Неймовірна користь вина
"Вино - це найздоровіший та найгігієнічніший з напоїв", - описав Пастер. І цей не помилився! Справжня традиція Росії Французька гастрономія, вино має реальну користь для нашого здоров'я. Який? Доктор БоннБуфф розкриває їх вам у цій статті:
Історія та походження вина
вино є найстаріший алкогольний напій. Ймовірно, вона народилася на Близькому Сході, між 4000 і 6000 роками до н. JC. Кажуть, що одного разу випадково чоловік, що йшов випадково, знайшов банку, в якій був збережений виноград і випито його вміст. І саме тоді народилось вино.
З часом воно утвердилося навколо Середземного моря. Римляни, які були прекрасними виноградарями, садили його у всіх завойованих країнах. Але це такі Галльська хто винайшов Тонно, який поступово замінив амфори, в яких транспортувалось вино.
Виноробство
Вино отримують виноградне бродіння або його свіжий сік. Колір вина пов'язаний з чистотою соку.
- Вина ні білий лише якщо шкірка, насіння та плодоніжки були попередньо видалені.
- У винах червоний, ми знаходимо все зерно, за винятком плодоніжок, які видаляються для зменшення терпкості в роті.
- Щодо троянди, попередня мацерація від дванадцяти до двадцяти чотирьох годин розчиняє шкіру і зменшує колір, який, таким чином, змінюється з червоного на рожевий після бродіння.
бродіння потім починається з розвитку дріжджів, перетворюючи цукор у плодах на алкоголь і газ вуглекислий, то воно опиняється у чанах. Короткі бродіння забезпечують солодкі та легкі вина. Поки тривале качкання дає сухі та витримуючі вина. Гранд Крус закінчують старіння в Дубові бочки де вони в контакті з деревом розвивають свою ароматичну особливість.
Кредит: FreeDigitalPhotos.net/foto76
Харчовий склад білого, червоного та трояндового вина
9 переваг вина
Якщо ніхто не оспорює шкоду, заподіянуалкоголізм, з іншого боку переваги вина були предметом багатьох досліджень протягом тривалого часу. Насправді вино - це дуже складний продукт, який можна врахувати більше трьохсот ароматичних сполук - ця особливість могла б пояснити численні переваги для здоров'я.
Хоча він дуже бідний вітамінами, проте він багатий на поліфеноли, в флавоноїди і в дубильні речовини чиє нещодавно визнане значення на шляху до його створення лікувальна їжа.
Проти серцево-судинних захворювань
Відомо, що вживання вина зменшується ризик розвитку серцево-судинних захворювань завдяки поліфеноли (категорія молекул, що в основному виробляються рослинами, відомими своїми антиоксидантні властивості), природно присутній у винограді у фруктовому стані та у спирті, що утворюється під час бродіння.
Знижує ризик страждати від депресії
Згідно з іспанським дослідженням (2), вживання вина може зменшити ризик депресії . Дослідники виявили, що люди, які п'ють вино в невеликих та помірних кількостях, менш схильні до депресії, ніж утриманці. Ця чеснота пов’язана з наявністю безалкогольних сполук, таких як ресвератрол та інші фенольні сполуки, які, як кажуть, містять захисний вплив на певні ділянки мозку.
Однак будьте обережні: важка рука над напоєм не робить «ще менш депресивною». Надлишок алкоголю не рекомендується!
Джерело довголіття
Вживання вина допомогло б вам жити довше! Справді, згідно з фінським дослідженням, опублікованим в The Gerontological Society of America (3), винників мав би ставка 34% смертність неповноцінний тим, хто п’є пиво чи алкогольні напої.
Уповільнює когнітивний спад
Це також уповільнить загибель клітин як частину нейродегенеративні захворювання! Дійсно, згідно з дослідженням Колумбійського університету (4), функція мозку зменшується значно швидше у тих, хто не п’є, ніж у тих, хто п’є помірний вино.
Добре для зору
чи знали ви, що вино може допомогти захистити свій зір ? Згідно з дослідженнямиВашингтонський університет, вживання помірної кількості вина може забезпечити природний захист від Дегенерація жовтої плями (послаблення зорових здібностей у людей похилого віку) і навіть проти очних розладів, які можуть призвести до сліпота (втрата зору).
Проти діабету
Згідно з дослідженням, опублікованим у Diabetes Care у 2005 р. (5), помірні любителі пити вино 30% менший ризик що непитущі розвивають a діабет тип 2.
Знижує ризик розвитку раку товстої кишки
Згідно з дослідженням Університету Стоні-Брук (6), помірне споживання вина (особливо червоного) знизити ризик розвитку раку товстої кишки на 45% . - коли цей ризик подвоюється у людей, які вживають алкогольні напої або пиво .
Запобігає розвитку пухлинних клітин
Вино містило б природний антибіотик: ресвератрол. Ця молекула блокують проліферацію злоякісних клітин певних видів раку. Це червоне вино яких міститься найбільше, оскільки він бродить з шкіркою винограду, саме там, де зосереджений ресвератрол.
Проти ожиріння?
Деякі дослідження також стверджують, що вино (зокрема, червоне) має цікаві властивості проти ожиріння. ресвератрол, присутність яких вже згадувалося, буде джерелом цієї вигоди: дослідження, проведене на приматах (7), показує ценасправді це запобігло б набору ваги.
Джерело: FreeDigitalPhotos.net
Висновок
Важливо зазначити, що ці переваги спостерігалися в районах, де споживається велика кількість фруктів, овочів, риби та ненасичених жирних кислот. Отже, хоча невелика кількість вина виявляється корисним для здоров’я та смакових рецепторів, проте будьте обережні, щоб не переборщити!