тверджень щодо максимальної добової кількості, від якої можуть виникати негативні наслідки. Після досліджень на щурах, автори дослідження з 2006 року підрахували максимальне значення 50 мг на кілограм маси тіла на день для дорослих. Той, хто залишається нижче цієї кількості ізофлавонів, не повинен очікувати будь-яких негативних наслідків статистично. Для жінки вагою 60 кілограмів це було б максимум 3000 мг ізофлавонів на день.

Розділ статті: А зараз?

І зараз?

Зрозуміло одне: тофу-шніцель або соєвий латте ніколи нікого не вбивали. Однак слід бути обережними з харчовими добавками. Позитивний ефект не доведений. Дієта немовлят і малюків також повинна містити лише невелику кількість соєвих продуктів. Якщо у вас є конкретні запитання, бажано поговорити з довіреним лікарем.

Автор: Софія Вагнер

Посилання на статтю:

Наші джерела

Дитяче харчування, виготовлене з соєвого білка, не замінює продукти з коров'ячого молока (Заява Федерального інституту досліджень ризику 21/2007)
Суміші для немовлят з соєвого молока не рекомендуються (Професійна асоціація лікарів для дітей та молоді)
Рослинні гормони без побічних ефектів? (Лекція Сабін Е. Куллінг, Потсдамський університет) (PDF
Ризики рослинних речовин - приклад ізофлавонів (Федеральний інститут оцінки ризику, д-р Ріхтер) (PDF)
Upson, Kristen et al.: Соєве годування немовлят на основі сої та менструальний біль у когорти жінок у віці 23–35 років (Репродукція людини, 2019)
Аджант, Маргарет А. та співавт .: Поздовжнє дослідження естроген-чутливих тканин та концентрації гормонів у немовлят, які отримують соєву формулу (JCEM, 2018)
Чен, М. та співавт .: Зв'язок між споживанням ізофлавону сої та ризиком раку молочної залози у жінок до і після менопаузи: мета-аналіз епідеміологічних досліджень (PLoS One, 2014)
Епплгейт, КК та ін.: Споживання сої та ризик раку простати: оновлений систематичний огляд та мета-аналіз (Поживні речовини, 2018)
Оцінка геністеїну (Бельгійське управління безпеки харчових продуктів)
MCClain, R. et al.: Гострі, субхронічні та хронічні дослідження безпеки геністеїну у щурів (Food Chem Toxicol., 2006)

Коментарі до статті:

6 коментарів;

[12:58, 6/7/2020] julay: Привіт!
Чому консенсус-позиції наступних професійних товариств не були враховані для цієї досить однобічної презентації?:
Британська дієтологічна асоціація (BDA)/Дієтологи Канди (CD)/Ізраїльська асоціація дієтологів та дієтологів та Міністерство охорони здоров’я/Американська академія педіатрії (AAP)/Канадське педіатричне товариство (CPS)/Рада Австралії (CCA)/Американський інститут для досліджень раку (AIRC)/Американське онкологічне товариство (ACS)/Всесвітнє дослідження ракових захворювань International WCRF/Федеральний інститут оцінки ризику (BfR)/Американська асоціація серця (AHA)/США Національний центр додаткового та інтегративного здоров'я (NCCIH)

Тут вдається, що є багато запитань без відповіді і немає чіткої позиції, але ситуація з даними зараз ясна. Ось кілька прикладів:

(Британська дієтологічна асоціація) “Є дані, що соєві продукти можуть вживати будь-хто з населення, а також чоловіки та жінки, хворих на рак молочної залози. [...] Зараз існує науковий консенсус щодо того, що суперечка навколо потенційно негативного впливу ізофлавонів на людину виникла лише завдяки дослідженням клітин та експериментам на тваринах із ізольованими ізофлавонами у високих дозах ".

Дієтологи Канади (округ Колумбія) «Вживання сої безпечно для чоловіків та жінок на будь-якому етапі життя, включаючи дитинство та юність, і може мати користь для здоров’я. [...] Вживання сої не призводить до передчасної статевої зрілості та не шкодить репродуктивній здатності чоловіків. [...] Соя не збільшує ризик раку молочної залози. [...] Застосування дитячих сумішей на основі сої вважається безпечним ".

