Непереносимість гістаміну. ​​Ці продукти слід уникати

Він зустрічається майже скрізь в організмі, і все ж його знають лише одиниці: гістамін. Речовина незамінна для багатьох процесів в організмі. І все ж це також може спричинити проблеми. Особливо, якщо ви не переносите гістамін. Пояснюємо, про що йдеться.

Хтось із алергією чи астмою, можливо, чув про гістамін. Однак речовина багатьом невідома. Гістамін - незамінна речовина, що передає для організму, точніше: т. Зв Тканинний гормон. Той, хто страждає на непереносимість гістаміну (технічний термін: гістаміноз), має проблеми зі збільшенням кількості речовини в організмі. Але як це відбувається?

Гістамін є власною речовиною, що передає організм

Гістамін зустрічається майже скрізь в організмі - в шкірі, легенях, слизовій оболонці шлунково-кишкового тракту та в гіпоталамусі мозку. Він особливо сильно концентрується в деяких клітинах - наприклад, у слизовій оболонці шлунка.

Ось як гістамін діє в організмі

Гістамін може "стикувати" в різних місцях тіла, а потім викликати широкий спектр реакцій. Деякі з найбільш важливих з них:

  • Розширення судин: Під впливом гістаміну кровоносні судини розширюються - серед іншого на шкірі або слизових оболонках. Це може спричинити набряк, почервоніння та свербіж.
  • Вироблення шлункової кислоти: Підкладка шлунка виробляє більше шлункової кислоти у відповідь на гістамін.
  • Звуження бронхів: Бронхи скорочуються у відповідь на гістамін. Тому речовина, що передає повідомлення, відіграє важливу роль при певних формах астми.
  • Нервовий месенджер: Гістамін також діє як речовина, що передає нерви (технічний термін: нейромедіатор) і викликає вивільнення інших нейромедіаторів.

Оскільки взаємодія нервів і передача їх сигналів дуже складні, його різноманітні ефекти ще не вивчені до кінця. Серед іншого відомо, що гістамін - це наш Ритм сну і неспання під впливом.

Перевиробництво гістаміну при алергії

Речовина також відіграє центральну роль при алергії. Тіло неправильно трактує нешкідливі речовини як "шкідливий" і запускає оборонну програму. Сюди входить надмірне виділення гістаміну в організмі. Ця надмірна реакція викликає типові симптоми алергії, такі як набряк, висип або набряк слизових.

Непереносимість гістаміну: проблема поломки

Зазвичай організм виробляє гістамін за допомогою спеціальний фермент (Діаміноксидаза, коротше DAO) в кишечнику, так що його концентрація в організмі не перевищує індивідуально граничного значення. Це стає критично важливим, коли розщеплення гістаміну перешкоджає або просто занадто багато гістаміну виробляється. Тоді надлишок гістаміну може спровокувати патологічні реакції в організмі.

Як виникає надлишок гістаміну?

Коли організм не може отримати гістамін з їжею демонтувати досить швидко або надмірна через зовнішні подразники багато виготовив сам, говориться про непереносимість гістаміну. Це не непереносимість у суворому розумінні, а порушення розщеплення та виробництва гістаміну.

Експерти оцінюють це близько 3 відсотків європейців страждають нею, майже 80 відсотків з яких - жінки середнього віку. Однак кількість випадків, про які не повідомляється, набагато вища, оскільки непереносимість важко діагностувати. Крім того, багато людей, які страждають, підозрюють абсолютно різні причини своїх симптомів

Надлишок гістаміну з продуктами

Гістамін можна отримати безпосередньо з їжі, оскільки він міститься в багатьох продуктах харчування. Рослини виробляють гістаміни, наприклад в процесі дозрівання фруктів або овочів. Ось чому вони містяться в таких продуктах, як полуниця, цитрусові, банани, ананаси, шпинат, помідори, гриби, какао, горіхи та бобові.

продукти

Непереносимість гістаміну: шоколад - це табу. (c) Кольорова коробка

Але утворюються і гістаміни шляхом бродіння або процесів бродіння і тому містяться в таких продуктах, як квашена капуста, сир (особливо ті, що довго дозрівали), ферментовані соєві продукти, такі як тофу або соєві соуси, оцет і гірчиця.

