Неправильне харчування Ось чому все частіше виникає харчова алергія TAG24
Як розвивається харчова алергія на молоко, горіхи або пшеницю, ще не до кінця досліджено.
посилення - Коров’яче молоко, пшениця або горіхи - деякі люди бурхливо реагують на це. Можуть виникнути висип, задишка і навіть небезпечні для життя наслідки Харчова алергія мати. Як вони виникають, ще не повністю досліджено.
Харчова алергія стає все більш поширеною. "Це зараз досить добре задокументовано", - каже Катя Немат з Асоціації німецьких алергологів.
"Харчова алергія зросла з початку 2000-х". Експерти в Німеччині підраховують, що страждають близько трьох відсотків дорослих та чотирьох-шести відсотків дітей. Скарги не завжди настільки чіткі, як щодо Бенджаміна.
Дієтолог Юрдагюль Цопф регулярно лікує пацієнтів з усієї Німеччини та за кордоном в університетській лікарні Ерлангена, для яких звичайні тести на алергію є нормальними.
З одного боку, це пов’язано з тим, що тести не є на 100 відсотків надійними. З іншого боку, є харчова алергія, яку не завжди можна виявити за допомогою серологічних тестів - тобто виявлення антитіл у крові - або на шкірі.
"Діагностичних можливостей часто ще недостатньо для виявлення всіх харчових алергій".
Як взагалі виникає алергія?
Одним із прикладів є кишечник. "Кишечник - це величезний імунний орган", - говорить Цопф. "Ми все ще повинні розуміти, яку роль він відіграє у розвитку алергії та алергічних реакцій".
Той факт, що він відіграє важливу роль, приділяється увагу лише останнім часом. Університетська лікарня використовує метод, який досі не використовується широко для більш детального дослідження цього питання.
За допомогою спеціальної колоноскопії лікарі можуть розпорошити есенцію горіхів, сої чи інших алергенів на слизову оболонку кишечника та спостерігати, як вона реагує на неї.
Але як виникає алергія на такі продукти, як горіхи, зернові, коров’яче молоко, курячі яйця або рибу? Це ще не повністю вивчено.
"Що безумовно відіграє роль, так це спосіб харчування, - каже дрезденський алерголог Немат. Наприклад, харчові продукти, що переробляються промисловим способом, підозрюються в тому, що вони викликають алергію. "Але це, безумовно, не єдиний фактор. Це сукупність причин".
На думку Зопфа, ліки можуть сприяти розвитку алергічних реакцій. Наприклад, інгібуючі кислоту препарати шлунку можуть запобігти перетравленню білків повністю, а більші фрагменти білка потрапляють у кишечник.
"Це може призвести до реакцій непереносимості у разі гіперчутливості або генетичної схильності", - каже вона.
Не можна давати дітям горіхи, яйця та коров’яче молоко
Безперечно одне: "Ніхто не народжується з алергією", - каже Немат. У разі алергії імунна система визначає білки в продуктах харчування, наприклад, як ворогів і бурхливо реагує на них.
Для цього достатньо навіть найменших сум. Немат не вважає хорошою ідеєю те, що деякі батьки навмисно утримуються від того, щоб давати своїм дітям їжу, таку як горіхи, яйця або молоко, що містять алергени. "На жаль, це має зворотний ефект. Імунна система повинна навчитися толерантності, особливо в дитячому віці".
У багатьох дітей харчова алергія з часом зникає. "Це зростає разом, тому що імунна система дозріла і навчилася з цим боротися", - говорить Цопф.
За словами Немата, алергія на коров'яче молоко зменшується у всіх дітей. У переважної більшості більше немає алергічної реакції на яєчний білок, а у кожного п’ятого дитини арахіс. Натомість у дорослих погані карти: навряд чи у них знову з’явиться харчова алергія.
Уникайте продуктів, на які у вас алергія, і лікуйте симптоми медикаментозно в екстрених випадках - постраждалі в даний момент не можуть зробити більше. Імунотерапія, тобто десенсибілізація, як при сінної лихоманці, ще не існує для харчової алергії в Німеччині.
За словами Немата, пероральна імунотерапія, при якій алергіки ковтають арахісовий білковий порошок, затверджена в США з минулої осені. У найближчі кілька місяців там також очікується випробування пластиру, який виділяє в шкіру незначну кількість арахісового білка.