NephroCare - Пацієнти - Ваша дієта - Бібліотека рецептів здорового харчування

Ідеальна кориця зі стиглими сливами

4 яйця
1,5 чайні ложки меленої кориці
150 г цукру
4cl rom
Вершки 500 мл (30% жиру)

300 г слив (свіжих або консервованих)
30 г цукру
1/2 пакетика ванільного цукру
150 г вершкового масла
60 мл води
50 мл яблучного соку (або води)
1 кінчик кориці
Прянична суміш спецій
20 мл лимонного соку
Хлібна серцевина (для загартовування)

Цей рецепт дуже хороший як основа для інших видів духів. Замість кориці до збитих яєць можна додати ванільні яйця, фруктове пюре або розтоплене варення.

Парфель:
Яйця, корицю та цукор збийте разом на паровій бані до стану крему. Додайте ром і розмішуйте (бажано на льоду) до повного охолодження. Збийте крем до піни. Наповніть невеликі десертні ємності ідеальною сумішшю кориці і поставте в морозильну камеру. Якщо накрити чашу фольгою перед заморожуванням, ви зможете витягти духи з чаші пізніше.
Стиглі сливи:
Помийте сливи в холодній воді, дайте їм стекти, розріжте навпіл і видаліть насіння. Розтопіть масло, ванільний цукор і масло на сковороді, помішуючи, поки цукор не почне карамелізуватися. Додати сливи і глазурувати протягом 5 хвилин, потім додати яблучний сік і довести до кипіння. Суміш охолодити хлібними крихтами в холодильнику і дати охолонути. Приправте лимонним соком і спеціями.