Американський інститут досліджень раку (AICR)
«Оскільки соя містить естрогеноподібні речовини, це в минулому призвело до побоювань, що соя може збільшити ризик гормонозалежних видів раку. Однак факти свідчать, що це не так. [...] Вживання сої не призводить до підвищення рівня естрогену у людини. [...] Хворим на рак молочної залози більше не потрібно турбуватися про споживання помірної кількості сої ".

Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) "Учасники засідання експертів погодились, що споживання ізофлавонів у контексті нормальної соєвої дієти з нормальним споживанням може вважатися нешкідливим відповідно до сучасного стану наукових знань".

Міжнародний Всесвітній Фонд Досліджень Раку (WCRF) “Є дані, що існує взаємозв’язок між більшими шансами на виживання при раку молочної залози та здоровою вагою, фізичною активністю, дієтою з високим вмістом клітковини, соєвими продуктами та низьким споживанням жирів, особливо насичених жирів. "

Американське онкологічне товариство (АКС) “Соя та продукти, приготовані з них, є прекрасним джерелом білка та хорошою альтернативою м’ясу. [...] Соя є хорошим джерелом фітохімікатів, таких як фітоестрогени, які можуть захистити від чутливих до гормонів ракових захворювань. "

Американська асоціація серця (AHA) «Підбір клінічних досліджень показав, що споживання 25-50 г соєвого білка на день є безпечним та ефективним у зниженні рівня холестерину ЛПНЩ. […] Підсумовуючи, можна сказати, що доцільно включати соєві продукти до дієти з низьким рівнем насичених жирів та холестерину для зміцнення здоров’я серця ".

Я думаю, що фітогормони, особливо ті, що схожі на естроген, не слід недооцінювати у підлітків чоловічої статі.
(пізніше сексуальна орієнтація, наприклад, трансгендерність тощо)
До речі, велике споживання пива (HOPFEN), а також граната та іншої "їжі" ...
Навколишнє середовище також забруднене гормоноподібними речовинами, які надходять з хімічної промисловості.

Тофу - лише черговий приклад нескінченних дебатів про їжу. Чому ви так думаєте про їжу. Якщо ви нічого не їсте, ви швидше помрете. Фанатизм для певних продуктів є найбільш шкідливим, оскільки одні й ті самі речовини завжди діють на організм з більшою інтенсивністю. Різноманітність полегшує цю проблему. Не обов’язково бути експертом. Перш за все, слід залишити огидні, іноді непотрібні добавки, які використовуються лише для тривалого зберігання, тому що використовувати їх дешевше.
На думку деяких, тофу повинен містити речовини, які повинні захищати від хижаків.
Ці речовини слід запідозрити як ракові при надмірному споживанні.
Коли ви пишете, то і справа тофу-шніцель не нудить вас.
Подібно до кількості м’яса. Тофу майже досяг політичного статусу:-))

В основному нічого не застраховано, і все може або не може. Тим не менше, статтю спочатку задають викликаючим питанням, чи небезпечний тофу. Що має великий сенс, коли на запитання неможливо відповісти і мова йде зовсім не про тофу, а про сою загалом.

Однак на даний момент я можу дати чітку відповідь. Так, тофу небезпечний, коли умови сприятливі. Наприклад, якщо погано закріплений піддон з 500 кг тофу впаде з високої стійки на чоловіка чи жінку. Це також дуже і дуже небезпечно для тварин.
Або якщо, наприклад, шматок дерева або металу випадково обробили в тофу-блоці, і нічого не підозрюючий споживач гормону задихнувся ним. Дуже дуже небезпечно!

Шановна пані Вагнер, я був здивований, прочитавши ваше досить негативне повідомлення на цю тему. Я хотів би більш обґрунтованої та диференційованої звітності саме через актуальність цієї теми та її навчальний мандат. Рекомендую книги «як не вмерти» доктора. Майкл Грегер та “Vegan Klischee Ade” Ніко Ріттенау. У контексті цих книг чітко видно, що споживання тофу та сої є абсолютно безпечним для дітей та дорослих і що нормальна кількість - це здорові продукти.
Можливо, після завершення обчислення ви додасте це твердження та відповідні джерела до своєї статті.
з повагою
Стефан Крамер

А доктор Кленк каже щось інше. І зараз? Думки не завжди працюють самі по собі!