Непереносимість глютену - д-р
Целіакія (чутлива до глютену ентеропатія) - це аутоімунне захворювання, яке викликає запалення в тонкому кишечнику. Імунна система хворих пацієнтів реагує на клейкий білок глютен. Клейковина зустрічається в найбільш поширених видах зерна, таких як пшениця, жито, ячмінь та спельта. Іноді також у вівсі, що не викликає симптомів у всіх пацієнтів.
Опис целіакії
Целіакія - відносно поширене захворювання в Німеччині. За даними Німецького товариства по целіакії, кожна 200-а людина страждає непереносимістю глютену - і ця кількість зростає. Причини остаточно неясні. Передбачається, що, крім факторів зовнішнього середовища, роль відіграють також зміни харчових звичок та психосоціальні фактори.
Типові скарги
Коли люди, хворі на целіакію, їдять продукти, що містять глютен, вони відчувають типові симптоми, такі як біль у животі, гази та жирна діарея. Целіакія не лише пов’язана з цими короткочасними симптомами, але і з довгостроковими порушеннями: запалення пошкоджує слизову оболонку кишечника до такої міри, що в принципі всі компоненти їжі погано всмоктуються в організм (мальабсорбція), і це може призвести до серйозних дефіцитів.
харчування
Хворі на целіакію повинні дотримуватися довічної дієти без глютену, тобто вони повинні повністю і назавжди уникати продуктів, що містять глютен. Сюди, зокрема, належать такі види зерна та продукти, в яких ці види зерна переважно переробляються:
- Пшениця, жито, ячмінь, спельта, овес, зелена спельта, кускус, булгур
- Хліб, макарони, хлібобулочні вироби, піца, мюслі, печиво
- М'ясо в паніровці
- Пиво, солодова кава
Пацієнтам, які не переносять глютену, доводиться широко займатися питаннями харчування та вивчати, які продукти містять глютен. Що стосується оброблених харчових продуктів, то з 2005 року виробники зобов’язані маркувати харчові продукти, що містять глютен, відповідно до обов’язкового маркування алергенами. Інгредієнти, що містять глютен, такі як пшениця, повинні бути зазначені в списку інгредієнтів на упаковці продуктів.
Лікар. Едібон і целіакія
Насамперед: всі Продукція від Dr. Едібон є не містить глютену, тобто їх можуть споживати хворі на целіакію без обмежень.
Для Хворі на рак, у тих, хто дотримується НИЗКОУГЛЕВОДОВОЇ або кетогенної дієти (тобто надзвичайно обмежених вуглеводів), непереносимість глютену означає додаткове обмеження в їх раціоні. Справа не лише у зменшенні вуглеводів, але і в суворому дотриманні споживаної їжі, відсутність клейковини містять. Це не завжди легко здійснити у повсякденному житті, особливо якщо ви часто ослаблені раком і часто не маєте бажання або часу готувати самостійно.
Поживна концепція від Dr. Едібон пропонує тут рішення: За умови оптимального складу поживних речовин пацієнти можуть швидко і легко приготувати смачну їжу.
Всі Dr. Едібонові страви:
- Вуглеводи обмежені
- Кетогенна (як частина кетогенної дієти)
- Енергійний
- Не містить глютену
- Без лактози
- Легко готується (заморожені готові страви)
- Відмінний смак
Якщо у вас є конкретні запитання щодо цієї теми, будь ласка, зв’яжіться з нашими безкоштовними порадами щодо харчування