Непереносимість їжі Харчування є проблемою
"Дякую, але я не можу цього їсти!" - Що слід знати про непереносимість їжі.
Все частіше і частіше можна почути такі фрази, як: «На жаль, я не можу їсти десерт, в ньому молоко» або «Я якось не можу прийняти макарони дуже добре». У наш час все більше людей страждають від непереносимості їжі, тому їм доводиться відмовлятися від молочних продуктів, зерен або фруктів.
Але чи так це насправді? Чи справді ми можемо терпіти менше їжі, ніж кілька років тому? Справа в тому, що лише близько трьох-чотирьох відсотків німців страждають від непереносимості їжі. Для порівняння: приблизно від 15 до 20 відсотків німців страждають від сінної лихоманки.
Непереносимість їжі або алергія?
Термін харчова непереносимість охоплює всі скарги, що виникають після вживання їжі, тобто як харчову алергію, так і харчову непереносимість. При цьому непереносимість часто є лише непереносимістю через дефіцит ферменту, як це відбувається, наприклад, з непереносимістю лактози. Інакше йде справа з досить рідкісною харчовою алергією: саме тут відбуваються типові алергічні реакції в організмі.
Порада: У справжньому розумінні цього слова дієта призначена не лише для того, щоб допомогти вам схуднути, але й уникати певних продуктів. Точний план харчування може тоді допомогти. Тут ви можете створити індивідуальний план харчування *, який містить лише ті продукти, які ви дійсно можете терпіти.
Типові симптоми непереносимості їжі
Біль у животі, діарея, а також свербіж, почервоніння та кропив’янка - класичні симптоми непереносимості їжі. Які симптоми виникають і наскільки вони сильні, сильно варіюється від людини до людини. Якщо ви підозрюєте, що страждаєте від харчової непереносимості, вам слід створити харчовий щоденник та зазначити в ньому, коли і які симптоми виникли та що ви їли заздалегідь. Потім ви покажете свого лікаря, який може за допомогою тестів з’ясувати, що з вами не так.
Терапія харчової непереносимості
Незалежно від того, чи є у вас непереносимість лактози або у вас є проблеми після вживання фруктів: як правило, харчова непереносимість лікується униканням їжі. У разі непереносимості лактози зараз існують таблетки з ферментом, які ви приймаєте з шматочком чізкейка або морозива. Лікування не існує, але іноді симптоми покращуються, якщо ви на деякий час постійно вилучали продукти зі свого раціону.
Що таке непереносимість лактози?
Непереносимість лактози - харчова непереносимість номер один. Харчова промисловість давно відреагувала на це. Все більше супермаркетів пропонують широкий асортимент продуктів без лактози. Однак це потрібно лише у дуже небагатьох випадках. Більшість людей з непереносимістю лактози можуть переносити молоко та молочні продукти в невеликих кількостях. Що і скільки терпимо, слід з’ясовувати потроху. Наприклад, йогурт дуже легко засвоюється, як і кварк. А напівтвердий сир практично не містить лактози.
Непереносимість лактози - це ферментний дефект. Молочний цукор, присутній у молоці та молочних продуктах, лактоза, не переноситься. Для їх розщеплення організм потребує ферменту лактази. Якщо цього зробити недостатньо, може швидко з’явитися біль у животі.
На додаток до непереносимості лактози, молоко може викликати ще одну непереносимість їжі, алергію на молочний білок. Він має подібні симптоми, але, як випливає з назви, він спричинений білком. Люди, які страждають на цю алергію, повинні повністю уникати молока та молочних продуктів, у тому числі без лактози. Діти часто страждають, але в багатьох випадках алергія на молочний білок зникає сама по собі до моменту, коли вони починають школу.
На відео: 5 ознак непереносимості лактози
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Що таке непереносимість фруктози?
Ніколи більше полуниці чи винограду? Той, хто страждає непереносимістю фруктози, не може терпіти фруктози, що міститься у фруктах та овочах. Результатом є розлади травлення, такі як метеоризм та водяниста діарея.
У разі непереносимості фруктози розрізняють спадкове метаболічне захворювання, яке існує від народження, та порушення всмоктування. Малябсорбція є більш поширеною і варіюється в широких межах за ступенем та симптомами. Це відбувається протягом життя. Тут слід індивідуально визначити, які продукти добре переносяться, а які ні. Часто не всі види фруктів та овочів є табу, лише ті з високим відсотком фруктози, такі як сухофрукти, виноград або вишня.
Що таке целіакія?
Коли глютен викликає ажіотаж у кишечнику, це називається целіакією. Клейковина - це клейкий білок, який міститься в багатьох видах зерна. Ураженими типами зерна є пшениця, жито, ячмінь, зелена спельта або спельта. Вівс можна переносити, якщо зерно вирощується та переробляється за суворими правилами.
Люди, хворі на целіакію, повинні уникати всіх продуктів, що містять глютен, оскільки споживання назавжди пошкоджує слизову оболонку кишечника. Тим часом, однак, існує багато продуктів, спеціально для цієї цільової групи, тому хліб, тістечка або макарони без глютену можна також знайти у великих супермаркетах або в Інтернеті.
Окрім целіакії, все більше людей діагностують непереносимість пшениці. Це не порівняно з целіакією і в багатьох випадках проходить само собою, якщо постраждалі певний час уникають продуктів із пшениці.
Що таке непереносимість гістаміну?
Нежить, почервоніння шкіри або свербіж - деякі люди страждають від так званої псевдоалергічної реакції після вживання червоного вина, пшеничного пива або кетчупу. Винен гістамін, який міститься в цих продуктах. У здорових людей гістамін без проблем розщеплюється за допомогою ферментів. Приблизно у кожного 100-го німця ця поломка не працює належним чином, і наслідком є такі симптоми, як свербіж, почервоніння шкіри, нежить або шлунково-кишкові проблеми.
До продуктів, багатих гістаміном, належать копчені та мариновані продукти, зрілі сири, червоне вино, пиво або оцет. У разі непереносимості гістаміну це допомагає лише в тому випадку, якщо уникати продуктів, що викликають симптоми.
Джерела та інформація:
Інформація в цій статті надана виключно в ознайомлювальних цілях і не замінює діагноз лікаря. Якщо у вас є якісь невизначеності, нагальні питання чи скарги, вам слід проконсультуватися з лікарем.