Непереносимість харчових продуктів AMP
Дієта без глютену, без яєць, без лактози ... Непереносимість їжі впливатиме на все більше французів, дітей та дорослих. Що стоїть за цією патологією? У чому різниця з харчовою алергією? Нас стільки, скільки ми вважаємо, постраждалих ?
Далі після цієї реклами
За оцінками Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), 15–20% населення вже було, є чи колись зіткнеться з алергічним захворюванням. Серед різних патологій перерахована непереносимість їжі. Явище, яке протягом останніх двадцяти років неухильно зростає, але є занадто недавнім, щоб дозволити науковому співтовариству взяти достатню дистанцію та бути одностайними з цього приводу. В результаті задається багато питань, але сірі зони зберігаються. Інвентар.
Що таке харчова непереносимість ?
Непереносимість їжі - це гіперчутливість людини до їжі чи інгредієнта, яка зазвичай переноситься більшістю людей. Це призводить до прояву різних небажаних симптомів, що виникають після багаторазового прийому їжі, незалежно від частоти, порушеної їжі в нормально підтримуваних дозах.
Справді, спочатку бути харчовою непереносимістю означає щоденно страждати від розладів, причину яких важко знайти. Часто насторожують болі в кишечнику, але їх враховують не єдині. Повторні лор-інфекції, ревматизм, мігрень, шкірні патології ... - все це симптоми, які також можуть бути наслідком непереносимості їжі.
Після постановки діагнозу починається справжня зміна життя для нетерпимих. Тому що, якщо він не може переносити яйця, наприклад, йому доведеться повністю виключити їх (навіть якщо тимчасово) зі свого раціону. Відтепер йому доведеться навчитися читати етикетки товарів під час покупок або коригувати рецепти (навіть най класичніші) і замінювати інгредієнт, який він не може споживати, іншим. Все це, намагаючись якомога більше зберегти своє соціальне життя та задоволення від їжі. Потрясіння, яке часом буває важким, тим більше, що, як це не парадоксально, спостерігалося, що нетерпимих людей особливо приваблює їжа, на яку вони не мають права ... Незалежно від того, дитина це чи дорослий, непереносимість їжі, навіть якщо це здається Перший погляд менш серйозний, ніж алергія, - це патологія, яка неминуче змінює повсякденне життя тих, хто страждає нею.
Далі після цієї реклами
Алергія, непереносимість: які відмінності ?
Алергію та непереносимість часто плутають, хоча і дуже по-різному.
Одним з найкращих способів розрізнити їх є аналіз симптоми що вони викликають. У разі алергії прояв є негайним та зовнішнім: від простої кропив'янки до зупинки дихання або серця, включаючи набряк Квінке або розлади травлення, такі як блювота або діарея. З іншого боку, коли мова йде про нетерпимість, наслідки є більш тонкими і часто затримуються. Мігрень, розлади травлення та захворювання, ЛОР-інфекції, шкірні патології, ревматизм і навіть, при певних непереносимостях, таких як молоко, діабет I типу ... непереносимість їжі може мати настільки багато наслідків, що ускладнює діагностику діагнозу.
Ще одним елементом, який слід взяти до уваги, є сума їжі, що потрапляє всередину. Для людей, які страждають алергією, одного разу вживання алергенної їжі досить, щоб викликати реакцію. При непереносимості процес викликає частота і кількість вживаної їжі.
Існують також інші аспекти, які підкреслюють відмінності між цими двома патологіями, такі як засоби їх виявлення (аналізи крові, сечі або шкіри) або, реакція організму під час вилучення порушників їжі.
Відкрити
Лікування харчової непереносимості
Незалежно від типу непереносимості, лікування завжди розпадається на три однакові дії: пошук причини, лікування симптомів і, нарешті, відновлення грунту, щоб мати можливість, коли це можливо, повторно ввести злочинця. їжа.
Одне явище, кілька причин
Завдяки великим дослідженням, проведеним з цього приводу, починають висуватися кілька гіпотез, що пояснюють запаморочливе зростання кількості нетерпимих людей. Якщо індустріалізація нашої їжі здається однією з головних винуватців, виникає кілька шляхів:
- У спадок по-перше, наслідки якого видаються незаперечними. Тим не менше, ще потрібно розглянути один момент: як пояснити, що у певних осіб, хоча вони генетично схильні, не розвивається нетерпимість ?