І останнє, але не менш важливе: ми також поглинаємо речовини разом з їжею власне вироблення організмом гістаміну надмірно стимулюють. Наприклад:

  • деякі добавки в їжу, такі як тартразин (як барвник E102 у клейких ведмедів, наприклад) або тирамін (у сирі, червоному вині, шоколаді)
  • Кофеїн (у каві) або чай у зеленому або чорному чаї
  • деякі ліки (опіати, релаксанти)
  • Стимулюючі добавки в енергетичних напоях

Якщо розщеплення гістаміну в організмі заважає, ці продукти можуть стати одним цілим Надлишок речовини, що передає повідомлення і таким чином опосередковано викликають скарги. Це може бути, наприклад, якщо виробляється занадто мало деградуючих DAO. Такий дефект може бути спровокований, наприклад, Алкоголь та тютюновий дим.

Всі ці фактори - гальмування розпаду, надмірне виробництво, надмірне споживання гістаміну - можуть призвести (особливо якщо вони трапляються разом), що рівень гістаміну в організмі піднімається до критичних рівнів і - подібно до алергії - викликає симптоми. Різниця від алергії Однак, якщо ви досліджуєте кров людей з непереносимістю гістаміну, на відміну від сінної лихоманки чи хворих на астму, ніяких "сигналів" про алергію там не знайти.

Оскільки непереносимість гістаміну є вродженою лише в рідкісних випадках, розумно припустити, що це перш за все Вплив навколишнього середовища спровокувати розлад.

Симптоми непереносимості гістаміну

Лікареві важко поставити діагноз непереносимості гістаміну. Іноді симптоми проявляються окремо, іноді декілька одночасно, і всі симптоми теж можуть Посилання на абсолютно різні захворювання бути.

Зазвичай допомагає уважно спостерігати протягом тривалого періоду часу, чи погіршуються симптоми після вживання продуктів, багатих гістаміном, таких як твердий сир або ковбасні вироби. Перші реакції можуть виникнути вже через кілька хвилин - або лише через кілька годин.

Можливі ознаки непереносимості гістаміну включають:

  • Головний біль мігрень
  • Почервоніння шкіри, свербіж (особливо обличчя та шиї)
  • Припливи
  • Судоми в шлунку
  • Діарея, гази, нудота
  • Набряк слизової оболонки носа
  • Біль у горлі
  • Серцебиття, проблеми з кровообігом, запаморочення
  • Втома, виснаження, проблеми зі сном
  • Затримка води (набряки)

Якщо зв’язок насправді помітний, припущення може бути зроблено т. Зв Елімінаційна дієта підтвердження. Продуктів, багатих гістаміном, суворо уникати, тобто залишати поза ними протягом декількох тижнів.

Терапія непереносимості гістаміну

Поняти наслідки непереносимості гістаміну - це одне постійна зміна раціону необхідний. Важливо вживати якомога менше гістаміну через їжу.

Їжте мало гістаміну

Постраждалі повинні зауважити: чим довше їжа готується або зберігається, тим вище вміст її гістаміну, як правило. Тому ферментовані, ферментовані, розігріті та дозрілі продукти повинні, наскільки це можливо, зникнути з меню. Їжа, багата гістаміном, замінюється добре переносимими альтернативами.

В окремих випадках дієта також може проводитися після консультації з лікарем Ліки та дієтичні добавки отримати підтримку. До них належать, наприклад:

  • вітамін С
  • Вітамін В6
  • Антигістамінні засоби
  • Спеціальні ферменти, що сприяють розщепленню гістаміну

Уникайте факторів, що сприяють розвитку гістаміну

Загалом бажано уникати стресів і дотримуватися регулярного розпорядку дня. Фізичні вправи на свіжому повітрі та некуріння також допомагають уникнути надлишку гістаміну.

Хвороба чи мода?

Протягом ряду років надходять повідомлення про непереносимість компонентів їжі (лактози, глютену). Це збільшило усвідомлення нетерпимості серед населення. Також лікарі все частіше ставлять діагнози, які означають, що пацієнт повинен уникати певних груп продуктів харчування.

Оскільки непереносимість гістаміну ще неможливо чітко довести, багато лікарів не визнають це хворобою. Однак інші припускають, що патологічні реакції на гістамін насправді можливі.

Непереносимість гістаміну: небезпечна лише в окремих випадках

Непереносимість гістаміну стає реальною загрозою здоров’ю лише тоді, коли з’являються симптоми остаточно ігнорується дієта продовжує працювати в неправильному напрямку, або фермент, що розщеплює гістамін в кишечнику, повністю відсутній або блокується. Хороша новина для постраждалих: ті, хто переходить на дієту з низьким вмістом гістаміну, зазвичай можуть тримати симптоми в допустимих межах.