Нервова їжа Ці продукти корисні для пам’яті Kölnische Rundschau
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 100 статей KR-PLUS щотижня
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KR PLUS)
Мертві та поранені: Автомобіль мчить по пішохідній зоні в Трірі
Нервова їжа: Ці продукти корисні для пам’яті
Такі бобові культури, як горох, містять дуже багато білка - і тому корисні для розуму.
Мега-пам’ять, висока стійкість і різка концентрація, ще більше розуму - з такими обіцянками виробники так званої їжі для мозку приносять своїм людям свої таблетки та капсули. "Не можна їсти мудрість ложкою", - говорить професор Барбара Плецько, президент Товариства нейропедіатрії. Однак правильна дієта може зробити важливий внесок у забезпечення нормальної роботи метаболізму мозку.
Це переконання є безперечним серед медичних працівників, адвокатів споживачів та дієтологів. Відповідно, компанії та навчальні заклади прагнуть поінформувати своїх співробітників та студентів про вплив харчування на мозок. Наприклад, нещодавно Університет прикладних наук ім. Куфштейна (Австрія) провів свій перший День їжі для мозку.
Рідина постачає голову киснем
Найважливішим основним правилом Сари Нойбауер, керівника групи здорового харчування в Університеті прикладних наук, є: пити багато. Рідина, що постачається, гарантує, що голова і тіло достатньо забезпечені киснем і добре забезпечені кров’ю. "У вас повинно бути вже два-три літри води, несолодкий шприц для соку або чай", - рекомендує вона. Потягнутися за склянкою потрібно найпізніше, коли помітні перші ознаки зневоднення, такі як головний біль, проблеми з концентрацією уваги та втома.
Мозок використовує більше п'ятої добової потреби в енергії. Вуглеводи є одними з найважливіших джерел енергії. Однак швидко кинутого кубика глюкози або цукерок недостатньо. Навпаки: "Кубики декстрози неодмінно слід залишити позаду: вони дають удар, який працює рівно двадцять хвилин, потім виникає діра", - говорить Нойбауер. Цукерки мають такий же ефект.
Цільнозерновий хліб та вівсянка
Для того, щоб мати можливість працювати концентровано протягом більш тривалого періоду часу, натомість важливим є стабільно високе енергопостачання. Він забезпечений складними, довголанцюговими вуглеводами. Тіло поступово розщеплює їх на окремі компоненти, які потім безперервно надходять до мозку протягом більш тривалого періоду часу. “Хліб із цільного зерна або пластівці вівса забезпечують багато складних вуглеводів. Тому вас не повинно бракувати за сніданком », - радить Нойбауер. Ці багаторазові цукри містяться також у цільнозерновому рису, картоплі, овочах та фруктах.
Постачальник енергії номер два - це жири. Поліненасичені жирні кислоти не тільки приносять силу, вони також благотворно впливають на оболонки нервових клітин та їх взаємодію. "Омега-3 жирні кислоти, наприклад, відіграють важливу роль у роботі мозку", - пояснює Анжела Клаузен, дієтолог споживчого центру Північного Рейну-Вестфалії. "Тому ріпакова олія або олія волоських горіхів, жирна риба, горіхи та сухофрукти повинні регулярно входити в меню".
Білки діють як речовини, що передають інформацію
Білки особливо важливі для потоку інформації: амінокислоти, найдрібніші будівельні блоки білків, діють безпосередньо або в перетвореній формі як речовини, що передають інформацію. Ці так звані нейромедіатори забезпечують швидке надходження інформації від однієї клітини до іншої. Окрім риби та морепродуктів, хорошими джерелами білка є нежирне м’ясо та нежирні молочні продукти, але перш за все бобові, цільнозернові та горіхи. Вітаміни, мінерали та мікроелементи також беруть участь у передачі сигналів.
Складні, довголанцюгові вуглеводи, поліненасичені жирні кислоти, білки переважно рослинного походження, вітаміни, мінерали та мікроелементи не є конкретною харчовою програмою для мозку. Усі ці інгредієнти в будь-якому випадку повинні бути частиною вашого щоденного раціону.
П’ятиразове харчування
Той, хто щодня харчується збалансовано, не досягне підвищення продуктивності за рахунок додаткового споживання певних продуктів або їх інгредієнтів або за допомогою профілактичного прийому, пояснює адвокат споживачів Клаузен. «Мозок - це не такий орган, як печінка, який може щось зберігати. Це повністю залежить від надходження поживних речовин з крові », - підтверджує невропедіатр Плецко. Тому регулярне вживання їжі у формі п’яти прийомів на день є корисним.
Розумний при їжі - ось як це працює
Однак багато чого можна контролювати за допомогою вибору певної їжі та її споживання в певний момент часу. "Сніданок з мюслі, змішаним з вівсяними пластівцями, горіхами, нежирними молочними продуктами та фруктами, або цільнозерновий хліб з кварком або пісною шинкою, помідорами або перцем та фруктовим соком - це чудова основа для напруженого дня", - говорить Нойбауер.
Банан у стресових ситуаціях
Безпосередньо перед тестом, за словами Нойбауера, ви можете дати мозку ще один поживний удар: «Білки та життєво важливі речовини мають короткочасний ефект, ніж складні вуглеводи». Своєчасне поповнення за допомогою йогурту та фруктів або масляного смузі з чорницею може не нашкодити.
«Банан - ідеальна закуска для іспитів або в стресових ситуаціях. Він містить багато магнію, і це зміцнює нерви », - говорить Нойбауер. Плід також створює вам гарний настрій: він містить амінокислоту, яка перетворюється мозку на серотонін - речовину, яка робить вас щасливими. Однак для кожної закуски між прийомами їжі застосовується таке: вона не повинна бути занадто великою, інакше вона буде обтяжувати шлунок, а кров більше не буде доступна в мозку. (dpa)
Їжа, яка робить вас щасливими
шоколад
Солодке є символічним для продуктів із ефектом підвищення настрою. Окрім цукру (вуглеводів) та жиру, шоколад також містить білковий компонент триптофан. З нього виробляють серотонін, який відомий як гормон щастя. Речовина має послаблюючу і розслаблюючу дію. Однак критики зазначають, що цей ефект виникає не відразу після споживання. Ви підозрюєте, що за почуттям щастя від шоколаду стоїть скоріше ефект винагороди.