- Теорія гігієни. Ми не були б достатньо піддані впливу мікроорганізмів та інших інфекцій, від народження, до стимулювання та побудови нашої імунної системи. Крім того, прийом антибіотиків, навіть якщо все менш і менш систематичний, з раннього віку також буде інкримінованим.
- Рання диверсифікація продуктів харчування. Вважається, що він відповідає за все частіший розвиток алергії та непереносимості у немовлят, імунна система яких ще занадто незріла, щоб переносити різноманітну їжу настільки рано.
- Розміщення нових продуктів на ринку. Екзотичні фрукти, спеції, рослинні олії ... Поява нових продуктів харчування, до яких наш організм не звик, також буде задіяна.
- Індустріалізація. Промислові аромати та аромати, композиційні суміші, додавання багатьох спецій, різні процеси приготування ... Нові технології, що використовуються харчовою промисловістю, також є високоалергенними, зокрема завдяки систематичному введенню добавок у препарати.
- Забруднювачі навколишнього середовища. Алюміній, свинець, ртуть ... Отруєння важкими металами (виявлені в зубній амальгамі, вакцинах або сигаретах) також можуть бути частково відповідальними за непереносимість глютену та казеїну в молоці.
Непереносимість глютену
Він вражає майже 150 000 французів і викликає переважно кишкові реакції, про непереносимість глютену найбільше говорять. І недарма клейковина є скрізь: печиво, кіш, хліб, макарони, піца, випічка, холодне м’ясо, соуси, пиво. Але крім того, це одна з найбільш підступних нетерпимостей, і найчастіше вона не діагностується і приховується за тим, що лікарі називають синдромом подразненого кишечника. Першим кроком у боротьбі з непереносимістю глютену є повне усунення пшениці, жита, вівса, камуту, спельти та ячменю. Тоді дозволеними крупами є рис, лобода, пшоно, маніока, амарант та гречка. Досить сказати, що життя без глютену вимагає дотримання дуже суворої дієти, яку часто переживають дуже обмежено.
Відкрити
Читайте також
Життя без глютену. Як жити нормально, коли акт прийому їжі супроводжується багатьма запобіжними заходами? Коли це відрізняється від інших? Розслідування.
Далі після цієї реклами
Непереносимість молочних продуктів
Це вражає близько 8% дітей, у яких це найчастіша непереносимість. Діагностується дуже рано, якщо мати споживала дуже велику кількість молока під час вагітності. Він досягає свого піку приблизно у віці двох років, за винятком певних пацієнтів, у яких він з’явиться лише до зрілого віку. Регургітація, гіпоглікемія, нездужання, безсоння, абдомінальна коліка та діарея, екзема, дратівливість ... Це всі симптоми, що дозволяють виявити непереносимість, для якої елімінація повинна бути суворою протягом 6-12 місяців перед спробами будь-якого повторного введення. У нетерпимих дорослих вживання молочних продуктів та сиру може спричинити кишкові та шкірні розлади, геморой, болісні менструації, біль і скутість у суглобах, мігрень, спазмофілію ... Поліпшення стану помітні вже через місяць виселення.
Відкрити
Читайте також
Здуття живота, риніт, екзема, ревматизм ... і якби це було молоко ?
Інші непереносимість
Хоча непереносимість глютену та молочних продуктів є одними з найвідоміших, інші продукти харчування (майже всі вони насправді) також можуть викликати подібні реакції і вимагати витіснення, а потім поступово реінтегруватися. До них належать овочі і інші рослинна їжа. Хоча вони відповідають за майже 60% непереносимості їжі, вони тим не менш менш обмежені: легше перестати їсти кріп або перець, ніж виключити зі свого раціону всі молочні продукти. морські продукти не залишаються осторонь. Риби, зокрема, займають третій ранг алергенних продуктів. спеції, ароматичні речовини і приправи може також нести відповідальність за нетерпимість, а також фрукти (цитрусові та екзотичні фрукти у свинці) або яйця (непереносимість овальбуміну, що міститься в білому).
Чи знайшла ця стаття цікавою ?
Поділіться цим